Scià on Martin: Eleganza d'Inizio '900 e Sapori Lombardi a Buscate 🏛️🥩

In occasione della fiera Bimu 2024 a Milano, sono tornato per l'ennesima volta (ormai ho superato le 5 visite) allo Scià on Martin. Questo ristorante, ospitato in un edificio di inizio '900 elegante e confortevole, è la mia "casa" milanese insieme ai colleghi italiani e baschi. 🇮🇹🇪🇸

Dopo averlo valutato per anni con 84 punti, in questa settimana di ottobre 2024 📅 ho deciso di premiare il locale con un balzo a 87 punti. La qualità del cibo e la precisione del servizio meritano finalmente il riconoscimento della "barba"! 🧔‍♂️🏅

La maratona gastronomica di Ottobre 2024 🍽️

Durante l'ultima trasferta lavorativa, ho testato la cucina in tre serate consecutive, esplorando diverse anime del menù:

Serata Carne e Funghi (08/10/2024): Un inizio col botto. Prosciutto crudo accompagnato da uno gnocco fritto leggermente dolce, seguito da un risotto ai porcini di eccezionale bontà. 🍄🍚 A chiudere, una tagliata di manzo alle erbe fini con soufflé di patate e un tiramisù classico eccellente. 🥩🍮🥇
Serata di Mare (09/10/2024): Tutti piatti ben eseguiti, con una menzione d'onore per gli gnocchi di patate con gamberi, davvero deliziosi. 🍤🥟 Nonostante il locale fosse strapieno, la qualità è rimasta alta.
Serata Risotti (11/10/2024): Una conclusione "così così". Non tutto è stato perfetto come nelle sere precedenti, ma il valore complessivo della struttura e della cucina non si discute. 🍚⚖️

Tradizione e Raffinatezza 📖

Lo chef riesce a coniugare mirabilmente tradizione e modernità. L'ambiente accogliente fa da cornice a piatti che profumano di antichi sapori lombardi, ma con un tocco raffinato:

Primi Piatti: Da sempre il punto di forza del locale, sia che si tratti di ricette di territorio che di proposte ittiche. 🍝🌊
Materia Prima: Genuinità e freschezza sono costanti che giustificano un prezzo da ristorante di qualità. 📈💶

Note e atmosfera ✨

Lo Scià on Martin non è solo un ristorante, ma un'esperienza completa grazie all'hotel annesso, ideale per chi frequenta Rho Fiera. 🏨 L'attenzione ai dettagli è maniacale, dal servizio preciso all'arredamento curato. Anche se il servizio può risultare a volte un po' lento nelle serate di punta, la cortesia dello staff e l'atmosfera d'altri tempi rendono ogni cena piacevole. 🤝🕯️

Il Verdetto del Recensore 🧐

Scià on Martin è la conferma che la costanza paga. La settimana della Bimu 2024 ha ribadito che questo locale è un'eccellenza della zona industriale milanese, capace di offrire rifugio e grande cucina ai viaggiatori gourmet. 🏅🏛️

Punteggio: 87 punti 🏅
Merito: 1 BARBA 🧔‍♂️ (Locale molto buono, tra i migliori provati in vita mia)
Perché andarci: Per la cucina di alto livello che spazia con disinvoltura tra carne e pesce in una cornice storica. 🤝🥩🐟
Piatto imperdibile: Il risotto ai porcini e gli gnocchi ai gamberi. 🍄🍚🍤🥇
Atmosfera: Raffinata, confortevole e intrisa di storia lombarda. ✨🛋️