La Locanda Del Chierichetto (83) - La Locanda del Chierichetto: Cucina con Anima e Tradizione a Malnate

https://www.lalocandadelchierichetto.it/ 

Voto: 83

Numero di visite: 1

Ultima visita: 11/2021

Fascia di prezzo: 27-43

Guide e recensioni: Golosario, Espresso, Accademia Italiana Cucina, Fuori Casello

-Malnate- (VA) 

La Locanda del Chierichetto: Cucina con Anima e Tradizione a Malnate 🌲🍷✨

All'ombra di un maestoso cedro del Libano secolare, la Locanda del Chierichetto sorge all'interno delle mura della ex Casa del Popolo a Malnate, nella frazione di Gurone. È una trattoria autentica e golosa, dove lo chef patron Fabio Sauli — soprannominato appunto il "Chierichetto" — ha saputo creare un "oratorio gastronomico" che fonde l'esperienza internazionale maturata all'estero con il richiamo irresistibile delle proprie radici. 🏛️✨📍

Un Pranzo tra Terra e Mare 🍽️🌊

Ho visitato questo locale piacevole e curato in una giornata autunnale, trovando una cucina concreta, nitida e capace di spaziare con disinvoltura tra i sapori del mare e quelli della terra. La mia visita risale al:

11/2021 --- 🕰️. Un'esperienza convincente che conferma come la semplicità, quando supportata dalla qualità, sia sempre una scelta vincente.

• Classici Ben Eseguiti: La mia scelta è ricaduta su due "classiconi" della cucina italiana: pennette al salmone fresco, pomodoro e crema, seguite da un fritto misto di pesce. Due piatti proposti senza troppi fronzoli ma estremamente convincenti per freschezza e preparazione, che mi hanno subito trasmesso la serietà della proposta culinaria. 🍝🐟🥇

• Estro e Creatività: Sebbene io abbia optato per la tradizione, la carta offre spunti creativi interessanti, come il risotto alla barbabietola mantecato al Blu del Monviso o i gamberoni al lardo e rosmarino, dimostrando un equilibrio perfetto tra le diverse anime del menù. 🍚🥓🥇

• Un'Accoglienza che scalda: Come recita la simpatica filastrocca del locale, l'accoglienza di Francesca e Federica fa sentire l'ospite subito a casa, trasformando un semplice pasto in un momento di gioia conviviale. 🛋️🤝🥇

Note e Atmosfera ✨

L'ambiente è caldo e invitante, con due salette decorate da bottiglie in esposizione e una bella veranda che si affaccia sul verde. È un luogo con un'anima vera, dove dopo i "vermicelli" di castagne è possibile indugiare con un buon distillato o un sigaro dalla loro accurata selezione, godendosi il gusto di un'ospitalità d'altri tempi. 🍷🍂✨

Cosa dicono le Guide: Un'Impronta Ecumenica 📖

La Locanda è una meta apprezzata e recensita con entusiasmo dalle principali guide:

• Il Golosario: La definisce una "trattoria autentica e vera", lodando la competenza di Fabio Sauli e la capacità della cucina di spaziare senza pregiudizi tra ricette di mare e di terra. 📚🌟🥇

• L'Espresso: Parla di un "estro goloso di impronta ecumenica", rintracciando un ottimo equilibrio nelle cotture e segnalando piatti come la guancetta di maialino iberico stufata al Ripasso. 📚🥩🥇

• Fuori Casello: Ne celebra la cortesia e la capacità di far sentire chiunque come un amico, sottolineando come le pietanze siano sempre convincenti e prive di rigidi obblighi geografici. 📚🚗🥇

Il Verdetto del Recensore 🧐

La Locanda del Chierichetto ottiene 83 punti. È una valutazione che premia la genuinità di un progetto ristorativo solido, dove la qualità delle materie prime e il calore dell'accoglienza rendono la sosta a Malnate un'esperienza da ripetere sicuramente. La visita del novembre 2021 ha confermato che qui si "sta benone". 🏅

