Tavernetta All' Androna (93) 🧔🧔 - Tavernetta All'Androna, l'eccellenza lagunare tra storia e mare a Grado

 https://www.androna.it/

Voto: 93

Numero di visite: 1

Ultima visita: 03/2006

Fascia di prezzo: 45-75

Guide e recensioni: Espresso, Michelin, Gambero Rosso, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring

-Grado- (GO)

Tavernetta All'Androna, l'eccellenza lagunare tra storia e mare a Grado

Marzo 2006: Un angolo riservato all'ombra del Duomo ⛪🌊

Ricordo bene la mia visita all'Androna, avvenuta in un fresco marzo di vent'anni fa su consiglio di un cliente. È un locale di livello superiore, situato nel cuore del centro storico, a due passi dal Duomo. I fratelli Tarlao — Allan in sala e Attias in cucina — gestiscono questo spazio con una cura estrema, portando in tavola una cucina che affonda le radici nelle antiche abitudini dei pescatori gradesi, ma capace di rinnovarsi con guizzi contemporanei. Mangiai in modo straordinario, circondato da un'atmosfera calda e accogliente, perfetta per ripararsi dai rigori della bora. ✨🐟🍷

I 6 Punti di Forza dell'Androna 🌟

1. La Gestione Tarlao: Una famiglia che è sinonimo di qualità a Grado, capace di mantenere standard elevatissimi anche durante il caos della stagione estiva. 👨‍👩‍👧‍👦🔝

2. Il Boreto alla Gradese: Il piatto simbolo dell'isola, servito nelle sue varianti tradizionali, eseguito con una sapienza che profuma di storia lagunare. 🍲⚓

3. Materia Prima Superlativa: Il pesce è sempre freschissimo, ideale per la loro celebre selezione di crudi, tartare e carpacci. 🐟🍣

4. Ambiente Elegante e Intimo: Una sala interna calda d'inverno e un dehors incantevole in estate, situato in un campiello a ridosso dell'abside della chiesa antica. 🕯️🌿

5. Artigianalità Totale: Dalla pasta fresca al pane, fino ai dolci e ai diversi tipi di gelato, qui tutto viene prodotto rigorosamente in casa. 🥖🍦👩‍🍳

6. Carta dei Vini Prestigiosa: Un'ampia selezione che non si ferma alle eccellenti etichette regionali (Collio e Isonzo), ma spazia con intelligenza anche in Francia. 🍷🇫🇷

L'Esperienza a Tavola 🍽️

Una cucina che bilancia sapori incisivi e presentazioni accurate:

• Antipasti di Mare: Oltre ai crudi, da non perdere la tagliata di tonno appena scottata o le capelunghe alla griglia. 🍣🔥👌

• Primi Piatti d'Autore: Risotti cremosi e i celebri paccheri con coda di rospo in busara, un piatto dal gusto intenso e avvolgente. 🍝🥘✨

• Secondi della Tradizione: Pesci e crostacei freschi preparati al forno o ai ferri, oltre all'immancabile brodetto di pesce alla gradese. 🐟🦞🔥

• Dolci e Gelati: Chiusura delicata con dessert fatti in casa e gelati artigianali, ideali per rinfrescare il palato dopo i sapori del mare. 🍰🍧

Atmosfera e Servizio 🥂

Il servizio coordinato da Allan è preciso, attento e molto professionale, in linea con l'eleganza dell'ambiente. Che siate seduti all'ombra delle antiche mura in estate o avvolti dal calore del legno della sala interna, l'Androna regala il piacere di una sosta serena e di alto profilo gastronomico. È un indirizzo sicuro per chi cerca l'essenza di Grado senza compromessi sulla qualità. 👑👑

📊 Il Verdetto del Recensore Numerico

• Punteggio: 93 🔢

• Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)

La Tavernetta dell'Androna è una garanzia assoluta per gli amanti del pesce. La capacità di Attias di rinnovare la tradizione senza tradirla rende ogni visita un'esperienza memorabile. LA LAGUNA NEL PIATTO, L'ELEGANZA NEL CUORE. 🧔🍷💯

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📍 Consiglio: Durante l'estate la prenotazione è d'obbligo per aggiudicarsi un tavolo nel suggestivo dehors esterno!

Alcune immagini dal web:

Per il Gambero Rosso 2024:

Per il Touring: "Nel centro storico, a breve distanza dal Duomo, c'è questo ristorante raccolto, dagli ambienti caldi e accoglienti. La sala è confortevole e racchiude alcuni tavoli apparecchiati con estrema cura, stessa caratteristica che si ritrova nel servizio e nella proposta enogastronomica. L'ampia carta dei vini ha interessanti etichette regionali e francesi e la cucina non è da meno con le sue preparazioni a base di pesce sempre fresco. Oltre al pane, alla pasta e ai dolci, sono fatti in casa anche i diversi tipi di gelato. Durante l'estate si pranza in un bel dehors. In bassa stagione il locale chiude di lunedì e martedì"

Per l' Accademia Italiana della Cucina: 

Per Alice: "Questo riservato angolo gastronomico nella città vecchia, vicino al Duomo, si conferma per la qualità della proposta che, fedele interprete della tradizione locale, non manca di accogliere sollecitazioni più contemporanee. Nell'elegante sala interna o, durante la bella stagione, seduti ai tavoli all'aperto, all'ombra di antiche mura, potrete sbizzarrirvi con carpacci e tartare di pesce, risotti vari e, tra i secondi, con pesce e crostacei - sempre freschi - ai ferri o al forno e con le varianti dell'immancabile boreto alla gradese. Conto sui 60 euro, menù degustazione disponibile"

Per il Gambero Rosso 2006: "In estate si mangia all’aperto nel campiello a ridosso dell’abside della chiesa più antica di Grado vecchia, mentre in inverno la sala interna trasmette un calore che riscalda anche rispetto ai rigori della bora. Quel che più conta è che Il locale di Attias Allan Tarlao è sempre molto confortevole e è uno dei pochi che mantengono costante il loro livello anche nella bolgia della stagione estiva. Qui trovate sempre un’interessante varietà di piatti tradizionali e di proposte più innovative, oltre a una cantina con un’ottima scelta di vini, non solo friulani. Potrete iniziare con tartufi di mare crudi o con una ricca scelta di carpacci o tartare di pesce, con una tagliata di tonno appena scottato o con delle capelunghe alla griglia. Tra i primi, interessanti i risotti ed alcune paste, mentre tra i secondi non mancano pesci e crostacei sempre freschi da preparare ai ferri o al forno; interessante anche il fritto ma il piatto tradizionale è il “boreto” alla gradese nelle sue varianti. Dolci delicati e particolarmente adatti a concludere un pasto di pesce."