La Gensola (95) 🧔🧔 - Osteria La Gensola a Roma: La Sicilia nel cuore di Trastevere dal 1684

https://www.osterialagensola.it/

Voto: 95

Numero di visite: 1

Ultima visita: 04/1995

Fascia di prezzo: 41-63

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Espresso, Gambero Rosso, Mangiarozzo, Alice

-Roma- (RM)

Osteria La Gensola a Roma: La Sicilia nel cuore di Trastevere dal 1684

1: La Gensola: Dove la brezza siciliana soffia tra i vicoli di Trastevere.
2: Pasqua 1995: Quella felice "illusione" romana finita tra alici e cassata.
3: Una storia secolare: Dalle incisioni dell'Ottocento alla cucina mediterranea.
4: Alici a Beccafico e Spada alla Pizzaiola: Il mare nel piatto.
5: Oltre il pesce: La tradizione siciliana tra Pasta alla Norma e Cannoli.
6: Verdetto: 95 punti e 2 Barbe. Un classico intramontabile da riprovare.


Esistono errori che si trasformano in ricordi indelebili. Nel 1995, durante le vacanze di Pasqua con Alessandra, cercavo su Osterie d'Italia un'autentica trattoria trasteverina. Mi imbattei ne La Gensola, convinto di trovare abbacchio e carbonara, e mi ritrovai invece immerso in un viaggio sensoriale tra i sapori della Sicilia più pura. Con 95 punti e 2 Barbe, La Gensola resta per me un indirizzo del cuore: una piazza seicentesca tra l'Isola Tiberina e Piazza in Piscinula che ospita uno dei ristoranti di pesce più raffinati e storici della Capitale.

Un Pezzo di Sicilia a Roma
La gestione dei fratelli Micalizzi ha saputo innestare con orgoglio le specialità di Giardini Naxos nel tessuto romano, offrendo una cucina mediterranea che non teme confronti:
Il Mare d'Autore: Ricordo ancora le alici a beccafico, preparate secondo l'ortodossia isolana: tra le migliori mai assaggiate in vita mia. Ma la carta spaziava (e spazia tuttora) tra involtini di pesce spada alla pizzaiola, tartare di tonno al rafano e la celebre "pentolaccia" di mare.
I Primi Regionali: Dalla pasta coi broccoli alla versione messinese degli spaghetti con le sarde (con quel tocco di pomodoro che fa la differenza), fino alla classica Pasta alla Norma, ogni forchettata è un tributo alla terra sicula.
La Commozione Finale: La cassata siciliana di quella cena pasquale fu talmente perfetta da farmi venire le lacrime agli occhi, degnamente accompagnata da un calice di Zibibbo.

Tre Secoli di Ospitalità
La Gensola non è solo un ristorante; è un pezzo di storia di Roma. Esistente con questo nome almeno dal 1684, deve l'appellativo a un antico albero di giuggiole (le "gensole" in dialetto romanesco) che sorgeva nella piazzetta. Ancora oggi, l'atmosfera conserva un tocco di classe e una cordialità d'altri tempi, rendendolo un locale ideale per chi cerca una cucina schietta ma di tono, capace di strizzare l'occhio alla tradizione romana pur mantenendo il cuore nel mare.

Un Indirizzo da Riscoprire
Nonostante siano passati molti anni, La Gensola è rimasta "pienamente attiva" e recensita dalle migliori guide come il Gambero Rosso e Alice. Se un tempo la scelta dei vini era limitata, oggi la cantina abbraccia l'intera penisola con incursioni internazionali, mantenendo quel servizio solerte che l'ha resa celebre. È un luogo dove la prenotazione elettronica è diventata la norma, ma dove il sapore del pesce fresco resta quello autentico di trent'anni fa.

Il Verdetto del Recensore Numerico
La Gensola è la prova che la grande cucina regionale non ha confini. È un indirizzo che merita assolutamente di essere riprovato per verificare come quel "siciliano verace" sia evoluto nel nuovo millennio. Per me resterà sempre il ricordo di quella Pasqua del '95: la scoperta che a Roma, a volte, il mare è più vicino di quanto sembri. INDIMENTICABILE. UN CLASSICO CHE RESISTE AL TEMPO.

Immagini personali di Trastevere:

Alcune immagini dal web:

Per il Gambero Rosso 2024: "Cucina perlopiù di mare anche se non manca una proposta che strizza l'occhio alla tradizione romana. Cantina che abbraccia la penisola incluse divagazioni all'estero. Personale cordiale"

Per il Mangiarozzo 2017:

Per Osterie d'Italia 1998: "Siamo a Trastevere, in una piazzetta fra l'isola Tiberina e Piazza in Piscinula: del fascino del luogo è dunque superfluo parlare. Dedichiamoci allora a questa osteria, le cui origini si perdono nel tempo - si sa con certezza della sua esistenza a partire dal 1684 con il nome attuale; nel 1837 Bitler Blunck ritrae, in una incisione che si può vedere in riproduzione, un allegro Convivio alla 'Gensola' del gruppo degli artisti danesi a Roma - e che da tredici anni si esprime in siciliano verace. La gestione è nelle mani dei fratelli Micalizzi, originari di Giardini Naxos: uno in sala e l'altro in
cucina propongono con simpatia e un pizzico di orgoglio le specialità della loro terra.
Si può iniziare con un bell'assortimento di antipasti: sauté di frutti di mare, caponata, melanzane e zucchine arrosto, verdure gratinate; fra i primi ricordiamo la pasta alla Norma con melanzane, la pasta coi broccoli e gli spaghetti con le sarde nella versione messinese, con l'aggiunta originale di un po' di pomodoro. Si continua con ottime sarde a beccaficu. Seguono, molto buoni, gli involtini di pesce e pesce spada alla pizzaiola, ma anche gli involtini di carne e le fettine di vitella, tutto preparato alla
maniera siciliana. Anche i dolci sono quelli della tradizione isolana, cannoli e cassata, accompagnati da un gradevole Zibibbo. La scelta dei vini è limitata ad alcune etichette di largo consumo e a qualche ordinario prodotto siciliano."

Per Alice: "In Trastevere, dietro al lungotevere dell'Anguillara (di fronte all'Isola Tiberina), nella piazza che deve il nome a un albero di giuggiole (gensole in romanesco) si trova dal '700 un'osteria storica, oggi ristorante di tono con proposte di cucina non solo romana, ma mediterranea-siciliana a base di pesce: ostriche e scampi, tartin di tonno con salsa al rafano, tagliolini ai calamari e pomodori secchi, pentolaccia di mare, code di rospo alla vignarola, dolci e sorbetti fatti in casa. Cordialità e un tocco di classe. Prenotazione elettronica. In estate chiuso la domenica"