https://lafavolapizzeriagourmet.eatbu.com/?lang=it
La Favola: La Scalata verso l'Olimpo della Pizza a Torre Balfredo 🍕🧗♂️
Chi lo avrebbe mai detto che una delle migliori pizze d'Italia l'avrei trovata a pochi chilometri da casa? La storia tra me e La Favola di Max è stata una vera e propria scalata: partita da giudizi incerti e cali di punteggio dovuti a cornicioni troppo invadenti, oggi si stabilizza su un altissimo 87 punti, entrando di diritto tra le mie pizzerie preferite in assoluto. 🥇🔝
Il segreto di questo successo straordinario sta nella ricerca continua di Max: un mix di farine di altissima qualità (Petra e Oro di Macina) e una lievitazione perfetta che oggi regala una consistenza soffice ma "verace", con un cornicione finalmente equilibrato. 🌾🔥
Le ultime esperienze a tavola 🍽️
Frequento questo locale assiduamente (ormai ho superato le 5 visite) e le ultime tappe del 2025 hanno confermato un livello stratosferico:
Settembre 2025: In una bella serata con Alessandra, Filippo, Costanza, Giorgia e Alberto, ho gustato la Ligure. 🍕🍃 Fiordilatte, pesto genovese, olive taggiasche, patate e mandorle, con l'aggiunta di bufala fuori cottura: eccellente! Filippo e Costanza hanno provato la Pizza e Fichi (fuori menù con taleggio e crudo), saporita ma un po' impegnativa. 🍈🥓
Maggio 2025: Una doppia visita in pochi giorni! Prima con Filippo, dove ho "inventato" una Siciliana bianca con 'nduja e salame piccante (incredibile!), e poi con tutta la famiglia (Jane, Jim, Titti e Karl con i piccoli Erik e Claire). 🍕🌶️ In quest'ultima occasione ho scelto la Posillipo con 'nduja e alici del Cantabrico: la versione bianca si conferma una garanzia. 🐟🔥
Marzo 2025: La serata della svolta, con i vecchi amici del "cortile", dove una Posillipo rivisitata (bianca, salsiccia, friarielli e 'nduja) mi ha fatto capire che il livello era diventato davvero mondiale. 🌍🏆
Non solo Pizza... 🍰🍻
Oltre al disco di pasta, La Favola convince su tutta la linea:
I Dessert: Ottima la mousse alla vaniglia e fragole provata a maggio, un finale fresco e delicato. 🍓🍮
Le Birre: Una selezione di birre artigianali di qualità che accompagna degnamente i topping ricercati. 🍻
Il Padellino: Per chi non ama il bordo alto, la versione al padellino (come quella con lardo d'Arnad, miele e castagne) è un'alternativa validissima. 🍯🌰
Note e atmosfera ✨
Max, dopo l'esperienza al Caffè del Teatro, ha creato a Torre Balfredo un luogo che funziona a meraviglia. Il servizio è migliorato drasticamente nel tempo: anche di sabato sera, con il locale pieno, i tempi di attesa sono corretti e lo staff è sempre cordiale, anche con i più piccoli. 👨👩👧👦 D'estate, il giardino e il dehors rendono la sosta ancora più piacevole. 🌳☀️
Il Verdetto del Recensore 🧐
La Favola è la dimostrazione che la tenacia e la ricerca pagano sempre. Da pizzeria affidabile di provincia a sesto posto assoluto nella mia classifica "Pizzerie": un balzo che profuma di passione e competenza. 🏅🍕
Punteggio: 87 punti 🏅
Merito: 3 Spicchi 🍕🍕🍕 (Attualmente tra le TOP pizzerie provate in vita mia)
Perché andarci: Per l'impasto stratosferico e la possibilità di giocare con topping di qualità superiore in un ambiente familiare. 🤝🇮🇹
Piatto imperdibile: La Posillipo (bianca) e la Ligure. 🍕🍃🥇
Atmosfera: Conviviale, moderna e curata, con un'anima verace che conquista al primo morso. ✨🛋️
28 maggio:
Nessun commento:
Posta un commento