Voto: 93
Numero di visite: 1
Ultima visita: 11/2025
Fascia di prezzo: 50-72
-Colleferro- (RM)
Ristorante La Tartaruga (Colleferro): Eccellenza laziale e brace d'autore
1: La Tartaruga a Colleferro: Una villa del gusto sulla collina della famiglia Cataldi.
2: Atmosfera e Tradizione: Il fascino del camino e della brace.
3: Cosa Mangiare: Dal Baccalà in tempura al Ragù di Cervo.
4: L'antipasto: Un Baccalà da 10 e lode.
5: Cantina e Olio: Il Cesanese di Federici e l'oro di Gaudenzi.
6: Conclusioni: Qualità che vale il prezzo (sopra la media).
A volte le sorprese migliori arrivano quando meno te lo aspetti. Durante un pranzo di lavoro a sud di Roma, la bussola gastronomica mi ha portato a La Tartaruga, una splendida villa in collina a Colleferro che dal 1999 delizia i palati più fini della zona.
Eleganza e calore familiare
La gestione della famiglia Cataldi si sente subito: interni arredati con gusto e un imponente camino che domina la sala, promettendo cotture alla brace magistrali. L'ambiente è raffinato ma accogliente, perfetto sia per un incontro d'affari che per una cena intima.
Una cucina di altissimo livello
Il pranzo è stato un crescendo di sapori nitidi e tecniche perfette:
Baccalà pastellato su crema di ceci: Semplicemente impeccabile. Frittura asciutta e croccante, cuore di baccalà tenerissimo e una crema di ceci delicata a bilanciare il tutto. Un piatto da 10 e lode che giustifica da solo la sosta.
Fettuccine al ragù di cervo: Un primo piatto generoso, dove il ragù di selvaggina sprigiona tutta la sua ricchezza senza mai essere invadente. Un consiglio del servizio (sempre gentilissimo) che si è rivelato azzeccatissimo.
Il pranzo è stato un crescendo di sapori nitidi e tecniche perfette:
Baccalà pastellato su crema di ceci: Semplicemente impeccabile. Frittura asciutta e croccante, cuore di baccalà tenerissimo e una crema di ceci delicata a bilanciare il tutto. Un piatto da 10 e lode che giustifica da solo la sosta.
Fettuccine al ragù di cervo: Un primo piatto generoso, dove il ragù di selvaggina sprigiona tutta la sua ricchezza senza mai essere invadente. Un consiglio del servizio (sempre gentilissimo) che si è rivelato azzeccatissimo.
Dettagli che fanno la differenza
Ad aprire le danze, un eccellente assaggio dell'olio Quinta Luna di Gaudenzi, una garanzia per chi ama l'extravergine di carattere. Il pasto è stato accompagnato con eleganza da un calice di Cesanese Sapiens di Federici, una scelta territoriale che sposa perfettamente la filosofia della cucina.
Ad aprire le danze, un eccellente assaggio dell'olio Quinta Luna di Gaudenzi, una garanzia per chi ama l'extravergine di carattere. Il pasto è stato accompagnato con eleganza da un calice di Cesanese Sapiens di Federici, una scelta territoriale che sposa perfettamente la filosofia della cucina.
Il Verdetto del Recensore Numerico
La Tartaruga è una conferma di quanto bene si possa mangiare appena fuori dai circuiti turistici romani. Sebbene i prezzi siano leggermente sopra la media della zona, la qualità della materia prima e l'esecuzione tecnica li rendono assolutamente corretti. Un gambero meritato da parte del Gambero Rosso, un voto 93 strameritato e 2 Barbe per il sottoscritto.
Alcune immagini dal web:
Per FuoriCasello 2025:
Per TommyBereBene:
La Tartaruga è una conferma di quanto bene si possa mangiare appena fuori dai circuiti turistici romani. Sebbene i prezzi siano leggermente sopra la media della zona, la qualità della materia prima e l'esecuzione tecnica li rendono assolutamente corretti. Un gambero meritato da parte del Gambero Rosso, un voto 93 strameritato e 2 Barbe per il sottoscritto.
Le mie immagini:
Per il Gambero Rosso 2024, 1 Gambero:
Per FuoriCasello 2025:
Per RomaEDintorniNotizie:
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