Antica Osteria Il Favri (86) 🧔 - Antica Osteria Il Favri a San Giorgio della Richinvelda: L’Anima del Friuli tra l'Incudine e il Frico

 Antica Osteria Il Favri Facebook

Voto: 86

Numero di visite: 1

Ultima visita: 02/2008

Fascia di prezzo: 30-45
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Michelin, Gambero Rosso, Alice, Touring

-San Giorgio della Richinvelda- (PN)

Antica Osteria Il Favri a San Giorgio della Richinvelda: L’Anima del Friuli tra l'Incudine e il Frico 🔨🧀

A San Giorgio della Richinvelda (PN), la storia si respira già dal nome: il "favri" altro non è che il fabbro in dialetto locale. L'osteria sorge infatti in quella che nell'Ottocento era una bottega del fabbro, oggi trasformata con gusto in un punto di riferimento per chi cerca la cucina friulana più autentica. 🏛️🍷

Ci sono stato nel febbraio 2008 📅 e, pur non avendo scatti personali di quella visita, il ricordo del loro frico è indelebile: soffice, saporito e tecnicamente perfetto, uno dei migliori mai provati. 🧀🥇

L'esperienza a tavola 🍽️

In quella mia sosta del 02/2008 🕰️, venni accolto da Mauro, oste nel senso più nobile e "ineauribile" del termine, che guida la sala e racconta con passione una cantina straordinaria, ricca del meglio della produzione regionale e non solo. 🍷🍇

• Il Frico: Il vero protagonista. Soffice come pochi altri, un abbraccio di formaggio e patate che riconcilia con il mondo. 🧀🥇

• I Sapori del Territorio: Un inizio d'obbligo con il Prosciutto di San Daniele e la tipica pitina all'aceto. 🥓

• Primi della Tradizione: Dagli gnocchi ripieni di zucca con burro fuso alla minestra d'orzo, fino allo Zuf con spuma di latte e ricotta affumicata. 🥣🍲🥇

• Secondi di Sostanza: Carne alla brace o le celebri guancette di maiale in umido con purè, sempre accompagnate dalla polenta, presenza fissa e rassicurante in tavola. 🥩🌽

Una Tradizione Lunga due Secoli 📖

Le guide riconoscono unanimemente al Favri il ruolo di custode della civiltà contadina:

• L'Oste Mauro: La Michelin loda l'energia di Mauro D'Andrea nel descrivere la carta dei vini e la capacità del locale di offrire menù semplici a pranzo e più completi a cena. 🤝📈

• Dettagli Rurali: Il Touring mette in risalto l'ambiente rustico e autentico, ricco di dettagli che raccontano la vita di un tempo, completato da un piacevole giardino interno. 🛋️🌿

• Cucina di Casa: Il Gambero Rosso celebra la mano di Sonia Bianco in cucina e la bontà dei dolci fatti in casa, come la torta di mandorle o la crostata con ricotta di pecora e cioccolato. 🍰🍫

Note e atmosfera ✨

Entrare al Favri significa varcare la soglia di un locale che è stato vocato al cibo sin dall'inizio dell'Ottocento. 🕰️ L'atmosfera è calda, scandita dal racconto dei piatti e dei vitigni locali. È il posto ideale per chi ama la solidità friulana: piatti curati, vini importanti e un'accoglienza che ti fa sentire parte di una storia lunga due secoli. 📈🤝

---

Il Verdetto del Recensore 🧐

L’Antica Osteria Il Favri è una certezza del pordenonese. La visita del febbraio 2008 mi ha lasciato il sapore di un frico leggendario e la stima per un oste che sa davvero come far star bene i suoi ospiti. 🏅🇮🇹

• Punteggio: 86 punti 🏅

• Merito: 1 BARBA 🧔‍♂️ (Locale molto buono, un pilastro della tradizione regionale)

• Perché andarci: Per il frico soffice e per la straordinaria competenza di Mauro in fatto di vini. 🤝🍷🧀

• Piatto imperdibile: Il Frico e le Guancette di maiale in umido. 🧀🥩🥇

• Atmosfera: Rustica, storica e profondamente friulana. ✨🏛️

Antica Osteria Il Favri: alcune immagini dal web:

Per Osterie d'Italia 2024:

Per il Gambero Rosso 2024:

Per la Michelin 2023: "Antica osteria già vocata al cibo ad inizio Ottocento e rimodernata dall'attuale gestore, Mauro, che con un'inesauribile energia segue la sala, raccontando a voce la carta dei vini. Dalla cucina il meglio dei sapori del territorio; a pranzo, oltre alla carta completa, anche un menu più semplice ed economico."

Per il Touring: "Un locale rustico e autentico, che risale all'Ottocento, ricco di dettagli che raccontano la vita rurale di un tempo e con un bel giardino interno per la bella stagione. Il titolare accoglie i suoi ospiti con calore e propone gli ottimi piatti tipici della tradizione friulana, tra cui il prosciutto di San Daniele, l'insalatina di rucola, formaggio stravecchio e noci, i bigoli fatti in casa con porcini, le guancette di maiale in umido, il classico frico e, tra i dolci, la crostata con ricotta di pecora e cioccolato"

Per il Gambero Rosso 2006: "Il "favri" sarebbe il fabbro, in dialetto. Ed è proprio all'interno di un ex bottega, ristrutturata con buono gusto e sapienza, che Mauro D'Andrea accoglie i clienti. Qui si viene per gli ottimi salumi (a cominciare dal crudo di San Daniele, servito con fragranti bruschette, e dall'ottima pitina all'aceto) e per la cucina di Sonia Bianco, saldamente ancorata alla tradizione locale. Gli gnocchi ripieni di zucca con burro fuso e formaggio salato sono un ottimo primo piatto, così come la tipica minestra d'orzo. Per secondo, si sceglie tra il frico e il guanciale di vitello in umido, senza timore di restare delusi. Pani e dolci "di casa" (da provare la torta di mandorle), cantina di ampio respiro, con il meglio della produzione regionale ed importanti etichette dall'Italia e dall'estero."

Per Alice: "All'interno di una vecchia bottega del fabbro ("favri") opportunamente riadattata, Mauro D'Andrea, chef patron, offre piatti tradizionali cucinati con cura e perizia"