Antica Osteria Ai Ranari (84) - Antica Osteria Ai Ranari a Mantova: L'Anima del Mincio e della Tradizione Virgiliana

 http://www.ranari.it/

Voto: 84

Numero di visite: 2

Ultima visita: 06/2017

Fascia di prezzo: 29-41

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Alice, Touring, FuoriCasello, EastLombardy

-Mantova- (MN)

Antica Osteria Ai Ranari a Mantova: L'Anima del Mincio e della Tradizione Virgiliana 🐸🍷📜

Nel cuore dello storico quartiere Fiera-Catena, a pochi passi dall'antico porto di Mantova, l'Antica Osteria Ai Ranari rappresenta un'istituzione secolare che continua a pulsare di vita e passione. Gestita dal 2014 con piglio sicuro da Stefania Venezia e Antonella Maddalena, questa osteria è il rifugio ideale per chi cerca la cucina mantovana più autentica, quella legata indissolubilmente ai suoi laghi e a ricette che profumano di storia. 🏛️✨📍

L'esperienza a tavola 🍽️

Ho avuto il piacere di cenare in questo locale per ben due volte (prima volta 07/2012), approfittando della bellezza di Mantova durante i miei viaggi di lavoro. La mia ultima visita risale al:

06/2017 --- 🕰️. Un'esperienza che porto nel cuore soprattutto per una preparazione che, per un appassionato come me, vale da sola il viaggio.

• Il Re del Menù: Il fritto di rane è semplicemente spettacolare. È probabilmente il più buono e gustoso che io abbia mai assaggiato: croccante, leggero e saporitissimo. Un piatto che onora il nome stesso del locale e la tradizione delle valli del Mincio. 🐸🍤🥇

• I Primi della Tradizione: Non si può dire di aver visitato Mantova senza il sorbir d'agnoli in brodo, servito a regola d'arte. Ottimi anche i tortelli di zucca al burro e salvia, da accompagnare rigorosamente con un buon Lambrusco locale. 🥣🥟🍷🥇

• Secondi di Terra e d'Acqua: Lo stracotto di cavallo con polenta e il luccio in salsa mantovana sono piatti che raccontano l'identità virgiliana senza compromessi, eseguiti seguendo le vecchie ricette di una volta. 🥩🐟🥇

• Dolci Casalinghi: La chiusura è affidata alla classica sbrisolona e a un salame di cioccolato fatto in casa che chiude il pasto in assoluta dolcezza. 🍰🍫🥇

Piatti Iconici e Storia citati nelle Guide 📖

L'osteria è un punto fermo per la critica gastronomica, che ne apprezza la coerenza e l'atmosfera:

• Un'Avventura al Femminile: EastLombardy mette in luce la gestione di Stefania e Antonella, sottolineando come la loro cucina rimanga nel solco della tradizione pur in un ambiente che gioca con contrasti tra quadri astratti e antichi affreschi. 📚👩‍🍳✨

• Atmosfera Rustica per il Touring: Descrive perfettamente la sala dai bassi soffitti ad archi e l'arredo sobrio, dove le tovagliette di carta all'americana ricordano l'anima schietta delle vere osterie di un tempo. 📚🕰️🧱

• Riferimento per il Viaggiatore: FuoriCasello e Alice consigliano il locale come sosta sicura, lodando la selezione di salumi e formaggi che apre il pasto e la presenza costante delle rane, sempre protagoniste in tavola. 📚🧀🐸

• Tradizione e Inverno: La guida Osterie d'Italia 2024 continua a segnalare il locale per la qualità dei bolliti invernali e la precisione tecnica nei piatti storici come i maccheroncini con stracotto di cavallo. 📚🥩❄️

