https://www.albergocostantini.com/
-Tarcento- (UD)
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Alice, Touring, Gambarotta, Doglio
-San Giorgio Canavese- (TO)
Costantini, La Diga e La Luna: Storie di Accoglienza e Sapori Ritrovati 🍽️✨🏘️
In questo viaggio a ritroso nel tempo, vi porto a riscoprire tre indirizzi che, pur distanti geograficamente e legati a momenti diversi della mia vita — tra lavoro, amicizia e famiglia — condividono un solido punteggio di 81 punti. Sono luoghi che hanno saputo lasciare un segno, non solo per la cucina, ma per le storie che hanno accompagnato ogni visita. 🏛️✨📍
Albergo Costantini: Eleganza Friulana e Memorie di Collalto 🏨🍷🥓
Situato a Tarcento, nella frazione di Collalto, l'Albergo Costantini è stato per lungo tempo il mio rifugio durante le trasferte lavorative in Friuli. Un grande ristorante d'albergo, dall'atmosfera elegante, dove la cura per l'ospite si rifletteva in una cucina di territorio solida e gustosa.
Il Ricordo di un Piatto Speciale 🍽️📈
Le mie visite si sono concentrate in un periodo che oggi sembra lontano:
06/2007 --- 🕰️. Un legame testimoniato ancora oggi da un oggetto tangibile: il piatto "Le Tavole del Maiale" che mi fu omaggiato durante una serata a tema e che conservo gelosamente.
Cucina di Territorio: Ricordo piatti tradizionali eseguiti con grande rigore e sapori intensi. Oggi l'estetica sembra aver fatto un balzo in avanti, con impiattamenti curatissimi che 17 anni fa lasciavano più spazio alla sostanza della tradizione. 🥘🥇
Ospitalità Storica: Eligio Costantini è il volto di questa struttura che ancora oggi riceve il plauso di guide come l'Accademia Italiana della Cucina 2024 e il Touring Club, confermandosi un porto sicuro per chi cerca i sapori autentici di Udine e dintorni a prezzi corretti. 📚🍴🥇
La Diga: Grigliate e Ricordi nel Cuore delle Marche 🥩🍷🌳
A Comunanza, la sosta a La Diga non era solo un momento gastronomico, ma un incontro di amicizia. Era il locale preferito di Gedeone Tanucci, straordinario artigiano del rame e persona di una bontà d'animo rara, che purtroppo ci ha lasciati.
Serate Estive tra Amici 🍽️📈
Ho visitato questo ristorante in un paio di occasioni, l'ultima nel:
12/2007 --- 🕰️. Ricordo con particolare affetto le cene estive nel dehors, in un'atmosfera semplice e pulita.
La Tradizione Marchigiana: Qui la cucina parlava la lingua della terra: tagliatelle, grigliate miste e l'immancabile agnello. 🍗🥇
Il Fritto Autentico: Una menzione speciale va alle olive ascolane e ai frittini, tutto rigorosamente fatto in casa, capaci di raccontare la vera essenza delle Marche in ogni boccone. 🥟🥇
Trattoria Della Luna: Un Natale del Cuore in Canavese 🍷🍝🍮
Concludiamo questo post con un indirizzo che tocca le corde del sentimento: La Luna a San Giorgio Canavese. Un locale con quasi un secolo di storia, che ha rappresentato per me un momento familiare indimenticabile.
Un Pranzo Natalizio con la Nonna Mariuccia 🍽️📈
La mia visita risale a quasi trent'anni fa:
12/1995 --- 🕰️. Fu un pranzo di Natale speciale, capace di conquistare persino mia nonna Mariuccia, cuoca eccelsa e critica severissima verso la cucina fuori casa.
I Sapori del Canavese: Ricordo i classici robusti della tradizione piemontese: dal vitello tonnato agli agnolotti con il sugo d'arrosto, fino al gran fritto misto alla piemontese, servito tipicamente la domenica. 🥟🥩🥇
Vini Locali: La tavola era onorata dai grandi bianchi e rossi della zona, come l'Erbaluce e il Carema. 🍷🥇
Un Luogo del Cuore: Oggi il locale si è evoluto, legandosi molto al catering per il vicino castello, ma per me resta impresso in quei "momenti che furono", simbolo di una convivialità familiare che oggi rivive solo nei ricordi. 💖✨
Il Verdetto del Recensore 🧐
Tre locali che hanno meritato 81 punti, ognuno per ragioni diverse ma tutte legate a una qualità costante e a un'accoglienza sincera. Che si tratti di un soggiorno lavorativo in Friuli, di una grigliata tra amici nelle Marche o di un Natale in famiglia nel Canavese, questi indirizzi rappresentano tasselli preziosi della mia memoria gastronomica.
Punteggio complessivo: 81 punti 🏅 Merito: L'eleganza costante del Costantini, la genuinità marchigiana della Diga e il valore affettivo e tradizionale della Luna. Perché andarci: Per chi cerca la sicurezza di una cucina che affonda le radici nella storia locale, tra accoglienza familiare e piatti iconici. 🥓🥩🍝✨ Atmosfera: Professionale a Tarcento, conviviale a Comunanza, storica e familiare a San Giorgio Canavese. ✨🕰️🏛️
Per il Touring Club 2024:
Per Gambarotta '99: "Nel centro di San Giorgio Canavese, dopo una visita allo storico castello, la sosta ideale è in questo ristorante semplice ed accogliente dove è possibile apprezzare i robusti sapori della cucina tradizionale piemontese, in particolare nella sua variante canavesana. E' distribuito su due piani con una capienza di 60 coperti.
Piatti consigliati: Antipasti: vitello tonnato, flan di verdure. Primi: agnolotti con sugo d'arrosto o ai funghi, tajarin alle verdure. Secondi: gran fritto misto alla piemontese (di domenica), brasato, pesci d'acqua dolce, selvaggina (in stagione). Dessert: crostate, semifreddi, zabajone caldo."
Vini: soprattutto locali, in particolare Erbaluce e Carema."
Per Alice 2011:
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