Hostaria 900 (85) - Hostaria 900: Eleganza Liberty e Cuore Romagnolo a Imola

https://www.hostaria900.it/ 

Voto: 85

Numero di visite: 3

Ultima visita: 09/2022

Fascia di prezzo: 34-58

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Michelin, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring

-Imola- (BO)

Hostaria 900: Eleganza Liberty e Cuore Romagnolo a Imola 🍷🏰🏎️

Lungo il viale alberato che conduce all'Autodromo Enzo e Dino Ferrari, l’Hostaria 900 accoglie i suoi ospiti in una splendida villa Liberty circondata da un giardino rigoglioso. Gestita dal 1999 da Giorgia e dal figlio Orazio Galanti, questa osteria rappresenta il perfetto connubio tra un ambiente elegante e una cucina che celebra il territorio con un garbo d'altri tempi. Un luogo dove la tradizione romagnola viene lucidata a festa senza mai perdere la propria anima. 🏛️✨📍

L'esperienza a tavola 🍽️

Ho pranzato in questo villino in tre occasioni, apprezzandone lo stile discreto e la qualità costante. La mia ultima visita risale al:

09/2022 --- 🕰️.

• L'Arte della Sfoglia: I primi piatti sono il vero vanto del locale. I cappelletti in brodo di cappone sono un'opera d'arte per equilibrio e sapore, così come le tagliatelle al ragù di mora romagnola e i cappellacci di patate con burrata e carciofo moretto di Brisighella. 🥟🥇

• Materia Prima e Presidi: La carta è un omaggio ai produttori locali e ai Presidi Slow Food. Ottimi i salumi accompagnati da Squacquerone e piadina, così come lo stufatino di seppie di Portonovo con i porri. 🥓🧀

• Carni di Razza: Tra i secondi spicca la tagliata di bovina romagnola (servita con patate di Bologna DOP e sale di Cervia) e la succulenta casseruola di coniglio disossato ai porcini. Da non dimenticare la guancia brasata su crema di polenta del Conte Manzoni. 🥩🔥🥇

• Golosità Finali: I dolci sono ricchi e curati: dalla classica zuppa inglese al cremoso crème caramel, fino al rinfrescante soufflé ghiacciato con arance rosse di Sicilia. 🍮🍓🥇

• Business Lunch: Per chi passa da Imola durante il lavoro, il menù di mezzogiorno offre un rapporto qualità-prezzo davvero straordinario. 💶🎯

Il Giudizio della Critica 📖

L'Hostaria 900 è una delle soste più consigliate dalle guide per la sua raffinatezza non presuntuosa:

• Tradizione e Territorio: L'Accademia Italiana della Cucina ne celebra la gestione familiare e la cura accurata del servizio, mettendo in risalto i Garganelli allo scalogno di Romagna IGT. 📚🍴🏅

• Santuario delle Stagioni: Osterie d'Italia e Michelin lodano il rispetto per i cicli stagionali e la ricchezza di dettagli sui produttori presenti in carta, definendola una sosta che "merita la tappa". 📚🐌⭐

• Fascino Liberty: Il Touring e Alice mettono l'accento sulla bellezza della location e sulla piacevolezza del giardino estivo, perfetto per degustare i vini della ben assortita cantina territoriale. 📚🏛️🍷

Note e atmosfera ✨

L'ambiente è diviso in due sale principali e una saletta più riservata al primo piano. L'atmosfera è calda, caratterizzata da un'eleganza sobria e da uno staff preparato e affidabile. È il locale ideale per un pranzo raffinato o una cena intima, godendosi la quiete del Parco Acque Minerali a pochi passi dai motori dell'autodromo. 🛋️🌳🤝

Il Verdetto del Recensore 🧐

Hostaria 900 è una certezza del panorama imolese. La visita del settembre 2022 ha confermato la validità di una cucina che sa essere solida e innovativa allo stesso tempo, con un rispetto assoluto per la materia prima romagnola. Un indirizzo di grande fascino che non delude mai le aspettative. 🏅🇮🇹

Punteggio: 85 punti 🏅 Merito: - Perché andarci: Per l'eccellente cucina di territorio e i cappelletti in brodo di cappone in una cornice Liberty di grande suggestione. 🥟🏰 Piatto imperdibile: Cappelletti in brodo di cappone e Tagliata di razza romagnola. 🥟🥩🥇 Atmosfera: Elegante, calda e curata nei minimi dettagli. ✨🕰️🏛️

