I Maltraversi (77) - I Maltraversi ad Arzignano (ora a Creazzo): Eccellenza Ittica tra le Mura del Castello

 https://www.maltraversi.com/

Voto: 77

Numero di visite: 1

Ultima visita: 03/2022

Fascia di prezzo: 52-94

Guide e recensioni: Golosario, Mangiarozzo, Accademia Italiana Cucina

-Arzignano- (VI) 

I Maltraversi ad Arzignano (ora a Creazzo): Eccellenza Ittica tra le Mura del Castello 🏰 🐟

Situato in un palazzo storico incastonato nelle antiche mura scaligere del castello di Arzignano, il ristorante I Maltraversi ha offerto per anni una delle viste più suggestive della valle. La location è indubbiamente elegante e romantica, un connubio tra il fascino delle vestigia storiche e un design interno curato. Nell'aprile 04/2026, con il trasferimento della gestione presso un'altra località, il post torna a focalizzarsi esclusivamente sull'esperienza originaria de I Maltraversi, ripristinando il punteggio di 77 punti che ne celebra la storia e la qualità culinaria. ✨📍🏛️

1: Un'Alcova di Vita e Sentimento 🏰 ❤️

I Maltraversi è stato un luogo incantevole dove la suggestione della storia si è unita a un'eleganza per nulla "inteccherita". Le salette del ristorante, rischiarate da quadri dai colori caldi e solari, riflettevano la passione di Daniel e Valentina. Un progetto nato da un impegno professionale profondo, capace di trasformare un contesto storico mozzafiato in un rifugio accogliente, dove la cortesia nell'accogliere l'ospite rappresentava un plus di immenso valore. 🖼️☀️

2: Il Calendario delle Visite 📅

Una sosta che ha permesso di testare un menù raffinato, frutto di una ricerca costante sulla materia prima:

• 03/2022: L'unica visita effettuata presso la sede storica di Arzignano. Un'esperienza caratterizzata dall'altissimo livello della cucina e da una precisione teutonica nelle cotture, seppur accompagnata da un conto importante. 🕰️ 📈

Voto: 77 punti. Un punteggio che riconosce l'eccellenza di una proposta "only fish" capace di nobilitare il territorio vicentino. 📈 🏅

3: Il Trionfo del Mare e della Laguna 🐟 🦐

La cucina di Daniel, ispirata dall'incontro tra la precisione tecnica e il pescato delle lagune venete, ha sempre messo al centro la freschezza assoluta. Ho potuto gustare piatti di pesce ricercati, dove la materia prima era protagonista di accostamenti originali e presentazioni eleganti. Dalle paste con il pescato del giorno ai flan e soufflé, ogni portata era preceduta da un'entrée sempre diversa, omaggio dello chef che mutava quotidianamente. Un'offerta gastronomica che ha saputo soddisfare anche le esigenze di vegetariani e celiaci con estrema cura. 🍝 🥗 🥇

4: Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖

Segnalato da guide come il Golosario, il Mangiarozzo e l'Accademia Italiana della Cucina, il locale vantava pilastri inamovibili:

• Tavolozza di Pesce Crudo: Il vero "piatto da non perdere", una selezione che esaltava la purezza e la fragranza del pescato. 🦐 💎

• Gran Catalana con Astice: Un classico preparato con estremo rigore e rispetto per la materia prima. 🦞

• Pasta con Sarde e Finocchietto Selvatico: Un omaggio stagionale che univa la tradizione veneta a suggestioni mediterranee. 🌿

• Selezione di Ostriche: Un'eccellenza celebrata per la qualità della materia prima, servita con maestria. 🦪

5: Il Sigillo dell'Eccellenza Ittica ❄️ 🧔‍♂️

I Maltraversi ha rappresentato per Arzignano una destinazione d'elezione per le occasioni speciali. Nonostante un'atmosfera interna che poteva apparire distaccata e un conto di fascia alta (52-94€), la qualità del cibo è rimasta indiscutibile fino al termine della gestione. Valentina in sala e Daniel in cucina hanno saputo costruire un sogno tradotto in un menù d'autore e in una cantina "bianchista" di raffinata ricerca, rendendo ogni cena un momento di alta scuola gastronomica. 👏 🍷

IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐

I Maltraversi ottiene 77 punti. È stato un ristorante che ha puntato tutto sull'esclusività e sulla raffinatezza del pesce in uno dei contesti più panoramici del Veneto. Sebbene l'impegno economico fosse rilevante, la qualità delle materie prime e la bellezza della location storica ripagavano l'esperienza. ECCELLENZA ITTICA TRA LE MURA. 🏅

• Punteggio: 77 punti 🔢

• Merito: Per l'altissima qualità dei crudi, la maestria dello chef Daniel e la bellezza della cornice scaligera.

