Antico Mulino (79) - Antico Mulino a Villimpenta: Il tempio del riso tra acque e castelli

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Voto: 79
Numero di visite: 1
Ultima visita: 12/2021
Fascia di prezzo: 30-48
Guide e recensioni: Gambero Rosso, Mangiarozzo, Alice

-Villimpenta- (MN)

🍝 Antico Mulino a Villimpenta: Il tempio del riso tra acque e castelli

🏛️ Storia e suggestioni in un vecchio mulino del '500

Situato in una terra di confine tra Mantova e Verona, l'Antico Mulino occupa una location carica di fascino: una struttura del XVI secolo dove un tempo si macinava il grano e si pilava il riso. L'ambiente è rustico e accogliente, caratterizzato da grandi travi a vista e arredi in legno, il tutto a pochi passi da un suggestivo castello medievale. 🏛️🌾🏰

Ho effettuato una sosta a pranzo nel Dicembre 2021 📅, scoprendo un locale capace di offrire materie prime freschissime anche durante una pausa veloce. Gestito con garbo da Alberto Vasconi e con lo chef Sandro in cucina, il mulino è un presidio della tradizione locale che dal 1994 delizia gli avventori con una proposta vastissima e di ottima fattura. 🧔📈🚀

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🍽️ Il Diario Gastronomico: risotti, risotti e ancora risotti

In questa terra di risaie, il menu celebra il riso in ogni sua forma, ma non dimentica le radici mantovane più profonde:

• I Primi del Territorio: Ho assaggiato i bigoli alla Marco, ma la carta è un tripudio di tortelli di zucca e primi piatti gustosi. La promessa che mi sono fatto per la prossima visita è di tuffarmi nei loro celebri risotti. 🍝🎃🥇

• Variazioni sul Riso: Come sottolineato dalle guide, qui il riso è religione. Se ne trovano almeno 15 varianti al giorno: dal classico risotto alla pilota a quelli più tipici con pesce gatto o con le rane. 🍚🐟🐸👌😲🔝

• Secondi di Terra e d'Acqua: Un menu ampio che spazia dalla selvaggina (spesso su ordinazione) al pesce d'acqua dolce, come il luccio ai ferri o la frittata con i saltarelli. 🦆🐟🔥

• Pizzeria e Dolci: Il locale offre anche pizze cotte nel forno a legna e conclude il pasto con ottimi dessert fatti in casa, tra cui spicca lo sfizioso tris della casa. 🍕🍰

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🏺 Un mosaico di tradizioni nelle guide

Il Gambero Rosso, il Mangiarozzo e Alice concordano nel definire l'Antico Mulino un punto di riferimento per la cucina di confine:

• Piatto Unico: Una particolarità del locale è la proposta di piatti unici a base di carne, pesce o verdure, ideali per esplorare più sapori in un'unica soluzione. 🍱🥩

• Buffet e Stagionalità: Molto apprezzato il gran buffet di verdure e la capacità dello chef di declinare le ricette in base al periodo dell'anno. 🥗🍂

• Atmosfera Romantica: In estate, il porticato e l'ampio giardino rendono la location perfetta per cerimonie o serate speciali sotto le stelle. 🌿✨🌙

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🧐 Il Verdetto del Recensore

L'Antico Mulino ottiene 79 punti. È una sosta che scalda l'anima, dove il rispetto per la storia dell'edificio si sposa con una cucina generosa e variegata. Pagare il conto "col sorriso sulle labbra", come suggerisce la guida Alice, è la naturale conseguenza di un pasto dove la qualità non viene mai meno, nemmeno nel caos di un mezzogiorno feriale. Un indirizzo solido, tra risaie e memorie medievali.

Punteggio: 79 punti 🏅 Slogan: L'ANIMA DEL RISO CHE BATTE NEL CUORE DI UN VECCHIO MULINO. Merito: L'incredibile varietà di risotti e la capacità di mantenere alta la qualità su un menu estremamente vasto. Perché andarci: Per un tuffo nella tradizione mantovana più autentica, in un ambiente che profuma di storia e acque dolci. 🍝🍚🍷✨ Piatti del cuore: Bigoli alla Marco e l'attesa per il risotto col pestom. 🍝🥇 Atmosfera: Rustica, suggestiva, calda e famigliare. 🏛️🛋️😊

Alcune immagini dal web:

Per il Mangiarozzo : "Il locale deve il nome al mulino in cui ha sede, dove una volta si macinava il grano e si pilava il riso. Ed è proprio da qui che la specialità della casa trae ispirazione: potrete infatti gustare squisiti risotti, da quello con il pesce gatto a quello con le rane. La proposta gastronomica è legata al territorio e alla tradizione mantovana e veronese, ed è racchiusa nel piatto unico a base di carne o di pesce o di verdure. In carta anche pesce d'acqua dolce cucinato dallo chef Sandro Vasconi, padre del titolare Alberto, in diverse maniere, un gran buffet di verdure e selvaggina. A concludere il pasto dessert fatti in casa. Discreta la carta dei vini con una sessantina di etichette per lo più regionali. L'ambiente è rustico con arredi di legno e grandi travi a vista al soffitto, l'atmosfera famigliare e accogliente. Location incantevole, nelle vicinanze di un castello medievale che regala suggestioni agli avventori di questo luogo. E' anche pizzeria."

Per Alice 2009: "Risotti, risotti, risotti: alla pilota, con le rane, con il pesce gatto e in tanti altri modi (ogni giorno ce ne sono almeno 15!). In questa terra di confine fra le provincie di Mantova e di Verona, terra di risaie e di acque, il vecchio mulino ospita dal 1994 una buona trattoria. Vi si trova una cucina tradizionale con riso, selvaggina e pesce d'acqua dolce. Conto che si paga col sorriso sulle labbra."

Per il Gambero Rosso 2016: "Ricavato all'interno di un vecchio mulino ristrutturato questo locale offre un ambiente caratteristico e suggestivo, dai colori caldi e dall'arredamento curato. La cucina attinge a piene mani dalla tradizione esaltando i prodotti della zona, come il riso (che qui si coltiva dal '500) e il pesce d'acqua dolce, declinati in diverse preparazioni in base al periodo dell'anno. Disponibili anche proposte di terra, selvaggina su ordinazione e una variegata scelta di gustose pizze cotte nel forno a legna. Tra i piatti assaggiati, i pesciolini marinati, la frittata con i saltarelli, il risotto con le rane e con il pesce gatto, il luccio ai ferri e la frittura mista. Per chiudere, lo sfizioso tris di dolci della casa. Si beve lo sfuso della casa o qualche discreta etichetta. Servizio cordiale e garbato. In estate, il porticato e l'ampio giardino lo rendono particolarmente adatto anche per cerimonie e cene romantiche."