http://www.fratellibruzzone.com/FB/home.html
Voto: 95
Numero di visite: 1
Ultima visita: 11/2025
Fascia di prezzo: 37-56
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Michelin, 4 Ristoranti, LaStampa, Triplea, Cento-TO24, GilGrigliatti, Cibotoday, MonsuBarachin, TorinoToday
-Torino- (TO)
Fratelli Bruzzone (Torino): I migliori agnolotti della città? La mia recensione
1: Trattoria Fratelli Bruzzone: L’eccellenza della pasta fresca a Torino.
2: Una rimpatriata speciale: I "Leoni di Liguria" alla prova dei fatti.
3: Il Sogno degli Agnolotti: Perché sono considerati i migliori di Torino.
4: Non solo pasta: Vitello tonnato, capunet e uno zabaione superlativo.
5: Cantina d’eccezione: La potenza del Dolcetto di Dogliani San Fereolo.
6: Verdetto: 95 punti e 2 Barbe di Merito strameritate.
Era da tempo che sognavo di provare la cucina dei Fratelli Bruzzone, e quale occasione migliore di una rimpatriata con i miei commilitoni, i "Leoni di Liguria"? In questo piccolo ristorante nel centro di Torino, diventato celebre anche grazie alla partecipazione a 4 Ristoranti di Alessandro Borghese, abbiamo vissuto una serata che ha superato ogni aspettativa.
Gli Agnolotti: Una conferma assoluta
Spesso si dice che i Fratelli Bruzzone realizzino i migliori agnolotti di Torino. Dopo averli provati, non possiamo che confermarlo: la pasta è setosa, il ripieno saporito e l'equilibrio complessivo è da manuale. Non da meno i plin di carciofi e ricotta di capra e i tajarin al ragù di vitello, che hanno conquistato i miei compagni di tavola.
La tradizione piemontese eseguita a regola d'arte
Prima dei primi, abbiamo esplorato i classici:
Capunet: Saporiti e genuini (la mia scelta).
Vitello Tonnato: Carne di qualità eccelsa e salsa equilibrata.
Flan di carciofi: Delicato e cremoso.
La chiusura è stata affidata a uno zabaione con biscotti di meliga semplicemente superlativo, capace di bilanciare dolcezza e intensità.
Prima dei primi, abbiamo esplorato i classici:
Capunet: Saporiti e genuini (la mia scelta).
Vitello Tonnato: Carne di qualità eccelsa e salsa equilibrata.
Flan di carciofi: Delicato e cremoso.
La chiusura è stata affidata a uno zabaione con biscotti di meliga semplicemente superlativo, capace di bilanciare dolcezza e intensità.
Una cantina per intenditori
Ad accompagnare questa cena memorabile, un Dolcetto di Dogliani San Fereolo 2016. Con i suoi 14,5 gradi, si è rivelato un vino di una struttura e di una potenza pazzesche, capace di reggere ed esaltare ogni portata di questa cucina di territorio.
Ad accompagnare questa cena memorabile, un Dolcetto di Dogliani San Fereolo 2016. Con i suoi 14,5 gradi, si è rivelato un vino di una struttura e di una potenza pazzesche, capace di reggere ed esaltare ogni portata di questa cucina di territorio.
Il Verdetto del Recensore Numerico
Con un servizio impeccabile e una cucina che non sbaglia un colpo, i Fratelli Bruzzone si aggiudicano 95 punti e 2 Barbe di Merito. È un locale che unisce la sapienza della gastronomia storica alla freschezza di una gestione moderna. Un "must" assoluto per chiunque si trovi a Torino.
Con un servizio impeccabile e una cucina che non sbaglia un colpo, i Fratelli Bruzzone si aggiudicano 95 punti e 2 Barbe di Merito. È un locale che unisce la sapienza della gastronomia storica alla freschezza di una gestione moderna. Un "must" assoluto per chiunque si trovi a Torino.
Le mie immagini:
Per Osterie d'Italia 2025:
Per il Golosario 2025, locale radioso:
Per Michelin 2025, Bib Gourmand:
Per 4 Ristoranti:
Per LaStampa:
Per TripleA:
Per TorinoToday:
Per GilGrigliatti:
Per CiboToday:
Per MonsuBarachin:
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