Trattoria La Bicocca (81) - Trattoria La Bicocca a Casalfiumanese: L'Essenza Verace dell'Appennino Imolese

 Trattoria La Bicocca Facebook

Voto: 81

Numero di visite: 2

Ultima visita: 04/2022

Fascia di prezzo: 20-35

Guide e recensioni: Accademia Italiana Cucina, Alice

-Casalfiumanese- (BO) 

Trattoria La Bicocca a Casalfiumanese: L'Essenza Verace dell'Appennino Imolese 🍷🥩⛰️

Immersa in un dolce paesaggio di vigneti e frutteti nella vallata del Santerno, a Casalfiumanese, la Trattoria La Bicocca è il prototipo della sosta emiliana autentica. Questo locale storico, che deve il suo nome probabilmente a una vecchia casa padronale, è una meta imprescindibile per chi cerca la cucina di territorio senza compromessi, dove la brevità del menù è la garanzia assoluta della freschezza e della qualità delle materie prime. 🏛️✨📍

Un Rito tra Amicizia e Tradizione 🍽️📈

Ogni volta che passo a trovare il mio caro amico e cliente Ivano, la sosta qui è un rito irrinunciabile. In questo angolo di Appennino, la genuinità è di casa e i sapori sono quelli di una volta, eseguiti con una maestria che non stanca mai. Le mie visite risalgono al:

04/2022 --- 🕰️. Un'esperienza da 81 punti: una valutazione che premia la straordinaria costanza di una cucina specializzata in pochi piatti, ma tutti eseguiti a regola d'arte. 🥩🥇

• I Primi dell'Appennino: Il biglietto da visita della Bicocca sono senza dubbio i tortelli di patate ai funghi porcini, un piatto sapido che racchiude i profumi del bosco. Non mancano mai le classiche tagliatelle al ragù, pilastro della tradizione bolognese e romagnola che qui trova una delle sue espressioni più sincere. 🍝🍄🥇

• Il Culto della Brace: Il vero motivo per cui si sale fin qui è la carne. Il castrato alla brace e la tagliata di manzo al sale grosso, aromi di aglio e rosmarino, sono piatti imperdibili per la qualità del taglio e la perfezione della cottura sulla griglia. Accompagnati da polenta fritta con casatella o patate fritte vere, rappresentano il cuore pulsante dell'offerta. 🥩🔥🥇

• Dolce Chiusura: Il fine pasto è affidato ai classici intramontabili come la zuppa inglese o il budino alle mandorle, dolci semplici che sigillano perfettamente un pranzo all'insegna della tradizione più pura. 🍮🥇

Note e Atmosfera ✨

L'ambiente è quello delle trattorie storiche di vallata: informale, accogliente e profondamente legato al territorio circostante. La vista sui frutteti e i vigneti circostanti predispone l'animo a un pasto lento e conviviale. Qui non si viene per cercare innovazioni spinte, ma per ritrovare la sicurezza di sapori autentici e materie prime d'eccellenza, servite con la cortesia tipica di chi ama il proprio lavoro e la propria terra. 🛋️🍷✨

Cosa dicono le Guide: Una Tappa Obbligata 📖

Il valore della Bicocca è riconosciuto dalle principali istituzioni gastronomiche:

• Accademia Italiana della Cucina: Ne celebra la storicità e la definisce la meta ideale per gli amanti della tagliata, segnalando come "piatto da non perdere" proprio la versione con olio, aglio e rosmarino. 📚🍴🥇

• Alice: Sottolinea la bellezza del contesto paesaggistico e la genuinità dei piatti della tradizione, confermando l'ottimo livello dei tortelli di patate e delle grigliate. 📚🏛️🥇

Il Verdetto del Recensore 🧐

La Trattoria La Bicocca ottiene 81 punti. È un voto che onora la veracità e la coerenza di un locale che ha fatto della semplicità la sua forza. La visita dell'aprile 2022 ha confermato che, quando le materie prime sono eccellenti e la mano in cucina è sapiente, pochi piatti sono sufficienti per regalare un'esperienza memorabile. Un ringraziamento speciale a Ivano per avermi fatto scoprire questo baluardo del gusto imolese. 🏅

Punteggio: 81 punti 🏅 Merito: L'eccellenza delle carni alla brace e la maestria nella preparazione dei tortelli di patate ai porcini. Perché andarci: Per un pranzo domenicale o una sosta rigenerante nell'Appennino, godendo della vera cucina di vallata in un contesto bucolico. 🥩🍷🍄✨ Piatti provati personalmente: Tortelli di patate ai funghi, Tagliata di manzo al sale grosso e Zuppa Inglese. 🍝🥩🍮🥇 Atmosfera: Verace, storica, conviviale e circondata dal verde. ✨🕰️🏛️

Alcune immagini dal web:

Per l' Accademia Italiana della Cucina: "Locale storico della vallata del Santerno, meta di chi vuole mangiare una buona tagliata di manzo. Il nome Bicocca forse deriva da una vecchia casa padronale e caratterizza il locale.
Piatti tipici:
Tortelli di patate ai porcini
Tagliatelle al ragù
Polenta fritta e casatella
Filetto ai porcini
Grigliata mista e patate fritte
Budino alle mandorle
Piatto da non perdere:
Tagliata di manzo con olio, aglio e rosmarino"

Per Alice: "In un dolce paesaggio di vigneti e frutteti, sapidi piatti della tradizione basati su materie prime genuine e di qualità: tortelli di patate ai funghi, grigliate di carne e tagliata di manzo al sale grosso."