PizzAut a Monza: la Pizzeria più Buona della Galassia Tra Inclusione, Formula 1 e Sapori d'Autore 🍕🏎️🧔♂️
Nel capoluogo brianzolo, lo straordinario modello di inclusione guidato da Nico Acampora dimostra che dietro l'inestimabile valore umano c'è una pizzeria d'eccellenza assoluta, amata da piloti e gourmet.
1: Un Modello di Inclusione e Alta Gastronomia
Inaugurata dal Presidente della Repubblica Sergio Mattarella, la sede di PizzAut a Monza rappresenta uno dei progetti sociali ed enogastronomici più belli e rivoluzionari d'Italia. 🏛️ Nata dall'incrollabile determinazione di Nico Acampora, questa realtà dimostra ogni giorno come il lavoro possa trasformarsi in un potente strumento di autonomia, emancipazione e dignità per ragazzi e ragazze autistici. L'ambiente è silenzioso, curato nei dettagli e perfettamente insonorizzato, pensato per offrire un'esperienza in cui la comunicazione lineare del personale — guidata dalle famose "11 regole d'oro" — insegna all'avventore l'arte del rispetto e della felicità reciproca. 🤝🏻
2: La Cronologia delle Visite
La mia assidua frequentazione di questa realtà conta due tappe memorabili nel capoluogo brianzolo:
11/2025: Il debutto monzese di un anno fa, 11/2025. 🕰️ Un'esperienza da 89 punti e 3 Spicchi di Merito legata alla bontà dell'impasto della pizza Cernuscaut e al Gelato Pan di Stelle.
08/09/2026: Il commovente e trionfale ritorno di oggi a pranzo, 09/2026. ☀️ Sono passato a salutare Nico e i ragazzi appena rientrati dal weekend di Formula 1 a Monza, dove per il secondo anno hanno gestito il catering del paddock. Proprio loro hanno regalato la carica giusta al giovanissimo pilota Mercedes Andrea Kimi Antonelli ("Gli ultimi saranno i primi!"), festeggiando poi la storica vittoria di un pilota italiano nel Gran Premio di casa dopo 60 anni. Un pranzo toccante dove la dolce cameriera Letizia mi ha regalato un abbraccio sincero ("Ti voglio bene!") che mi ha commosso fino alla lacrimuccia, suggellato da una splendida pizza EasyMonza e da un ottimo Sorbetto al limone. Valutazione confermata al vertice: 89 punti e 3 Spicchi. Il tutto in una fascia di prezzo super accessibile compresa tra i 13 e i 28 euro. 💸⚖️
3: La Pizza di Matteone: Eccellenza alla Pala in Serie A
Al di là dell'immenso e nobile impatto sociale, la cucina guidata da Matteone e dalla sua brigata si attesta su livelli tecnici altissimi. 🥇 Le pizze alla pala, realizzate con farro e cereali selezionati, vantano 72 ore di lievitazione e un'idratazione al 70% che conferiscono una leggerezza e una digeribilità d'antologia. Durante il pranzo di oggi ho provato la EasyMonza, farcita con fiordilatte, tipica luganega monzese, panna e la nota aristocratica dello zafferano: una preparazione strepitosa per equilibrio e qualità dei condimenti, che affianca degnamente la celebre Cernuscaut. 🍕🟡
4: Dolci del Cuore, Regole d'Oro e Futuro
La chiusura del pasto si affida sempre ai consigli affettuosi della sala, spaziando dal cremoso gelato Pan di Stelle (sviluppato in collaborazione con Carpigiani) al rinfrescante sorbetto al limone. 🍦 L'esperienza in sala è guidata con trasparenza dalle regole d'oro di Nico Acampora — come evitare il capotavola per preservare la comfort zone dei camerieri o evitare l'uso dei telefoni —, pensate per garantire la serenità dei ragazzi. Il progetto guarda sempre avanti: sostenere PizzAut significa anche supportare l'iniziativa "Dopo Di Noi" e il progetto CasaAut acquistando il panettone inclusivo, la birra dedicata o i Playmobil ufficiali. 🍞🏠
5: Un'Accoglienza che Scalda l'Anima
L'atmosfera all'interno di PizzAut è accogliente, inclusiva, vivace e carica di energia positiva. 🛋️ La dedizione dello staff e l'altissima qualità del prodotto servito rendono ogni sosta un momento memorabile, ampiamente riconosciuto con lode da testate e guide come Gambero Rosso, 50TopPizza, Golosario, Repubblica, Corriere della Sera, La Cucina Italiana e GialloZafferano. 🤝 Un indirizzo fondamentale per chiunque desideri vivere la pizza in una dimensione nuova, raffinata e profondamente umana. 🗺️🏻
Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖
Le proposte simbolo di PizzAut Monza uniscono la maestria della pala al valore della solidarietà:
Pizza Cernuscaut: L'equilibrio perfetto tra impasto d'autore e ingredienti selezionati. 🍕🥇
Pizza EasyMonza: La tradizione brianzola della luganega abbinata alla nota aromatica dello zafferano. 🍕
Gelato Pan di Stelle: Finale cremoso e stellare nato da una collaborazione d'eccellenza. 🍦
Panettone CasaAut e Birra PizzAut: I prodotti della solidarietà ideali per sostenere il futuro e l'indipendenza dei ragazzi. 🍞🍺
Riconoscimenti 🍕🍕🍕
Raggiungendo e confermando il punteggio stellare di 89 punti complessivi, PizzAut Monza merita i 3 Spicchi di Merito 🍕🍕🍕 per la qualità tecnica degli impasti di Matteone, per l'incredibile percorso di crescita professionale dei ragazzi guidati da Nico Acampora e per la capacità di coniugare la pizza gourmet a un impatto sociale unico al mondo.
IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐
PizzAut Monza si conferma al vertice con l'eccellente punteggio di 89 punti e 3 Spicchi.
Punteggio: 89 punti 🔢
Riconoscimenti: 🍕🍕🍕 (3 Spicchi)
Merito: L'altissima qualità e digeribilità degli impasti di Matteone unita all'inestimabile valore sociale del percorso d'autonomia dei ragazzi. 🍕🏅
Perché andarci: Per gustare un'ottima pizza gourmet contribuendo in modo concreto alla dignità e al futuro lavorativo di giovani straordinari. 🗺️
Atmosfera: Accogliente, inclusiva, vivace e colma di carica positiva. 🛋️🏻
Per il Gambero Rosso 2025, Pizzerie d'Italia (ora 80 punti nella guida 2026):
"E’ diventata famosa, negli anni, come la prima pizzeria gestita da ragazzi autistici, nata dall’incrollabile volontà di Nico Acampora, premiata dal presidente Mattarella, arrivata fino al Vaticano. PizzAut ha aperto a Cassina de’ Pecchi nel 2021, con una seconda sede, due anni dopo, a Monza. E da qui passano politici, attori, personaggi famosi e gente normale che si siede ai tavoli – con lunghe liste d’attesa – per una esperienza che va al di là della pizza in compagnia.
Un’esperienza che, però, richiede delle attenzioni nei confronti dello staff che, appunto, è composto di tanti ragazzi e ragazze autistiche che qui iniziano un percorso di autonomia. Ecco perché Acampora ha voluto pubblicare sui social un elenco di regole per i clienti. Che – scrive – “a volte mi chiedono: Perché ci sono alcune regole rigide, e a volte un po' strane da PizzAut? La risposta più semplice e immediata: Sono fondamentali per insegnare a lavorare bene, in autonomia ed in sicurezza, il personale autistico".
Quali sono questi comportamenti da evitare per non rendere difficoltoso il lavoro dei ragazzi e delle ragazze? Ecco le 11 regole scritte da Acampora.
1) Arrivare tutti insieme. I clienti accedono al tavolo quando il loro tavolo è completo, ossia se hanno prenotato per 6 quando sono arrivate le sei persone, se hanno prenotato per 10 quando sono arrivate le 10 persone, in generale quando sono arrivati tutti i commensali si va al tavolo. Alcuni clienti si lamentano di questa regola. Perché è importante? Perché con un tavolo che entra in maniera sparpagliata, disordinata, a blocchi diversi in momenti diversi i ragazzi fanno molta confusione e faticano a prendere le comande.
2) Non ci si siede a capotavola. Perché? Tutti i tavoli hanno un numero avvitato al tavolo, proprio al posto del capotavola e per i ragazzi è un riferimento essenziale per orientarsi. Inoltre a capotavola c'è una linea rossa che è una Comfort Zone dove i camerieri Aut appoggiano vassoi, bicchieri e pizze. Tale spazio è fondamentale perché media la relazione fra i clienti e il personale Aut. All'inizio del tavolo i ragazzi si posizionano per dialogare con il tavolo, prendere le comande o presentarsi ai clienti. Per questi motivi la presenza del capotavola riduce i margini di autonomia, operatività, sicurezza del personale e riduce anche la performance dei camerieri...quindi vietatissimo sedersi a capotavola.
3) Niente telefoni a tavola. È una buona norma sempre, anche a casa vostra. In generale il telefono a tavola riduce la vostra relazione con il personale Aut e quindi la bellezza e la potenza di questa esperienza, inoltre alcuni ragazzi Aut vengono attratti fortemente dal funzionamento del vostro telefono, dai suoni e dalle immagini riducendo così la loro attenzione e aumentando in maniera esponenziale il rischio di distrazioni ed errori.
4) Seguire le indicazioni che il cameriere vi fornisce. Molti ragazzi Aut hanno degli schemi mentali che seguono in maniera meticolosa, anche quando sono a lavoro. Quindi se vi chiedono prima cosa volete bere e poi le pizze voi ascoltateli e non ordinate prima le pizze e poi il bere...questo mette in confusione il cameriere che potrebbe sbagliare l'intera comanda. Se invece ascoltate le indicazioni la comanda sarà perfetta. Ogni cameriere ha un proprio ordine mentale e quindi una propria modalità personale. Per lo stesso motivo se vi sta presentando gli antipasti o i dolci lasciatelo terminare, anche se poi non li volete ordinare. Interromperlo rompe procedure e schemi. Lasciatelo finire, ringraziate e poi dite eventualmente che non li gradite.
5) Evitare di parlare tutti insieme e di cambiare idea troppe volte durante la comanda. Questa è una regola semplice che vale anche per i camerieri neurotipici, e ancora di più per i camerieri AUT che rischiano di andare in sovraccarico di stimoli.6) Ordinare quello indicato nel menù con meno variazioni possibili. Alcuni camerieri Aut hanno rigidità per cui potrebbero non accogliere le vostre difformità, altri sanno scrivere solo i piatti indicati nel menù quindi è meglio non fare varianti. Molti camerieri invece accolgono le vostre richieste senza problemi, ma voi non potete sapere se vi è capitato chi le accoglie o meno. Quindi sempre meglio chiedere prima "posso ordinare una cosa fuori menù? Posso fare un aggiunta o una variazione?. È un gesto di attenzione che a voi non costa nulla e rende i ragazzi più sicuri e autonomia.
7) Le piastrelle marroni. L'area prospiciente il bar ed il pass delle pizze è piastrellata in maniera diversa dal resto del ristorante ed è riservata esclusivamente al personale Aut che non gradisce invasioni di campo. In questo spazio avviene la loro organizzazione del lavoro e non vogliono clienti che interferiscono con le loro operazioni.
8) Doppi sensi o giochi di parole. Le persone autistiche hanno spesso un'interpretazione letterale delle parole, non colgono le ironie, le metafore, i giri di parole. Hanno una meravigliosa comunicazione lineare e la quasi totalità dei miei ragazzi Aut non sa dire le bugie. Se usate troppi doppi sensi li mandate in confusione.
9) Posso toccarlo o abbracciarlo? Alcuni dei miei camerieri Aut non amano il contatto fisico altri invece lo adorano, non ne possono fare a meno e regalano mille abbracci ai clienti. Per non fare gaffe chiedeteglielo: "Ti posso abbracciare?". Vedrete che alcuni camerieri Aut lo chiederanno a voi, a questo punto sarete voi a decidere se volete essere abbracciati o meno.
10) Sorridete e siate felici. Questo è lo spirito giusto. Tutto il personale Aut è felice di lavorare e di lavorare per voi e con voi...per loro il lavoro è uno straordinario strumento di crescita, di autonomia, di socializzazione e di emancipazione...lavorano sempre con grandissimo entusiasmo e piacere. Fategli sentire lo stesso piacere e sarà una serata indimenticabile.
11) Non si fanno foto con i ragazzi. Da PizzAut vengono centinaia di persone, se i ragazzi si fermassero a fare foto con tutti si fermerebbe il locale. Loro sono qui per lavorare, per stare bene e per farvi stare bene e non per fare foto. Inoltre prima di introdurre questa regola c'era uno strano effetto zoo. Forse siamo un po’ rigidi ma togliendo le foto con i ragazzi anche i ragazzi stanno meglio e si sentono meno sotto pressione. Fotografateli con il cuore e portateli dentro di voi."
PizzAut Monza rappresenta un progetto gastronomico d’eccellenza che unisce alta qualità culinaria e impegno sociale, offrendo un’esperienza raffinata e coinvolgente. Questo locale va oltre la tradizionale pizzeria, proponendo pizze alla pala realizzate con ingredienti selezionati a filiera corta, dove la lunga lievitazione di 72 ore e l’alta idratazione al 70% conferiscono leggerezza e fragranza uniche. Ogni dettaglio è curato per esaltare il gusto autentico e la digeribilità, trasformando la pizza in un vero e proprio piatto gourmet.
L’anima del ristorante risiede nella visione dello chef e del team, che attraverso un progetto di inclusione lavorativa valorizzano giovani con autismo, integrandoli nel personale di sala e cucina con professionalità e passione. Questa missione sociale si riflette nell’atmosfera accogliente e familiare del locale, dove l’ospite viene coinvolto nella storia e nei valori del progetto, rendendo ogni visita un momento di condivisione e consapevolezza. Il servizio, impeccabile e attento, è affidato a ragazzi straordinariamente preparati e gentili, che arricchiscono l’esperienza con calore e autenticità.
La proposta gastronomica, pur radicata nella tradizione italiana, si distingue per creatività e qualità, con pizze come la Bombazza, CernuscAut e Fiori di Arancio che esprimono sapori equilibrati e originali. L’ambiente, silenzioso e ben insonorizzato, favorisce la conversazione e il piacere della convivialità, mentre i dolci fatti in casa completano il percorso culinario con delicatezza e gusto. Prenotare è consigliato per assicurarsi un posto in questo luogo dove la cucina diventa veicolo di inclusione e cultura.
PizzAut Monza è dunque un’esperienza gastronomica che nutre non solo il palato ma anche l’anima, coniugando eccellenza culinaria, innovazione sociale e un’accoglienza calorosa. La leggerezza delle pizze, la qualità degli ingredienti e l’attenzione al dettaglio creano un valore complessivo che si traduce in un momento unico e memorabile, capace di emozionare e ispirare ogni ospite. Un indirizzo imprescindibile per chi desidera vivere la pizza in una dimensione nuova, raffinata e profondamente umana.
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