Al Venti: Eleganza Storica e Passione per le Carni nel Cuore di Biella 🥩🍷✨
Nel centro di Biella, all'interno di una struttura storica che profuma di tradizione, il ristorante Al Venti (precedentemente noto come Antico Vicoletto) rappresenta una tappa di assoluto rilievo per chi cerca una cucina elegante e di sostanza. Sotto la gestione di Pierluigi Ghedini, che guida il locale dal 2009, questo indirizzo è diventato un punto di riferimento cittadino, capace di accogliere con la stessa cura sia pranzi d'affari che occasioni mondane. 🏛️✨📍
Una Sosta tra Risotti e Brace 🍽️🏙️
Ho visitato questo locale in occasione di un pranzo nel mese di marzo, restando colpito dalla qualità della proposta anche in un menù di mezzogiorno più contenuto ma estremamente curato. La mia visita risale al:
03/2022 --- 🕰️. Un'esperienza che ha confermato la solidità di un ristorante che merita di essere approfondito anche con le proposte più articolate della cena.
La Qualità nel Piatto: La mia scelta è ricaduta su un risotto zucca e amaretti, un abbinamento classico eseguito con grande equilibrio, seguito da una tagliata di manzo alla piastra di ottima qualità. La mano in cucina è sicura e capace di valorizzare materie prime freschissime. 🍚🥩🥇
Il Regno della Carne: Al Venti è celebre soprattutto per i grandi tagli di carne, dalla fiorentina di fassone allo chateaubriand, preparati con maestria. Non mancano però incursioni nel territorio, come il risotto alla tometta biellese con riduzione al Lessona, che celebra i formaggi e i vini locali. 🥩🧀🥇
L'Innovazione della Schiacciata: Una particolarità del locale sono le schiacciate a base di farina di soia e germogli di grano con doppia lievitazione, un'alternativa sfiziosa e leggera molto apprezzata. 🍕🌾🥇
Note e Atmosfera ✨
L'ambiente è elegante e piacevole, situato in una zona centrale che, pur con qualche piccola difficoltà di parcheggio, invita a una piacevole passeggiata tra le vie di Biella. Il servizio è attento, premuroso e gentile, perfettamente in linea con l'importanza di una cantina che vanta oltre 250 etichette nazionali e internazionali. 🛋️🍷✨
Cosa dicono le Guide: Un'Affidabilità Premiata 📖
La costanza qualitativa di Al Venti è documentata dalle principali guide gastronomiche:
Accademia Italiana della Cucina: Ne sottolinea la longevità (22 anni di attività) e l'eccellenza nelle carni, consigliando vivamente piatti come la fiorentina e lo zabaione al Passito di Caluso. 📚🏛️🥇
Il Golosario 2024: Valorizza giustamente il locale come uno dei più interessanti della zona, premiando la ricerca della materia prima e l'eleganza della proposta complessiva. 📚🌟🥇
L'Espresso & Michelin: Storicamente presente nelle guide più prestigiose, il ristorante mantiene alta la bandiera della ristorazione biellese di qualità. 📚🏆🥇
Il Verdetto del Recensore 🧐
Il ristorante Al Venti ottiene 83 punti. È una valutazione che premia l'eleganza della location e la solidità di una cucina che sa trattare la carne come pochi altri in zona. La visita del marzo 2022 mi ha lasciato la curiosità di tornare per provare i piatti più complessi della carta e, magari, quel gelato alla crema con panna e tartufo bianco d'Alba che è indicato come il piatto da non perdere. 🏅
Punteggio: 83 punti 🏅 Merito: L'aver saputo mantenere un'identità forte e una qualità costante nelle carni e nei risotti, in un contesto storico di grande fascino. Perché andarci: Per un pranzo elegante o una cena dedicata ai grandi tagli di carne fassone, accompagnati da una carta dei vini di alto livello. 🥩🍷✨ Piatti provati e consigliati: Risotto zucca e amaretti e Tagliata di manzo alla piastra. 🍚🥩🥇 Atmosfera: Elegante, professionale, storica e curata. ✨🕰️🏛️
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