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-Castelli Calepio- (BG)
Al Posto Giusto a Castelli Calepio: Dove la Pizza alla Pala sale sul Tetto del Mondo 🏆🍕
Non capita tutti i giorni di sedersi alla tavola di un Campione del Mondo. Salvatore La Porta e sua figlia Valentina lo sono diventati nel 2024 per la categoria "pizza in pala", portando a Castelli Calepio (BG) l'ennesimo riconoscimento di una carriera costellata di successi internazionali. 🌍🥇
Ci sono stato nel novembre 2024 📅 e devo ammettere che la loro celebre "Scrocchiarella" è un’opera d’arte: un equilibrio perfetto tra lievitazione, croccantezza dell'impasto e una selezione di topping che rasenta la perfezione. 📈🤝
L'esperienza a tavola 🍽️
Nella mia visita del 11/2024 🕰️, ho voluto mettere alla prova il mio scetticismo verso le pizze gourmet assaggiando un pezzo di storia del locale:
Pizza "Ricordi d'Infanzia": Vincitrice del Campionato Pizzaioli d’Italia 2020. Un trionfo di pomodoro in diverse consistenze: San Marzano spadellato, Camone arrostito e ciliegino giallo. Il tutto completato da burrata campana, olio al basilico, polvere di capperi e olive e ricotta essiccata. 🍅🧀🥇
Il tocco personale: Per puro piacere personale, ho aggiunto dei filetti di acciughe del Cantabrico serviti a parte. Il risultato? La miglior pizza gourmet mai mangiata in vita mia, capace di farmi cambiare idea su questa tipologia di impasto. 🐟🥇
Bere e chiudere: Ho accompagnato il pasto con un'ottima birra sarda ambrata e ho concluso con un liquore al finocchietto siciliano, offerto dal preparatissimo Guido. 🍺🌿
Una famiglia da Record 📖
La stampa e le guide sono unanimi nel celebrare questo laboratorio del gusto:
Gambero Rosso 2025: Conferma i Due Spicchi, premiando la ricerca continua sulle farine e la capacità di Valentina e Salvatore di innovare senza perdere di vista la digeribilità. 🍕📈
Eco di Bergamo & BergamoNews: Raccontano con orgoglio le vittorie mondiali di Valentina, diventata un punto di riferimento per l'imprenditoria femminile nel mondo della pizza. 🏆👩🍳
Pizza e Pasta Italiana: Sottolinea la maestria tecnica di Salvatore, un vero "scienziato" degli impasti che ha saputo trasmettere la sua arte alla nuova generazione. 👨🔬🍕
Note e atmosfera ✨
Al Posto Giusto è un locale che trasmette passione in ogni dettaglio. Il servizio è guidato da personale competente, come Guido, capace di raccontare con entusiasmo la filosofia che sta dietro a ogni pala che esce dal forno. 🛋️✨ Nonostante i numerosi premi, l'ambiente resta accogliente e i prezzi permettono a tutti di assaggiare una pizza che è, a tutti gli effetti, un'eccellenza mondiale. 📈🤝
Il Verdetto del Recensore 🧐
Al Posto Giusto è la dimostrazione che quando la tecnica incontra la materia prima di qualità, anche i più scettici devono inchinarsi. La visita del novembre 2024 è stata una rivelazione. 🏅🇮🇹
Punteggio: 86 punti 🏅
Merito: 3 SPICCHI 🍕🍕🍕 (Locale molto buono, un'eccellenza assoluta per la pizza in pala)
Perché andarci: Per provare la "Scrocchiarella" campione del mondo e lasciarsi stupire da topping di una qualità fuori dal comune. 🤝🍕🏆
Piatto imperdibile: La pizza "Ricordi d'Infanzia" (con aggiunta di acciughe del Cantabrico). 🍕🍅🐟🥇
Atmosfera: Professionale, appassionata e vivace; il tempio bergamasco della pizza. ✨🏛️
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