https://osteriadallazabariona.com/
Voto: 95
Numero di visite: 1
Ultima visita: 01/2024
Fascia di prezzo: 31-60Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Repubblica, RavennaEDintorni
-Ravenna- (RA)
Dalla Zabariona a Ravenna: Dove le Azdore incontrano l'eccellenza
Gennaio 2024: La Romagna più autentica servita a regola d’arte! 📈🥘
Seconda cena della settimana e colpo centrato in pieno! Nel cuore di Ravenna, l’Osteria dalla Zabariona, aperta da soli tre anni, è già una realtà da altissima attenzione. Un luogo dove tutto parla romagnolo, dall'arredamento alla cantina (rigorosamente entro i confini regionali! 🍷). Per me, diventa da oggi un punto di riferimento assoluto in Romagna. 95 punti meritatissimi! 👏💯
1. L'Anima: Andrea Rondinelli ha creato un tempio della cultura enogastronomica ravennate recuperando ricette antiche. 🏛️📜
2. Il Cardo Gobbo: Una frittura croccante con sale di Cervia che crea dipendenza. 🎋🧂
3. Tagliatelle da Record: Tirate a mano e condite con un ragù di Mora Romagnola che è pura poesia. 🍝🐖
4. Il Re della Serata: Un coniglio in casseruola che merita l'ovazione di tutta la sala. 🐰🥘👏
5. Cantina Identitaria: Una selezione di vini esclusivamente locali, segno di una coerenza territoriale invidiabile. 🥂🍇
6. Verdetto: 95 punti. La migliore cena della settimana. Un'esperienza di pura romagnolità. 📉🏆
Entrare alla Zabariona significa fare un tuffo nei sapori autentici di una volta. Qui non ci sono "star", ma un gioco di squadra coordinato da Andrea che porta in tavola la vera essenza del territorio, a pochi passi dalla Basilica di San Vitale. ⛪✨
Il Racconto della Cena 🍽️
Meglio di così non poteva andare. Ogni piatto è stato un viaggio nella memoria gustativa:
L'Inizio Croccante: Lo strepitoso Cardo Gobbo di Cervia fritto e la piadina vuota fatta in casa con strutto di Mora Romagnola. Il profumo dello strutto e la sapidità del sale di Cervia sono un inizio fulminante. 🎋🥨🧂
Il Primo della Tradizione: Le Tagliatelle al ragù di Mora Romagnola. Probabilmente tra le migliori mai assaggiate: larghe, rugose, fatte in casa e con un ragù da leccare il piatto. 🍝🐖👅
L'Ovazione Finale: Il Coniglio in casseruola all’uso di Romagna. Cotto in umido, "alla cacciatora" col pomodoro, è stato il principe della serata. Una casseruola ritornata in cucina talmente lucida da far invidia alla lavastoviglie! 🐰🥘✨
Meglio di così non poteva andare. Ogni piatto è stato un viaggio nella memoria gustativa:
L'Inizio Croccante: Lo strepitoso Cardo Gobbo di Cervia fritto e la piadina vuota fatta in casa con strutto di Mora Romagnola. Il profumo dello strutto e la sapidità del sale di Cervia sono un inizio fulminante. 🎋🥨🧂
Il Primo della Tradizione: Le Tagliatelle al ragù di Mora Romagnola. Probabilmente tra le migliori mai assaggiate: larghe, rugose, fatte in casa e con un ragù da leccare il piatto. 🍝🐖👅
L'Ovazione Finale: Il Coniglio in casseruola all’uso di Romagna. Cotto in umido, "alla cacciatora" col pomodoro, è stato il principe della serata. Una casseruola ritornata in cucina talmente lucida da far invidia alla lavastoviglie! 🐰🥘✨
Servizio e Atmosfera 🥂
Il servizio è curatissimo, amichevole ma di estrema professionalità. Ti senti a casa, avvolto dal calore di una gestione che ama profondamente la propria terra. 😊❤️
Il servizio è curatissimo, amichevole ma di estrema professionalità. Ti senti a casa, avvolto dal calore di una gestione che ama profondamente la propria terra. 😊❤️
Il Verdetto del Recensore Numerico 📉
L'Osteria dalla Zabariona è la prova che la tradizione, se eseguita con rispetto e tecnica, non invecchia mai. Un locale che salva ricette perdute e le rende attuali con un sapore straordinario. BRAVI, UNA CENA ECCELLENTE SOTTO OGNI PUNTO DI VISTA. 👏💯🌟
L'Osteria dalla Zabariona è la prova che la tradizione, se eseguita con rispetto e tecnica, non invecchia mai. Un locale che salva ricette perdute e le rende attuali con un sapore straordinario. BRAVI, UNA CENA ECCELLENTE SOTTO OGNI PUNTO DI VISTA. 👏💯🌟
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