Rivisondoli: La Portella: Sapori Autentici tra le Vette d'Abruzzo 🏔️🥣🍷
A Rivisondoli, in un contesto montano suggestivo tra il comprensorio sciistico e il Parco del Gran Sasso, il Ristorante La Portella è un presidio della cucina abruzzese più verace. Un locale a conduzione familiare dove la signora Edvige e i suoi figli portano in tavola la sostanza di una terra ricca di tradizioni, tra forni a legna e carni alla brace. 🏛️✨📍
L'esperienza a tavola 🍽️
Il ricordo di questo ristorante è legato a una fredda serata d'agosto, la prima trascorsa testando la stufa del mio nuovo camper insieme ad Alessandra e a Pippo, che all'epoca aveva solo 8 anni. La mia visita risale al:
08/2007 --- 🕰️. Una serata resa ancor più memorabile dalla simpatica presenza di Emanuela Aureli al tavolo accanto, ma soprattutto dalla bontà di piatti che profumavano di casa e di montagna.
L'Antipasto del Territorio: Il benvenuto è affidato a una selezione imperdibile di salumi e formaggi locali, tra cui spicca la mortadella di Campotosto (Presidio Slow Food) e le ricottine fresche servite nei cestini di vimini, il tutto accompagnato dal pane caldo appena sfornato dal forno a legna. 🧀🥖🥓🥇
Primi Piatti di Sostanza: Abbiamo gustato i sapori decisi della regione, tra cui meritano una menzione gli anellini alla pecorara e le zuppe calde, ideali per contrastare il clima montano, come quella di lenticchie e castagne. 🥣🥟🥇
La Brace e le Specialità: La cucina eccelle nelle carni, dal tenero filetto alla brace agli immancabili arrosticini. Notevole anche la polenta in bianco con broccoli e salsiccia, un piatto rustico che scalda il cuore. 🥩🔥🥇
Dolce Conclusione: Abbiamo chiuso in dolcezza con i classici della casa, accompagnati dagli immancabili confetti di Sulmona serviti con il caffè. 🍬☕🥇
Piatti Iconici e Tradizione citati nelle Guide 📖
Le guide celebrano da anni la costanza e il vigore di questo locale:
Stile Rustico-Montanaro: Il Touring ne loda lo stile degli arredi e le porzioni abbondanti, sottolineando l'ottimo rapporto qualità-prezzo per specialità come la tagliata e il filetto alla brace. 📚🥩🏔️
La Mano di Edvige: Per Alice, il punto di forza è la cucina regionale schietta: dai ravioli al tartufo allo stinco al forno, ogni piatto riflette la passione della famiglia Barengo. 📚🥟🔥
L'Arca del Gusto: Osterie d'Italia evidenzia la ricchezza di un menù che attinge ai prodotti tipici, suggerendo di non perdere il formaggio ubriaco e gli infusi della casa, in particolare quello alla genziana. 📚🧀🌿
Note e atmosfera ✨
Il locale, recentemente ristrutturato in stile rustico, offre un'atmosfera calda e accogliente, perfetta per rifugiarsi dopo una giornata all'aria aperta. Il grande forno a legna a vista non solo cuoce pane e pizze, ma riscalda l'ambiente e l'umore. È un luogo molto frequentato, specialmente in alta stagione, dove il servizio cortese e disponibile fa sentire ogni cliente come parte della famiglia. 🛋️🔥🤝
Il Verdetto del Recensore 🧐
La Portella è una di quelle soste che restano impresse per la genuinità dell'accoglienza e dei sapori. Nonostante siano passati molti anni dalla mia visita del agosto 2007, il ricordo di quella cena a Rivisondoli rimane nitido e positivo. Con un punteggio di 84 punti, si conferma un indirizzo del cuore che mi piacerebbe davvero riscoprire oggi. 🏅
Punteggio: 84 punti 🏅 Merito: L'autenticità dei sapori abruzzesi e l'accoglienza familiare in un contesto montano unico. Perché andarci: Per gustare i veri arrosticini e le zuppe della tradizione in un ambiente rustico e sincero. 🏔️🥣✨ Piatto del cuore: Zuppa di lenticchie e castagne e Arrosticini. 🥣🍢🥇 Atmosfera: Rustica, calda e conviviale. ✨🕰️🏛️
Per Osterie d'Italia 2006: "Poco fuori dal centro storico di Rivisondoli, questo ristorante a conduzione familiare propone un menù molto ricco (forse anche troppo). Si parte con un'ottima selezione di salumi, formaggi e sottoli: prosciutto tagliato al coltello, speck d'oca, salame, mortadella di Campotosto (Presidio Slow Food), salsicce di fegato, pecorino, formaggio ubriaco, le deliziose trecce del vicino caseificio e la ricottina nel suo cestino di vimini. Il tutto accompagnato dal pane caldo cotto nel grande forno a legna all'interno del locale. Semplici ma gustose le paste fatte in casa: anellini alla pecorara, pappardelle al sugo di lepre, tagliatelle o ravioli al tartufo e il timballo ai funghi porcini; meritano un assaggio pure la polenta con broccoli e salsiccia, la zuppa di verze, patate e fagioli e quella di lenticchie e castagne. Poi le carni, che dominano tra i secondi: il tenero filetto alla brace, al gorgonzola o al pepe verde, la bistecca di maiale o di vitello, l'agnello arrosto e gli arrosticini, anche nell'arrosto misto. In alternativa ci sono gli ottimi formaggi del luogo arrostiti o il pecorino con il miele. Non molti i dolci, ma si potrà concludere con la torta di pere e cioccolato fondente, la crostata di mele o i deliziosi confetti di nocciola e cioccolato della vicina Sulmona che accompagnano il caffè. Discreta la selezione dei vini che comprende anche etichette nazionali. In chiusura da provare gli infusi della casa, come quello alla genziana. Servizio cortese e disponibile. Il locale è molto frequentato in alta stagione: consigliabile prenotare."
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