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-Trieste- (TS)
Viaggio tra i Sapori Autentici: Da Trieste ad Asti, Passando per Vicenza 🍴
Tre regioni diverse, tre storie di ospitalità, ma un unico comune denominatore: la solidità della cucina di territorio. Oggi vi porto alla scoperta di tre locali che hanno segnato le mie tappe gastronomiche in anni lontani, tutti posizionati con un meritato 81 nella mia classifica personale. Luoghi semplici, veraci, dove la tradizione non è un concetto astratto ma un profumo che esce dalla cucina. 🏛️✨📍
Buffet Da Rudy: Il Rito della Caldaia a Trieste 🍺🥩🥨
A Trieste, il "Buffet" è un'istituzione sacra, e Da Rudy ne è uno dei massimi esponenti. Situato a breve distanza dal centro, è un locale che profuma di Mitteleuropa, dove il legno scuro e l'atmosfera un po' ombrosa accolgono commensali che spesso condividono il tavolo, unendo "foresti" e habitué nel rito del cibo.
Una Pasqua tra Amici e Bolliti 🍽️📈
La mia visita risale a una gita in camper durante la:
04/2010 --- 🕰️. Ricordo ancora la piacevole sorpresa di incontrare casualmente all'interno un vecchio amico e collega di Como, rendendo quel pranzo ancora più conviviale.
La Caldaia Triestina: Il cuore pulsante del locale. Abbiamo gustato un bollito misto alla triestina eccellente, servito rigorosamente con il Kren (rafano) fresco grattugiato e senape. Un'esplosione di sapori decisi che scalda l'anima. 🥩🥇
I Contorni Tipici: Immancabili i capuzi garbi (crauti fermentati e ripassati) e le patate in tecia, preparate secondo la tradizione che le vuole ricche e saporite. 🥔🥇
Bere Locale: In un buffet come questo, la birra tedesca o il vino sfuso del Collio sono i compagni ideali per piatti così strutturati. 🍺🥇
Note e Guide: Sempre presente in Osterie d'Italia 2025 e citato da Alice, è l'indirizzo perfetto per una pausa pranzo veloce ma di altissima qualità. 📚🐌🥇
Caffè Roma: Semplicità Monferrina a Costigliole d’Asti 🍷🍝⛰️
Spostandoci tra le colline del Monferrato Astigiano, tra pievi romaniche e vigneti a perdita d'occhio, troviamo il Caffè Roma. Un locale che incarna la quintessenza dell'osteria piemontese: accoglienza schietta e piatti che sanno di casa.
Sapori di una Volta nel Cuore dell'Astigiano 🍽️📈
Ho pranzato qui in una splendida giornata di primavera dedicata alla scoperta del territorio:
04/2004 --- 🕰️. Nonostante siano passati vent'anni, la memoria di quella cucina semplice e autentica è ancora viva.
Cucina di Stagione: La forza del Caffè Roma risiede nei classici intramontabili: dal vitello tonnato all'insalata russa, passando per i ravioli del plin al sugo d'arrosto. Piatti eseguiti senza fronzoli, dove la materia prima parla da sola. 🍝🥇
Vini del Territorio: Essendo a Costigliole, la Barbera è la regina della tavola, spesso utilizzata anche per preparazioni iconiche come lo stracotto. 🍷🥇
Note e Guide: Il fatto che sia ancora oggi recensito con entusiasmo da Osterie d'Italia 2025 testimonia la straordinaria costanza qualitativa della gestione. 📚🐌🥇
Osteria Il Cursore: Tradizione Veneta all'Ombra del Palladio 🍷🐟🏛️
A Vicenza, appena fuori dal centro storico e vicino alla zona universitaria, Il Cursore è un punto di riferimento per chi cerca l'atmosfera familiare delle antiche osterie venete.
Chiacchiere e Baccalà con il Vicenza Calcio 🍽️📈
Ricordo con piacere una cena lavorativa nel cuore dell'inverno:
01/2001 --- 🕰️. Fu un'occasione particolare: al tavolo accanto sedevano i giocatori del Vicenza (allora in Serie A), tra cui il mio concittadino Gianluca Comotto.
Il Rito dell'Ombra: L'ingresso è il regno dello "spuncioto" (lo stuzzichino veneziano) accompagnato da un'ombra di vino. Porchetta, soppressa delle valli del Pasubio e folpeti in insalata sono i protagonisti. 🍷🍢🥇
I Primi Tipici: Ottimi i bigoli con l'arna (anatra) e la classica pasta e fagioli, piatti che scaldano nelle fredde serate vicentine. 🍝🦆🥇
L'Icona Vicentina: Naturalmente, il baccalà alla vicentina con polenta è il piatto che non può mancare, eseguito qui con grande maestria. 🐟🥇
Note e Guide: Sebbene non sia più in Slow Food da tempo, resta un locale storico segnalato dal Golosario 2026 e da Alice per la sua veracità. 📚🍴🥇
Il Verdetto del Recensore 🧐
Questi tre locali, pur geograficamente distanti, condividono lo stesso punteggio di 81 punti. Rappresentano la spina dorsale della ristorazione italiana: quella delle osterie e dei buffet dove la qualità non ha bisogno di essere gridata, ma si ritrova intatta in ogni assaggio.
Punteggio complessivo: 81 punti 🏅 Merito: L'autenticità dei buffet triestini, la costanza del Monferrato e la storia della cucina vicentina. Perché andarci: Per ritrovare i sapori veri del territorio in ambienti che conservano ancora un'anima storica. 🥩🍷🍝✨ Atmosfera: Conviviale e informale, con quel tocco di storia che solo i locali longevi sanno regalare. ✨🕰️🏛️
A Costigliole d'Asti:
Caffè Roma - alcune immagini dal web:
e nel 2011:
Il Cursore - Alcune immagini dal web:
Per Alice 2011: "Tradizionale buffet osteria non lontano dal centro, dove è possibile sia consumare velocemente uno spuntino in piedi, sia fermarsi per gustare un piatto tipico triestino o bavarese: bollito di maiale, gnocchi al gulasch fatti in casa. Non esiste una cantina poichè si serve quasi esclusivamente birra tedesca , accanto al vino sfuso delle cantine del Collio. Si mangia con 20-30 euro, comprese le bevande; spesso, durante l'inverno, vengono organizzate serate musicali."
Per Alice 2011: "Ottimi vini di produttori locali (disponibili in ogni formato), ma anche nazionali e qualche francese, da accompagnare a formaggi piemontesi doc o a piatti più impegnativi, tutti ispirati alla tradizione locale, secondo stagione: vitello tonnato, insalata russa, ravioli del plin al sugo d'arrosto, minestrone, stracotto al Barbera, bonet, tiramisù, crostate".
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