Alcune immagini dal web:

Per il Touring: "Nelle immediate vicinanze dell'autodromo Enzo e Dino Ferrari, una villa in stile liberty con giardino per il servizio estivo. Gestione familiare per una cucina del territorio legata alle stagioni, con particolare attenzione ai prodotti impiegati; fra le varie proposte: sformatino di polenta con ragù di salsiccia e porcini, cappelletti in brodo, tagliata di razza romagnola, semifreddo di mascarpone con scaglie di cioccolato fondente o zuppa inglese. Buona selezione di formaggi tipici e di vini nazionali"

Per l' Accademia: "Tradizione, territorio e materia prima sono i tratti caratterizzanti di un ristorante gestito dal 1999 da Giorgia con il figlio Orazio Galanti. Ubicato in prossimità dell’ingresso dell’Autodromo e del Parco Acque Minerali occupa due sale ed un saletta al primo piano di una villetta liberty circondata da un accogliente giardino sufficientemente ampio. Nel menu sono preponderanti i piatti di terra, nei secondi spicca una guancia di bovina romagnola brasata su crema di polenta del Conte Manzoni e nei dolci la zuppa inglese. Ben assortita la cantina con attenzione ai vini del territorio. Servizio accurato.
Piatti tipici:
prosciutto di Parma Zuarina, mortadella classica di Bologna, salame e ciccioli di mora romagnola e squacquerone con piadina
tagliatelle al ragù di mora romagnola
Garganelli di Imola allo scalogno di Romagna Igt e zafferano
tagliata di bovino di razza romagnola con patate di Bologna Dop al sale grosso di Cervia e rosmarino
Purea di fave allo zafferano con polpo arrosto e salvia fritta
millefoglie con crema inglese e fragole
Piatto da non perdere:
cappelletti in brodo di cappone"

Sempre per l'Accademia:

Per Osterie d'Italia 2017: "In una tranquilla villa liberty. vicino all'autodromo, Orazio Galanti può contare su uno staff preparato e affidabile. La cucina è improntata al rispetto della tradizione, del territorio e delle stagioni. Il menù, proposto in una carta ricca di dettagli sui produttori, è legato alla stagionalità, alla materia prima locale e ai Presidi Slow Food, qui ben rappresentati e ottimamente impiegati. Da segnalare la presenza di alcuni stuzzicanti piatti a base di pesce. Come antipasto consigliamo la crema di carciofi con scaglie di primo sale (di un produttore del territorio), lo sgombro marinato con cipolla di Medicina e flan di broccoli (8 €) e un'interessante selezione di salumi con Squacquerone e piadina. Tra i primi, oltre alle tradizionali e gustose tagliatelle al ragù di mora romagnola (9 €), troviamo i cappelletti in brodo di cappone, i ravioli di burrata su crema di carciofi o
i passatelli verdi con salsiccia e porcini su fonduta di parmigiano di vacca bianca modenese. Per i secondi la scelta è tra la tagliata di bovina romagnola con patate di Bologna e sale di Cervia, la spalla di maialino brasata con schiacciata di patate (18 €), il castrato alla brace, lo stuzzicante petto di faraona su fonduta di parmigiano e il tortino di zucca violina con porro fritto. Invitante la selezione dei formaggi sfiziosa la carta dei dolci, tra i quali spiccano i sorbetti alla frutta, la classica Zuppa inglese (5 €), la sfogliatina calda con miele, pera e sorbetto al mandarino. Particolarmente apprezzabile la scelta dei vini con una carta curata e varia."

Per Alice: "Tra il centro di Imola e l'autodromo, un elegante locale ospitato in una villa Liberty. A gestione familiare, offre una cucina del territorio rispettosa dei cicli stagionali e della tradizione: tortellini in brodo di cappone, tagliata di bovina romagnola. La pasta è rigorosamente fatta in casa e la selezione delle materie prime accurata. In alternativa alcune specialità di pesce. Nel periodo estivo un fresco giardino accoglie i tavoli all'aperto. Conto alla carta sui 45 euro; menù Tradizione, menù di pesce e menù di mezzogiorno a prezzi interessanti."