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Ristorante San Martino a Giavera: Eccellenza Ittica e Qualche Eccesso sul Montello 🌊🐟🍽️
Nel cuore di Giavera del Montello, il Ristorante San Martino si presenta come un indirizzo di nicchia, caratterizzato da pochi coperti e un'atmosfera intima. Qui, la cucina è interamente dedicata al pesce di mare, interpretata con ambizione e tecnica dallo chef-patron, in un contesto che punta a un'esperienza gastronomica di alto profilo, seppur non priva di qualche spigolosità gestionale. 🏛️✨📍
Una Sosta tra Tecnica e Qualche Nota Stonata 🍽️📈
Ho visitato questo locale a pranzo, ospite di un cliente, scoprendo una cucina che punta molto sull'estetica e sull'impatto dei sapori. La mia visita risale al:
05/2021 --- 🕰️. L'esperienza si è conclusa con un voto di 82 punti: una valutazione che premia indubbiamente la qualità del pescato e l'esecuzione dei piatti, ma che risente pesantemente di un conto finale ritenuto eccessivo e di alcune scelte comunicative della proprietà.
La Cucina e l'Estro dello Chef: I piatti sono curati nei minimi dettagli, belli da vedere e decisamente buoni. Tuttavia, a volte emerge un tocco di estro di troppo: l'uso di ingredienti ricercati come il tonno Katsuobushi dovrebbe essere finalizzato all'equilibrio del piatto, evitando di utilizzarlo in modo onnipresente. L'esagerazione, in cucina, rischia di coprire la delicatezza della materia prima. 🍣🔥🥇
L'Ambiente e l'Accoglienza: Il ristorante offre un servizio attento, ma l'esperienza può essere influenzata da una certa propensione del titolare a esternare pensieri di natura politica. Si tratta di un aspetto che, in un locale pubblico dove non si conoscono le sensibilità di tutti gli avventori, potrebbe non essere apprezzato da tutti i commensali. 🛋️🥇
Rapporto Qualità-Prezzo: Con una fascia di prezzo che si aggira tra i 70 e i 100 euro, il San Martino si posiziona in una fascia alta che, a mio avviso, risulta penalizzante rispetto all'offerta complessiva della zona del Montello, dove la concorrenza è alta e di ottimo livello. 💰📉
Note e Atmosfera ✨
Il locale è ideale per chi cerca una cucina di mare ricercata lontano dalla costa, in un ambiente raccolto che garantisce privacy e tranquillità. Nonostante non sia segnalato dalle principali guide gastronomiche (particolare che invita a una riflessione sulla sua collocazione nel panorama della critica), resta un indirizzo valido per chi mette la qualità del pesce sopra ogni altra considerazione, accettando però un conto sopra la media. 🛋️🥂✨
Il Verdetto del Recensore 🧐
Il Ristorante San Martino ottiene 82 punti. È una valutazione di rispetto per la mano sapiente dello chef e per la cura estetica delle portate. La visita del maggio 2021 ha confermato che si tratta di un posto dove tornerei volentieri se invitato, ma per una scelta personale propenderei per altre mete in zona con un miglior bilanciamento tra spesa e soddisfazione complessiva. 🏅
Punteggio: 82 punti 🏅 Merito: La qualità eccellente delle materie prime ittiche e la cura nella presentazione dei piatti, belli da vedere e gustosi. Perché andarci: Per una cena di pesce ambiziosa a Giavera del Montello, se non si teme un conto importante e si apprezza una cucina creativa. 🌊🐟🍷✨ Piatti provati e consigliati: Pesce di mare secondo mercato e le creazioni dello chef. 🐟🥇 Atmosfera: Intima, pochi coperti, orientata a una cucina d'autore. ✨🕰️🏛️
Alcune immagini dal web:
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