Note e atmosfera ✨

L'ambiente è caldo, rustico e accogliente. Cenare tra le colonne della sala principale, con i tavoli in legno che evocano secoli di ospitalità, regala una sensazione di pace e autenticità. La posizione vicina al porto aggiunge un fascino malinconico e suggestivo, tipico della Mantova d'acqua, rendendo ogni cena un momento di vera immersione nella cultura locale. 🛋️🖼️🛶

Il Verdetto del Recensore 🧐

L'Antica Osteria Ai Ranari conferma pienamente il suo punteggio di 84 punti. È un indirizzo imprescindibile per chiunque voglia gustare la vera essenza di Mantova. La visita del giugno 2017 ha ribadito che, quando la materia prima è trattata con amore e rispetto per la storia, il risultato è sempre di alto livello. Se siete "ranari" come me, non potete mancare. 🏅

Punteggio: 84 punti 🏅 Merito: L'eccellenza assoluta nel fritto di rane e la fedeltà alle tradizioni gastronomiche mantovane. Perché andarci: Per un tuffo nella Mantova più vera, tra agnoli in brodo e il miglior fritto di rane della zona. 🐸🥣✨ Piatto provato e imperdibile: Fritto di rane e Sorbir d'agnoli. 🐸🥣🥇 Atmosfera: Rustica, accogliente e intrisa di storia mantovana. ✨🕰️🏛️

Alcune immagini dal web:

Per Osterie d'Italia 2024:

Per il Touring: "Situata in quell'area dove un tempo era il porto della città, si presenta con una sala dal basso soffitto ad archi e dall'arredo rustico. La cucina offre primi piatti della tradizione mantovana, come tortelli di zucca al burro fuso e salvia, stracotto di cavallo al lambrusco con polenta e le immancabili rane. Per concludere, la classica sbrisolona e il salame di cioccolato, rigorosamente fatto in casa"

Per EastLombardy: "Osteria tra le più antiche di Mantova, oggi la gestione del locale è portata avanti da Stefania Venezia e Antonella Maddalena, al timone dell’Antica Osteria dal 2014. Spiega la Venezia: «Eravamo amiche, facevamo lo stesso lavoro e ci piaceva l’idea di intraprendere insieme una nuova avventura tutta al femminile». La loro cucina rimane nel solco della tradizione continuando a proporre le vecchie, ma sempre attuali, ricette locali.

Su piccoli tavoli in legno, nei pressi del centro storico di Mantova, vengono serviti - accompagnati da semplici tovagliette di carta, i piatti della tradizione culinaria virgiliana. Le proposte variano dal classico sorbir d'agnoli allo stracotto di cavallo fatto come una volta, fino ai dolci tipici, come la celebre sbrisolona. L'ambiente è rustico e accogliente, arredato in maniera sobria, caratterizzato da quadri astratti alle pareti ed un antico affresco, che creano un piacevole contrasto di stili."

Per Alice: "Cucina tipica del territorio, che si apre alla Penisola nelle belle selezioni di salumi e formaggi. Oltre alle rane, sempre presenti in tavola, troviamo bigoli al torchio con guanciale, aceto balsamico e pecorino, tortelli di zucca, stracotto di cavallo con la polenta, luccio in salsa e, per concludere, un buon salame di cioccolato fatto in casa e la sbrisolona mantovana. Accompagnando il tutto coi lambruschi della zona (ma non mancano etichette nazionali e qualcuna d'oltralpe) si spendono 30-40 euro. Da provare"

Per FuoriCasello: "Nel centro storico di Mantova non potete non provare l'Antica Osteria ai Ranari, che serve i piatti della tradizione culinaria del territorio. Troverete il classico sorbir d'agnoli, fatto a regola d'arte, ma anche lo stracotto di cavallo, il luccio in salsa mantovana e i bolliti d'inverno. Il menù ha sempre proposte adatte a vegani e vegetariani. L'ambiente è rustico e accogliente, arredato in maniera sobria tra quadri astratti e antichi affreschi da osservare mentre si addenta l'immancabile dessert di queste parti: la buonissima sbrisolona."