Sur La Place - CHIUSO (76) ⛔️ - Sur La Place ad Aosta: Innovazione e Tradizione sotto l'Ombra della Cattedrale

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CHIUSO DEFINITIVAMENTE

Voto: 76

Numero di visite: 1

Ultima visita: 12/2018

Fascia di prezzo: 36-48

Guide e recensioni: Golosario, Espresso, Accademia Italiana Cucina, Touring

-Aosta- (AO)

Sur La Place ad Aosta: Innovazione e Tradizione sotto l'Ombra della Cattedrale 🍱🏔️✨

Situato al piano superiore di un palazzo storico proprio sulla piazza fronteggiante la Cattedrale di Aosta, il Sur La Place era un locale dal fascino unico, capace di unire l'eleganza di un'enoteca alla creatività di un ristorante moderno. Un indirizzo che ha saputo distinguersi nel panorama valdostano per la sua capacità di distaccarsi dai canoni classici, proponendo una cucina innovativa e stagionale. 🏛️🍷📍

Un pranzo natalizio tra mercatini e sapori decisi 🍽️📈

In occasione di una visita ai mercatini di Natale, io e Alessandra abbiamo deciso di fermarci in questo suggestivo ristorante. La nostra visita risale al:

12/2018 --- 🕰️. L'esperienza fu decisamente positiva, con un punteggio di 76 punti, nonostante un piccolo "incidente" olfattivo legato alle scelte gastronomiche di Alessandra.

• La Cucina: Il locale proponeva un mix interessante tra piatti creativi e capisaldi della tradizione. Se da un lato si potevano assaggiare tartare esotiche o gnocchi dai sapori audaci, dall'altro non mancavano mai le radici del territorio. 🥘🥇

• Il Piatto al Reblochon: Alessandra optò per una portata a base di Reblochon, che ricordo ancora oggi come uno dei piatti più "puzzolenti" della storia! 😂 Chi mi conosce sa che odio i formaggi dall'odore troppo intenso fin da quando ero bambino, quindi è stato un momento memorabile, seppur difficile per il mio olfatto. 🧀👃❌

• L'Atmosfera: Cenare in un palazzo storico con vista sulla Cattedrale rendeva tutto più speciale, specialmente con il clima natalizio che avvolgeva la città. ✨❄️

Piatti Iconici: Tra Avanguardia e Polenta 📖

Il locale, segnalato con entusiasmo da guide come Touring e L'Espresso, era celebre per il suo menù in continua evoluzione:

• Gnocchi di patate con burro alla cannabis: Una proposta divertente e provocatoria che ben rappresentava l'anima innovativa del ristorante. 🥟🌿

• Filetto di trota salmonata Lillaz: Affogata nel vino rosso e succo di barbabietola, un esempio di come valorizzare la materia prima locale con tecniche moderne. 🐟🍷

• I Classici: Per i puristi rimanevano sempre disponibili la polenta concia e la carbonade di cervo, pilastri inamovibili della cucina montana. 🦌🍲

Il Verdetto del Recensore 🧐

Il Sur La Place ottiene 76 punti. È una valutazione che premia l'audacia di una proposta culinaria che non aveva paura di sperimentare in una regione spesso molto legata ai propri schemi classici. Purtroppo, il locale risulta oggi CHIUSO DEFINITIVAMENTE, lasciando un vuoto tra le proposte gourmet del centro di Aosta. 🏅

Punteggio: 76 punti 🏅 Merito: L'originalità dei piatti e la splendida posizione storica nel cuore della città. Perché andarci: Oggi resta il ricordo di un pranzo invernale perfetto, tra innovazione e un Reblochon decisamente troppo "presente"! 🧀😂🏔️ Atmosfera: Elegante e ricercata, perfetta per un'occasione speciale dopo una passeggiata tra le mura romane. ✨🏛️🥂

Per il Touring Club: "Piccolo ristorante con enoteca nel cuore della città che propone una cucina innovativa che si distacca dalla classica cucina valdostana. Tra gli antipasti del menu che cambia di stagione in stagione è possibile gustare un'esotica tartare di tonno rosso marinata al kaffir lime e coriandolo, peperoncino thai e avocado o un più vegetale e primaverile piatto a base di asparagi bianchi brasati, in carpaccio e spumosi e pecorino di Fossa. Sempre sul fronte vegetariano ci sono i divertenti e saporiti gnocchi di patate con burro alla cannabis e fonduta di blue di capra, corposi i secondi di carne come il maialino marinato alla senape ed erba cipollina cotto a bassa temperatura e radicchio o il filetto di trota salmonata Lillaz affogata nel vino rosso e succo di barbabietola, crema di patate affumicata e cipollotti. Accanto a queste proposte innovative rimangono fissi alcuni capisaldi della tradizione come la polenta concia o la carbonade di cervo con polenta di Chappoz. In alta stagione, il locale rimane aperto anche la domenica"

Per L'Accademia Italiana della Cucina: