La Diga dei Sapori a Vistrorio: Eccellenza tra i Riflessi del Lago Gurzia 🍕🌊🏔️

Sulle sponde del Lago Gurzia, l'invaso artificiale che sbarra il torrente Chiusella tra Vistrorio e Vidracco, sorge La Diga dei Sapori. Un locale che ha saputo raccogliere l'eredità della storica "La Selva" trasformandola in una realtà giovane, dinamica e di grande qualità. La location è mozzafiato: la vicinanza dell'acqua mitiga la calura estiva, regalando un microclima perfetto per godersi una cena all'aperto circondati dal verde della Valchiusella. 🏛️✨📍

Un Riferimento Costante tra Pizze e Creatività 🍽️📈

Frequento questo luogo da anni — tra giri in moto con gli amici e cene di famiglia con Alessandra — e ho visto questa gestione crescere e consolidarsi nel tempo. La mia ultima visita risale a pochissimi giorni fa:

07/2025 --- 🕰️. Un'esperienza che conferma saldamente gli 81 punti: un voto che premia la costanza qualitativa, la ricerca delle materie prime e una location che non stanca mai. 🍕🥇

La Pizza: Sottile, Croccante, Italiana: La pizza qui è un rito. L'impasto, sottile alla romana, è la base perfetta per topping ricercati. Nell'ultima serata con l'amico Gianluca ho optato per una Calabrese (nduja e cipolla di Tropea) potenziata dalla spianata piccante: un'esplosione di carattere. In passato mi hanno stregato anche la Sarda (con salsiccia al mirto) e la Napoli arricchita da acciughe del Cantabrico. 🍕🌶️🥇
Cucina dal Tocco Moderno: Non solo pizza. La carta propone piatti tecnicamente validi come il tonno di coniglio C.B.T. su crema di peperoni o i tajarin con ragù di faraona al coltello. La ricerca di ingredienti locali, come la toma "Vittorio", si sposa a una creatività mai banale. 🍝🥩🥇
Chiusura Canavesana: Per finire in bellezza, l'amaro alle erbe canavesane servito ghiacciato è il sigillo perfetto per una cena in valle. 🌿🧊🥇

Note e Atmosfera ✨

Il locale è gestito da un team di ragazzi bravi e dinamici che sanno muoversi con competenza sia in cucina che in sala. La struttura è ideale per grandi gruppi (come la nostra memorabile cena in 21 del luglio 2024) ma conserva un fascino intimo per le coppie, grazie ai tavoli che affacciano sul bacino artificiale. La cura per le materie prime locali e l'attenzione ai dettagli rendono La Diga dei Sapori una tappa obbligata per chiunque risalga la Valchiusella. 🛋️🌟✨

Il Verdetto del Recensore 🧐

La Diga dei Sapori si conferma con 81 punti. È la valutazione di un locale che non delude mai, capace di offrire una pizza eccellente e piatti curati in un contesto paesaggistico tra i più belli del territorio eporediese. La visita del luglio 2025 ha ribadito che, nonostante il passare dei mesi, il livello resta invariato: un porto sicuro di gusto e relax. 🏅

Punteggio: 81 punti 🏅 Merito: La qualità costante dell'impasto della pizza e la splendida location sulle rive del lago artificiale. Perché andarci: Per fuggire dall'afa cittadina e godersi una delle migliori pizze della zona o un piatto creativo ammirando i riflessi del Chiusella. 🍕🌊🏍️✨ Piatti provati personalmente: Pizza Calabrese, Pizza Napoli con Cantabrico, Tajarin alla faraona e Zabajone con torcetti. 🍕🍝🥇 Atmosfera: Dinamica, fresca, panoramica e molto accogliente. ✨🕰️🏛️

Foto dell'ultima visita di luglio '25: