Il Bagai (Gorgonzola): Pizza da secondo spicchio e impasto record

1: : Il trionfo della pizza leggera e croccante.
2: Dicembre 2025: Fine anno col botto insieme al .
3: L'evoluzione di un classico: Dai 71 ai 76 punti.
4: La "": , e il tocco piccante.
5: Non solo topping: Un impasto che fa la differenza per digeribilità.
6: Verdetto: Una delle migliori pizzerie della zona (senza se e senza ma).

Ci sono locali che hanno bisogno di tempo per svelare tutto il loro potenziale. Il Bagai di Gorgonzola è uno di questi. Dopo anni di visite altalenanti e un inizio 2025 che si era attestato su un onesto 71, chiudo l'anno con una sorpresa che mi spinge a premiare questo indirizzo con il suo secondo spicchio e un voto di 76.

Dicembre 2025: La pizza perfetta per festeggiare
Insieme ai colleghi del team FFY (Fagor For You), siamo tornati al Bagai per celebrare un'ottima annata lavorativa. In questa occasione ho voluto osare con una combinazione di mia invenzione: luganega e friarielli con aggiunta di e . Il risultato? Un connubio esplosivo. Ma a fare la differenza non è stato solo l'ottima qualità degli ingredienti, bensì l'impasto: croccante, leggero e dalla digeribilità assoluta. È raro trovare una pizza che riesca a essere così saporita senza risultare minimamente pesante.

Un percorso di crescita: Da "" a oggi
Il Bagai (ex I Tri Don) ha saputo rinnovarsi mantenendo fede alla sua identità: una , lontana dalle mode del o del "gourmet" a tutti i costi. Se a gennaio 2025 la lentezza del servizio aveva frenato il punteggio, oggi l'esperienza complessiva è stata impeccabile, soddisfacendo anche i palati più esigenti dei miei colleghi.

Il Verdetto del Recensore Numerico
Dopo più di 5 visite e un'attenta analisi dell'evoluzione della cucina, posso affermare con certezza che la pizza del Bagai è attualmente tra le migliori della zona. Se cercate un prodotto tradizionale, con ingredienti scelti e un impasto che vi farà dormire sonni tranquilli, il offre una certezza. Il passaggio a 76 punti è il giusto riconoscimento per un locale che ha saputo ascoltare e migliorare. Promosso a pieni voti!

Immagini del dicembre 2025: