Osteria In Scandiano (87) 🧔 - Osteria in Scandiano: Eleganza Emiliana ai Piedi della Rocca

 https://www.osteriainscandiano.com/

Voto: 87

Numero di visite: 2

Ultima visita: 03/2001

Fascia di prezzo: 41-50

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Michelin, Gambero Rosso, Alice, Touring, Buon Ricordo, 4 Ristoranti

-Scandiano- (RE)

Osteria in Scandiano: Eleganza Emiliana ai Piedi della Rocca 🏰🍷

Ci spostiamo in provincia di Reggio Emilia per un locale davvero eccezionale che ho avuto il piacere di visitare due volte. L'ultima mia tappa qui risale ormai a molti anni fa, precisamente a marzo 2001 📅, ma il ricordo di quella cucina di alto livello, capace di far convivere tradizione ed eleganza, è tuttora vivissimo. 😋

Situato in una cornice scenografica dominata dalla Rocca del Boiardo 🏰, l'Osteria in Scandiano è un luogo dove la famiglia Medici — guidata da Contrano insieme alla moglie Nadia e ai figli Simone e Andrea — accoglie gli ospiti con una professionalità fuori dal comune. ✨

L'esperienza a tavola 🍽️

Durante le mie visite (l'ultima delle quali nel 03/2001 🕰️), ho potuto apprezzare una cucina che sa essere schietta e casalinga, ma anche raffinata e moderna. Ecco i piatti che ho provato personalmente:

• Salumi e gnocco fritto: Un'apertura quasi obbligatoria, con lo gnocco fritto "mignon" che si scioglie in bocca. 🥓🥨

• Flan di gorgonzola e sedano: Servito con filetti di mandorle tostate e limone, un inizio creativo e freschissimo. 🧀🍋

• Polenta fritta con formaggio e tartufo: Un profumo di bosco e terra indimenticabile. 🍄🥧

• Tagliatelle doppio tuorlo al ragù: La quintessenza della pasta fresca emiliana, ricca e dorata. 🍝🍳

• Tortelli verdi e di zucca: Un classico eseguito con una sfoglia magistrale. 🥟🎃

• Paccheri gratinati: Ripieni di culatello e asparagi, una variante più estrosa e golosa. 🌾🥓

• Risotto zucca e amaretti: Impreziosito da foie gras e il prezioso Balsamico Tradizionale di Reggio. 🍚🇮🇹

• Puntine di maiale confit: Servite con la verza, una carne tenerissima che si stacca dall'osso. 🍖🥬

• Coniglio al forno con patate arrosto: Un sapore di casa elevato alla massima potenza. 🐇🥔

• Bollito misto: Un trionfo di lingua, cotechino, zampone e testina con le sue salse tipiche. 🥩🥣

• I dolci: Ho concluso con una classica zuppa inglese 🍨, il rinfrescante sorbetto al limone, basilico e lime 🍋🍃 e il semifreddo alle mandorle e nocciole. 🍮

Piatti Iconici (citati dalle guide) 📖

L'Osteria è un punto di riferimento per la critica, vincitrice anche di una puntata di 4 Ristoranti 🎬. Tra i piatti celebri segnalati:

• Puntine di maiale Nero di Parma: Cotte in confit con confettura di arance (Piatto del Buon Ricordo). 🍊🐖

• Cappelletti in brodo di cappone: Un pilastro della tradizione reggiana. 🥣

• Faraona stufata all'uva: Con cipolline borretane al caramello salato. 🍗🍇

Note e atmosfera 🌳

Nelle mie visite dell'epoca, il locale si trovava proprio sulla piazza, con le sue salette raccolte e un dehors estivo meraviglioso ☀️. Oggi la famiglia Medici continua la tradizione a "Villa Palazzina", un edificio del '400 🏛️ dove Simone (sommelier) e Andrea (chef) portano avanti l'eredità di papà Contrano con estrema dedizione. ❤️

Il Verdetto del Recensore 🧐

L'Osteria in Scandiano è la dimostrazione di come la cucina di territorio possa evolversi con grazia. Nonostante la mia ultima visita sia del marzo 2001, i sapori di quella giornata restano un punto fermo. 🏆

• Punteggio: 87 punti 🏅

• Merito: 1 BARBA 🧔‍♂️ (Locale molto buono, tra i migliori provati in vita mia)

• Perché andarci: Per l'accoglienza della famiglia Medici e la perfezione tecnica dei piatti emiliani. 🤝

• Piatto imperdibile: I tortelli e le puntine di maiale, una vera esperienza sensoriale. 😋

• Atmosfera: Elegante, curata e intrisa di storia. 🕯️

Alcune immagini dal web:

Per la Michelin: "Nello scenografico contesto di una villa di origini quattrocentesche, ma il cui attuale aspetto risale all'Ottocento, si mangia in una veranda chiusa con vista sul parco. Cucina emiliana di carne, con qualche divagazione più estrosa."

Per il Touring: "All'interno di una villa del 1400 restaurata, il locale, ricavato da una piacevole veranda dalle ampie vetrate e vista sul giardino, propone una cucina tradizionale, con tanti ingredienti locali: polenta fritta con crema di formaggio e tartufo nero; cappelletti in brodo di cappone; sformato di zucca; faraona stufata all'uva con cipolline borretane al caramello salato. Piatto del Buon Ricordo: puntine di maiale Nero di Parma in confit sottovuoto con verza saltata e confettura di arance. In sala Simone, sommelier e patron, consiglia sui giusti abbinamenti di vino"

Per il Gambero Rosso 2006: "Riconosciuta da tutti come la migliore osteria della zona, è gestita con mestiere e competenza da Contrano Medici e anno dopo anno non smette di stupire. Siamo in pieno centro, di fronte alla Rocca del Boiardo. La cucina offre sapori schietti, dimenticati, rivisitando qua e là, in chiave moderna, alcuni intramnotabili classici. Salumi emiliani e gnocco fritto "mignon" costituiscono una tappa fissa, alla quale seguono validi piatti casalignhi, come i maltagliati ai fagioli, i cappelletti in brodo, le tagliatelle con le spugnole, i rigatoni con le bietole. Per secondo, coniglio al vino bianco e anatra muta al sale con confettura di arance e cipolle. Buoni anche i dessert della casa: per cotte glassate al cioccolato con crema di amaretti e tortino di cioccolato con gelato di crema. Interessante carta dei vini corredata da una serie di proposte al bicchiere."

Per Alice: "Una notevole scelta, gustosa e intelligente, caratterizza questa felicissima trattoria di Scandiano: salumi con lo gnocco fritto, tortelli d'erbetta, cappelletti in brodo, pasta e fagioli, brasato al vino rosso con polenta fritta, coniglio al forno, anatra al sale e, in chiusura, torta di mele o alla crema di limone o di amaretti e pesche; non mancano i dolci al cucchiaio. Materie prime eccellenti e grande professionalità. Ampia selezione di vini, soprattutto italiani, con una decina di proposte al calice e disponibilità di mezze bottiglie. In estate i tavoli si trasferiscono in piazza (e il locale apre il giovedì e chiude la domenica)"

Per Osterie d'Italia 2017: "Questo locale vi conquisterà per la capacità di coniugare tradizione ed eleganza. All'interno, due salette raccolte e curate, mentre in estate potrete godere del bel dehors sulla piazza dominata dalla Rocca del Boiardo del XIl secolo. Ad accogliervi, il sorriso di Contrano Medici che, assieme al resto della famiglia (la moglie Nadia, i figli Simone e Andrea), elabora una cucina di territorio con tocchi d'innovazione. Da febbraio 2017 il locale si trasferirà al numero 7 di via Palazzina, sempre a Scandiano.
È quasi d'obbligo l'apertura con salumi e gnocco fritto o con culatello, spuma di reggiano e pandolce (12 €); offrono un po' di creatività il flan di gorgonzola e sedano, filetti di mandorle tostati e limone, la polenta fritta con formaggio e tartufo. A seguire, cappelletti in brodo di cappone e tagliatelle doppio
tuorlo al ragù, oltre a vari tortelli (con la zucca o verdi, con bietole e spinaci). In alternativa, paccheri gratinati ripieni di culatello e asparagi (12 €) o risotto con zucca, amaretti, foie gras e balsamico tradizionale di Reggio. Segnaliamo. fra i secondi, il coniglio al forno con patate arrosto, le puntine di maiale confit con verza (18 €), il cinghiale arrosto con soufflé di peperoni, ricotta e confettura di ribes, l'imperdibile bollito misto con lingua, cotechino, zampone, testina e le salse. Si chiude con zuppa inglese, sorbetto al limone, basilico e lime o semifreddo alle mandorle e nocciole con mandarino e fragole glassate (8 €). Eccellente la carta dei vini, che parte dai vini di Scandiano per passare all'Emilia e al resto d'Italia."

Per il BuonRicordo: "Il locale, aperto nel 1985 ai piedi della Rocca dei Boiardo da Contrano e sua moglie Nadia, è ora gestito dai figli Simone e Andrea Medici e da Marzo 2017 si è trasferito in “Villa Palazzina”, un edificio storico del ‘400. Il locale, grazie all’impegno di Simone in sala e alla dedizione di Andrea alla cucina si è evoluto verso una gastronomia prettamente Emiliana con uno sguardo verso l’innovazione, traguardo raggiunto grazie a competenza e cortesia, oltre alla costante cura del ristorante di famiglia."