Punteggio: 83 punti 🏅 Merito: L'aver trasformato un luogo storico in una locanda vibrante, capace di offrire una cucina italiana schietta, saporita e tecnicamente impeccabile. Perché andarci: Per godersi piatti tradizionali o creazioni più estrose sotto lo sguardo del cedro secolare, certi di un servizio attento e cordiale. 🌲🍝✨ Piatti iconici: Spaghetti aglio olio e pan gratàa, Fritto misto di pesce e Tortino di zucca su fonduta di taleggio. 🍝🦐🧀🥇 Atmosfera: Gioiosa, accogliente, conviviale e ricca di carattere. ✨🕰️🏛️

Alcune immagini dal web:

Per il Golosario: "All’ombra di un meraviglioso e imponente cedro del Libano secolare, questa trattoria autentica, vera, golosa. Ad accogliervi alla Locanda del Chierichetto di Malnate (Va) due belle salette, calde, con bottiglie in esposizione e tavoli apparecchiati in modo semplice, e la bella veranda.
L’atmosfera è gioiosa e ci si sente subito a casa, anche perché questo è locale con un’anima, con Fabio Sauli che è chef patron che sa il fatto suo e ha il gusto dell’accoglienza. Dopo esperienze importanti all’estero (in Belgio e in Svizzera), il “Chierichetto” (questo il suo soprannome), quando il richiamo di radici e origini si è fatto sentire, è tornato in Italia e, rilevati gli spazi che oggi ospitano la locanda, realizzata una sapiente ristrutturazione, ha aperto questo locale tutto suo.
La cantina ha una buona offerta di vini, e rivela competenza nella selezione. La cucina è espressione personale della tradizione, con piatti che ripropongono con giusta dose di creatività le diverse ricette. Spaziando senza pregiudizi tra terra e mare, per voi, antipasto di pesce con assaggi caldi e freddi o tortino di zucca su fonduta di taleggio. Poi di primo, pasta con paccheri alle cime di rapa e totanetti al peperoncino, o riso, con risotto Carnaroli alla barbabietola mantecato al Blu del Monviso. Un must, gli spaghetti aglio olio peperoncino e “pan gratàa”.
Di secondo, pescato del giorno o gamberoni al lardo e rosmarino. In alternativa, per i carnivori, costata, fiorentina o tagliata di manzetta al pepe verde.
Dopo i “vermicelli” di castagne con la meringa, un buon distillato, e per i fumatori, un bel sigaro, della bella selezione di superalcolici e tabacchi. Si sta bene!"

Per l' Espresso: "L'estro goloso del cuoco-chierichetto è di impronta ecumenica: tanto da spaziare dalla trippa ai "pici con il tonno", semplici e nitidi, dai tortelli di baccalà ai salumi delle terre di Don Camillo. Da provare la guancetta di maialino iberico stufata al Ripasso. La carta rintraccia un equilibrio fra terra e mare, con cotture alla griglia molto corrette. L'oratorio gastronomico è completato da una cantina volenterosa ed accolto fra le mura della Casa del Popolo. Conto di circa 40 euro."

Per l' Accademia Italiana della Cucina: 

Per Fuori Casello: "In località Gurone v'è una locanda, con due accoglienti sale e una veranda. All'imbocco del parcheggio nel cielo si librano, maestosi sempreverdi rami d'un secolare cedro del Libano. In cucina, lo chef Fabio prepara di tutto e di più, di quello che c'è di dentro e di fuori il menù. Con cortesia, le cameriere Francesca e Federica, vi fanno sentire come un amico o un'amica". Complimenti alla creatività dei ragazzi guardati a vista dal signor Sauli, lo chef patron, anche perchè le cose qui al "Chierichetto" vanno esattamente come racconta la loro simpatica filastrocca. Nel piatto, pietanze convincenti di cucina italiana, senza obblighi geografici".