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-Prata di Pordenone- (PN)
Allo Storione a Prata di Pordenone tradizione friulana e cuore contemporaneo
Maggio 2024: Una scalata verso l'eccellenza 📈✨
Sono tornato Allo Storione dopo ben 7 anni (la mia quarta visita in vent'anni, penultima nel Luglio 2017) e devo dire che il salto di qualità è stato impressionante. Da 83 a 94 punti: questo ristorante di paese è diventato un punto di riferimento imprescindibile nella cucina regionale del Friuli Venezia Giulia. Situato in una zona di confine con il Trevigiano, ne raccoglie il meglio, specialmente per quanto riguarda gli ortaggi. La Chiocciola Slow Food, conquistata nel 2023 e confermata fino al 2026, è assolutamente strameritata! 🐌🏆
I 6 Punti di Forza dello Storione 🌟
Evoluzione Costante: Un locale che non si è seduto sugli allori di cinquant'anni di storia, ma ha saputo elevare la qualità dei piatti anno dopo anno. 🚀🔝
Il Calore del Fogolâr: Un ambiente elegante e storico, riscaldato d'inverno dal tipico focolare friulano, che d'estate diventa protagonista per le cotture alla brace. 🔥🥩
Quinto Quarto Magistrale: Trippa e lingua sono trattate con una sapienza rara, trasformando piatti poveri in vere prelibatezze gourmet. 🥣👅
Materie Prime del Territorio: Un menù che varia frequentemente seguendo le stagioni, con un occhio di riguardo per le carni (agnello d'Alpago e coniglio) e i latticini locali. 🐑🥦
Cucina Solida e Semplice: Una proposta schietta che rifugge la banalità, capace di unire la tradizione friulana a una lettura moderna e curata. 🇮🇹⚖️
Accoglienza e Servizio: Una conduzione familiare dove la gentilezza della titolare e un servizio superlativo ti fanno sentire un ospite di riguardo. 👑🤝
L'Esperienza a Tavola 🍽️
La cena di maggio è stata un trionfo di sapori autentici descritti con garbo a voce:
L'Antipasto che Lascia il Segno: Lingua salmistrata con salsa verde e giardiniera fatta in casa. Sapori straordinari e perfettamente bilanciati. 👅🌿🥕👌
Il Manicaretto: Lumache in umido con sedano rapa e prezzemolo. La lunga cottura ha creato una crema deliziosa, un piatto davvero super! 🐌🥣✨
Il Fuoriclasse: Non ho saputo resistere a un assaggio della loro famosa trippa alla parmigiana. Risultato? Buonissima, una delle migliori mai provate. 🥘🧀
Territorialità nel Calice: Ho accompagnato il pasto con un buon Cabernet sfuso locale e ho chiuso in bellezza con l'Amaro del Cansiglio. 🍷🌲🥃
Atmosfera e Servizio 🥂
Lo Storione riesce a essere elegante ma senza formalismi inutili. Si respira la storia di oltre mezzo secolo di attività, ma con una freschezza nei piatti che sorprende. Il prezzo è assolutamente corretto per il livello dell'esperienza. 👑👑
📊 Il Verdetto del Recensore Numerico
Punteggio: 94 🔢
Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)
Allo Storione è la dimostrazione di come la passione e la ricerca costante possano portare un ristorante storico a vette d'eccellenza assoluta. Se passate tra Pordenone e Treviso, questa è una sosta obbligatoria. UNA CHIOCCIOLA CHE BRILLA DI LUCE PROPRIA. 🧔🍷💯
Per l' Accademia 2024, Buona Tavola:
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