• Perché andarci: Per scoprire come il pesce possa diventare pura emozione in un contesto storico di ineguagliabile fascino. 🐟 🏰

• Atmosfera: Elegante, formale e romantica; un connubio perfetto tra le vestigia del passato e la modernità della cucina d'autore. ✨ 🕰️

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Per l' Accademia: "Ristorante in palazzo storico all'interno di antiche mura scaligere, elegante, romantico, d'affari; con tavoli all'aperto e aria condizionata, con terrazza estiva. Possibilità di ordinare piatti take away sia per pranzo sia per cena. Da poco anche Oyster-bar per un business lunch a base di ostriche e crudo selezionato a vista all'interno della teca del nuovo bancone, dietro il quale, lo chef si occupa quotidianamente di offrire un assaggio visivo di quello che di solito accade in cucina. In cantina vasta scelta di vini sia italiani che esteri.
Piatti tipici:
Selezione di ostriche
Aragosta o astice alla catalana
Pasta con sarde e finocchietto selvatico (stagionale)
Frittura mista di pesce
Cotoletta di tonno al sesamo e cornucopia di patatine al forno
Piatto da non perdere:
Tavolozza di pesce crudo"

Per il Golosario 2024:

Per il Mangiarozzo: "Se la cucina è passione figurarsi cosa può diventare se è il frutto di un amore. No, non fatevi pigliare da sospetti gossippari o da uno scetticismo preconcetto quando si parla di sentimenti. E che a me verrebbe voglia di raccontarvi solo la storia di questi due ragazzi, lasciandovi immaginare cosa possono offrire dopo aver vissuto una scelta come la loro. Lo so che non è giusto farlo perché voi a Il Mangiarozzo vi accostate per avere prima di tutto informazioni utili, ma davvero la vicenda di Daniel e Valentina varrebbe una narrazione quasi shakespeariana. Per di più siamo in Veneto e in presenza di vestigia storiche che ben si presterebbero a sceneggiare questo ristorantino, luogo di buonissime cose e scrigno di un amore vero, bello, forte e praticato, come un'alcova di vita dove nutrimento e sentimento concorrono. So anche che il cuoco che di cognome fa Lazzaro e la signorina Pretto, che è colei che lo supporta, che vi accoglie con un sorriso dolcissimo, non gradirebbero che si sceneggiasse la loro storia. Per due motivi: il primo che sono di una timidezza solare, il secondo che il loro impegno, la loro fatica, la costruzione del loro sogno sono stati tradotti in un menù raffinato, in un locale molto accogliente e in un impegno di professione che merita la stessa considerazione della loro biografia. Li accontento e vi dico che I Maltraversi è un luogo incantevole ricavato nel contesto del castello di Arzignano dal quale si domina una delle più belle valli del Veneto. La suggestione della storia qui si unisce a un'eleganza per nulla inteccherita delle due salette del ristorante, rischiarate da alcuni quadri molto belli, dai colori caldi e solari delle pareti. Sono regno di Valentina la sala e anche la cantina dalla quale attingere bottiglie bianchiste, dato che la cucina di Daniel è only fish e di territorio (ci sono alcuni dei migliori Soave, delle ottime Lugana e poi ancora dei bianchi siciliani) e da lei personalmente curata con raffinata ricerca (una cinquantina di etichette), La cucina invece è il regno di questo ragazzo con pizzetto e baffi che si è formato in  continue peregrinazioni, ma che ha come corredo, oltre alla teutonica precisione, la solarità siciliana. E per lui incontrare il pescato delle lagune venete è stato fonte di ispirazione. La gentilezza e la cortesia nell'accogliere l'ospite sono un plus che vale moltissimo. Basti dire che non passa giorno che Daniel non cambi l'entrée che viene servita come omaggio dello chef. Ci sono poi alcune ricette come crudité di pesce e gran catalana con astice, davvero imperdibili. Nel menù che varia molto secondo mercato e secondo stagione Daniel gioca con i flan, con i soufflé, con il cotto-crudo, fa ottime paste con il pescato, un croccantissimo fritto misto, pesce al forno, inserendo qua e la proposte di pesce e frutta, di pesce e orto, pietanze adatte ai vegetariani, ai vegani, ai celiaci. A segnalare che qui la cucina, l'ospitalità e la cura dell'ospite sono un amor cortese."