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Drogheria delle Api: Un Tempio di Perdizione Gourmand nel Cuore di Bologna 🐝🍷✨
Situata nel cuore pulsante di Bologna, la Drogheria delle Api è un progetto affascinante nato dall'unione di tre soci (Cristina, Angelo e Iacopo) che hanno saputo trasformare una drogheria di quartiere in un ibrido perfetto tra alimentari d'eccellenza, enoteca e bistrò. È un luogo dove la qualità non è solo un'etichetta, ma un'esperienza immersiva tra scaffali colmi di primizie, spezie, conserve rare e vini ricercati. 🏛️✨📍
Un Viaggio tra Conserve d'Autore e Brace 🍽️📈
Mi sono fermato in questo "oratorio gastronomico" di rientro da una settimana lavorativa tra le Marche e l'Emilia, restando colpito dalla cura maniacale nella selezione di ogni singolo ingrediente. La mia visita risale al:
11/2024 --- 🕰️. Un'esperienza vibrante che mi ha spinto ad assegnare un punteggio di 82, con la certezza che ogni ritorno regalerà nuove scoperte.
Elogio della Conserva: Ho gustato un piatto di pesce dalla qualità davvero TOP: aguglie spagnole sott'olio servite con una scenografica salsa aioli nera e i paccasassi, la tipica erba spontanea del Conero (un bel richiamo alle Marche appena lasciate). Un connubio di sapidità e freschezza sorprendente. 🐟🌿🥇
Vini di Confine: La ricerca si estende con lo stesso rigore alla cantina. Ho accompagnato il pasto con un macerato di Muscat Petit Grain e Grenache du Col du Lup, proveniente dai Pirenei francesi: un vino di alto livello, capace di dialogare con i sapori intensi del piatto. 🍷🇫🇷🥇
Guizzi dalla Cucina: Nonostante l'anima da drogheria, le proposte calde o alla brace non sono da meno. Dalla trippa profumata alle specialità sfilacciate come il pastrami o il pollo grigliato servito in insalata, ogni proposta è pensata per il massimo godimento. 🥩🔥🥇
Note e Atmosfera ✨
Il locale è raccolto, conviviale e stimolante: qui il menù è letteralmente "appeso agli scaffali" che vi circondano. Potete entrare per fare una spesa consapevole o per regalarvi un momento di pausa che spazia dalla colazione al brunch del weekend, fino al rito della cena e dell'after-dinner (il locale resta aperto fino a mezzanotte). È il posto ideale per chi ama i piccoli piaceri quotidiani, dai panini gourmet con crudo e fichi alla lingua salmistrata in salsa verde. 🛋️🍯✨
Cosa dicono le Guide: Qualità come Biglietto da Visita 📖
La Drogheria delle Api è stata subito notata dalla critica più attenta alla "cucina di quartiere":
Osterie d'Italia 2025 (Locali Quotidiani): La definisce un luogo di condivisione dove "non servirà aprire il menù" perché si è circondati da primizie. Celebra l'eccellenza dei panini e la ricchezza della carta dei vini. 📚🌟🥇
CookInc.it & Gourmettoria: Ne descrivono l'anima come un luogo di "perdizione gourmand", lodando la capacità di Cristina e soci di selezionare conserve e prodotti unici nel panorama cittadino. 📚💻🥇
Il Verdetto del Recensore 🧐
La Drogheria delle Api ottiene 82 punti. È una valutazione che premia l'eccellenza delle materie prime e l'originalità di un format che riesce a essere bottega e ristorante con la stessa naturalezza. La visita del novembre 2024 mi ha convinto: tornerò sicuramente per esplorare le proposte alla brace e la loro famosa trippa. 🏅
Punteggio: 82 punti 🏅 Merito: L'incredibile ricerca su conserve ittiche e vegetali di nicchia e una selezione enoica che guarda con intelligenza oltre i confini nazionali. Perché andarci: Per un aperitivo gourmet o un pranzo alternativo tra i profumi delle spezie e il fascino di una drogheria d'altri tempi rivisitata in chiave moderna. 🐝🍷🍞✨ Piatti provati e consigliati: Aguglie spagnole con paccasassi, Salsa aioli nera e i vini macerati francesi. 🐟🌿🥇 Atmosfera: Conviviale, ricercata, eclettica e profondamente autentica. ✨🕰️🏛️
Alcune immagini dal web:
Per CookInc.it:
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