🍝 La Traviata: l'eccellenza della tradizione sotto i portici di Bologna

🏛️ Un ritorno trionfale nel cuore della "Grassa" In occasione della fiera MecSpe di Bologna, ho avuto il piacere di tornare alla Traviata, un locale che custodivo nei ricordi fin dal 2016. Se allora l'atmosfera ovattata della nebbia tra i portici aveva fatto da cornice a una buona cena, questo nuovo passaggio nel

marzo 2025 📅

in compagnia dei colleghi milanesi e spagnoli, è stato una vera rivelazione. Da responsabile delle prenotazioni aziendali da oltre 25 anni, cerco sempre il meglio, e La Traviata non ha deluso: la cucina è cresciuta incredibilmente, balzando da 81 agli attuali 88 punti. Un locale che conferma come la tradizione bolognese, se trattata con amore, non smetta mai di stupire. 🧔📈🇮🇹🍷🚀

🍽️ Il Diario Gastronomico: tra Gramigna e Cotoletta alla Bolognese Abbiamo condiviso un percorso culinario che è un inno ai sapori autentici di Bologna. Ecco cosa abbiamo gustato in questo marzo 2025 📅:

Gramigna con Salsiccia e Tortellini in crema di Parmigiano: Due primi piatti semplicemente strepitosi. La gramigna è un classico eseguito a regola d'arte, mentre i tortellini avvolti nella crema di parmigiano sono pura poesia per il palato. 🍝🧀🥇😋
Cotoletta alla Bolognese: Ricca, saporita e preparata secondo i canoni della tradizione più vera. Un secondo piatto che da solo vale la sosta. 🥩🧀👌🤩
Guancia di maiale brasata con Porcini e Purè: Carne tenerissima che si scioglie in bocca, esaltata dal profumo del bosco dei funghi. 🍖🍄
Contorni della Tradizione: Non potevano mancare il friggione (un capolavoro di cipolla e pomodoro), la catalana e le patate al forno, tutti di ottima fattura. 🧅🍅🥔
Dessert: Abbiamo chiuso in bellezza con un classico gelato alla crema con amarene Fabbri (un omaggio alla storia di Bologna) e un ottimo tiramisù. 🍦🍒☕
Sangiovese di San Patrignano: Un vino che ha accompagnato egregiamente ogni portata, elevando l'esperienza conviviale. 🍷🍇

🏺 Atmosfera e Rapporto Qualità-Prezzo Il locale è segnalato anche dal Mangiarozzo e si distingue per un'accoglienza che sa coniugare professionalità e calore:

Servizio Positivo: Gestire una tavolata aziendale internazionale non è sempre semplice, ma il personale è stato impeccabile e cordiale. 🤵✨
Conto Eccezionale: Spendere poco più di 40 euro a testa per una cena completa di questa qualità nel pieno centro di Bologna è un risultato davvero degno di nota. 💸📈
Ricordi del Passato: Rispetto alla visita del 2016, dove mi stupirono le tagliatelle e il fritto misto bolognese, oggi il livello complessivo appare ancora più solido e convincente. ⏳✨

🧔 Il Verdetto del Recensore La Traviata è la dimostrazione che i locali storici possono non solo mantenersi, ma addirittura migliorare nel tempo. Sotto i suoi bei portici si respira la Bologna vera, quella che accoglie con generosità e sapori decisi. Se cercate un indirizzo affidabile per una cena di gruppo o una serata tra amici dove la qualità dei primi e dei secondi di carne è garantita, questo è il posto giusto. Un ritorno che mi ha riempito il cuore e il palato.

Voto: 88 🔢 Riconoscimento: 🧔 (1 Barba) TRADIZIONE BOLOGNESE DI ALTO LIVELLO. 🧔🍝🥩🍷🧅✨

Le mie foto della serata di ieri, marzo 2025: