-Cossignano- (AP)
Trattoria Il Ponte: Il Sapore Autentico della Tradizione Ascolana a Cossignano 🥩🥘✨
Immersa nelle colline della Val Tesino, proprio sotto il borgo medievale di Cossignano, la Trattoria Il Ponte è una di quelle mete che profumano di un tempo che fu. Gestito con amore sin dal 1976 dalle sorelle titolari, questo locale è un vero inno alla cucina casalinga ascolana, dove l'accoglienza calorosa fa sentire ogni commensale come un ospite gradito in una grande casa di famiglia. Un luogo dove la sostanza vince sulla forma e dove il rito del pranzo diventa un momento di condivisione autentica. 🏛️✨📍
Un "Posticino del Cuore" in Continua Ascesa 🍽️📈
Frequento questa trattoria dal 2018 e, visita dopo visita, la qualità costante e l'onestà della proposta mi hanno spinto ad alzare progressivamente il punteggio, che oggi si attesta su un solido 82. La mia ultima sosta, ospite del carissimo cliente Nereo insieme al collega Giuliano, risale al:
17/01/2025 --- 🕰️. Un pranzo che ha confermato come questo locale stia diventando una delle mie tappe preferite nelle Marche.
L'Antipasto della Tradizione: Immancabile l'apertura con le olive fritte all'ascolana, rigorosamente fatte in casa e preparate a regola d'arte, accompagnate da una generosa carrellata di verdure di stagione cotte. 🫒🥇
Il Cavallo di Battaglia: Il vero protagonista è lo scottadito d'agnello alla brace. Che si tratti di costolette, braciole o arrosticini, la qualità della carne e la maestria della cottura sulla griglia rendono questo piatto stratosferico. In visite precedenti avevo apprezzato anche gli strepitosi ravioli e i gnocchi salsiccia e porcini. 🥩🔥🥇
Dolce e Convivialità: Abbiamo concluso con una golosa crema di tiramisù, seguita dal classico mistrà casalingo con alloro e dal caffè corretto Varnelli, simbolo della tradizione locale. ☕🥃🥇
Note e Atmosfera ✨
L'ambiente è semplice e informale, forse non spicca per la location moderna, ma colpisce dritto al cuore per l'atmosfera: qui tutti si conoscono e si salutano, e il personale (guidato dalla gentilissima Sig.ra Sandra) recita il menù a voce con un tempismo e una gentilezza d'altri tempi. È il rifugio ideale per chi apprezza i piaceri semplici della cucina tradizionale marchigiana, con un rapporto qualità-prezzo che supera costantemente le aspettative. 🛋️🌾✨
Il Verdetto del Recensore 🧐
La Trattoria Il Ponte ottiene 82 punti. È una valutazione che premia l'integrità di una cucina che tramanda sapori generazionali e la capacità di rendere indimenticabile un piatto semplice come l'agnello alla brace. La visita del gennaio 2025 ha ribadito che questa è una sosta assolutamente imperdibile per chi cerca il gusto autentico della provincia di Ascoli Piceno. 🏅
Punteggio: 82 punti 🏅 Merito: L'eccezionale rispetto delle materie prime locali, con una menzione d'onore per lo scottadito d'agnello e il fritto ascolano fatto in casa. Perché andarci: Per ritrovare i sapori di una volta in un ambiente dove l'ospitalità è di casa e i prezzi restano incredibilmente modici. 🥩🫒🍷✨ Piatti provati e consigliati: Scottadito d'agnello, Olive all'ascolana e Pasta fresca fatta in casa. 🥩🫒🍝🥇 Atmosfera: Casalinga, calorosa, conviviale e intrisa di tradizione marchigiana. ✨🕰️🏛️
Alcune immagini dal web:
"Immerso nelle incantevoli colline della Val Tesino, sotto il pittoresco borgo medievale di Cossignano, si trova un gioiello culinario che incarna i sapori autentici della cucina ascolana. Dal 1976, questo magnifico ristorante è gestito con amore da due sorelle, dedite a preservare il ricco patrimonio culinario della regione. Entrando nel ristorante si viene subito avvolti in un'atmosfera calda ed accogliente, che ricorda quella di una cara casa di famiglia. Il profumo dei piatti appena preparati si diffonde nell'aria, stuzzicando i sensi e risvegliando l'appetito. Il menu presenta una vasta gamma di specialità tradizionali ascolana, ognuna preparata con meticolosa cura e tanta passione. Dalle tagliatelle fatte in casa ai funghi ai deliziosi cannelloni e agnolotti, le creazioni culinarie testimoniano l'incrollabile impegno delle sorelle per la qualità e l'autenticità. L'arrosto misto di carne (carne mista alla griglia) e il fritto misto all'ascolana (olive ascolane fritte) sono stati preparati sapientemente, mettendo in mostra l'abilità culinaria locale. Nessun pasto sarebbe completo senza assaporare la tradizionale zuppa inglese e le fragole al limone. Durante la nostra esperienza culinaria, siamo rimasti affascinati dall'eccezionale servizio fornito dalla brava Sig.ra Sandra. La sua calorosa ospitalità, la sua genuina gentilezza, la sua attenzione e il suo tempismo impeccabile ci hanno fatto sentire come ospiti graditi a casa sua. L'impegno del ristorante per la qualità e l'autenticità si riflette nel suo eccezionale rapporto qualità-prezzo. Siamo rimasti davvero colpiti dall'abbondanza del cibo, dalla freschezza degli ingredienti e dall'esperienza culinaria complessiva, il tutto a un prezzo che ha superato le nostre aspettative. Per chi cerca il gusto autentico di Ascoli Piceno, questo ristorante è assolutamente da non perdere. È un rifugio per chi apprezza i piaceri semplici della cucina tradizionale, preparata con amore e passione."
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