Osteria Nascosta (91) 🧔🧔 - Osteria Nascosta a Forlì: un tesoro di mora romagnola tra vicoletti e macelli d'epoca

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Voto: 91

Numero di visite: 1

Ultima visita: 02/2023

Fascia di prezzo: 28-52
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Gambero Rosso, Alice, Touring

-Forlì- (FC)

🍝 Osteria Nascosta a Forlì: un tesoro di mora romagnola tra vicoletti e macelli d'epoca

🏛️ "Nomen Omen": uno scrigno nascosto nel cuore della città

Questa sera, febbraio 2023, la fortuna mi ha guidato a Forlì. Avendo fatto tappa di lavoro a Cesena e non trovando osterie interessanti aperte di lunedì, ho ripiegato su questa piccola perla in centro, proprio a due passi dai centralissimi Giardini Orselli. L'Osteria Nascosta è davvero un "nomen omen": si trova in un vicoletto appartato, allestita in quello che un tempo era il laboratorio di una macelleria. 🏚️🥩✨

L'ambiente è di una genuinità disarmante: ganci e piastrelle alle pareti testimoniano il passato del locale, mentre Paolo Monti in sala ti fa sentire immediatamente a casa. In cucina, sua cognata Paola Grilli esalta il territorio con piatti senza fronzoli, scritti a mano ed esposti a voce, dove la sostanza regna sovrana. Un posto autentico, ruspante e verace, proprio come piace a me! 🏠🧱🥰✨

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🍽️ La mia esperienza: polpette straordinarie e tagliatelle da sogno

In questa piccola osteria ho goduto di una cena eseguita a regola d'arte, rispettando la più schietta tradizione romagnola:

• L'Antipasto: Impossibile resistere al bancone dei salumi che troneggia in sala. Ho iniziato con ottimi affettati locali accompagnati dall'immancabile piadina fatta in casa e dallo squacquerone con fichi caramellati (prodotti da loro): un binomio che è poesia pura! 🧀🏺😋👌

• Il Primo (Presidio Slow Food): Le tagliatelle al ragù di mora romagnola. Spettacolari! La pasta callosa tirata a mano incontra un sugo di carne saporito e avvolgente. Uno dei modi migliori per celebrare questa eccellente razza locale. 🍝🐷🥇😲🔝❤️

• Il Secondo della Memoria: Ho optato per le polpette di bollito e mora romagnola al sugo di pomodoro. Devo dirlo: erano straordinarie! Gustose, abbondanti, con quel sapore di una volta che non assaggiavo da moltissimo tempo. 🥘🍅😭🔥👏

• Vino e Dolce: Ho accompagnato il tutto con il vino della casa, genuino e schietto, concludendo in dolcezza in un clima di totale serenità. 🍷🥧💖

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🏺 I Piatti Iconici e il sapore della Romagna

L'Osteria Nascosta è un punto fermo di Osterie d'Italia e delle guide storiche, premiata per la cura maniacale delle materie prime:

• I Passatelli al Fricò: Un classico del locale, insieme ai cappellacci ripieni di ricotta e tartufo (in stagione) o ai tortelli di zucca e patate. 🥟🍄🏺

• La Carne di Qualità: Dallo spiedone di mora romagnola ai ferri alla faraona arrosto al ginepro con i lischi (agretti), fino alla tartare di bovina romagnola con giardiniera fatta in casa. 🥩🔥🌿

• Stagionalità e Mercato: Il menù cambia quotidianamente in base a ciò che Paola trova al mercato la mattina, garantendo una freschezza assoluta. 🥦🥕🍅✨

• Dettagli Rustici: Piadine calde, sottoli caserecci e dolci "della mamma" (dalla Sacher alla ciambella romagnola) completano un'offerta che punta dritta al sodo. 🥐🍰🏺

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🧔🧔 Il Verdetto del Recensore

L'Osteria Nascosta è il locale che vorresti trovare in ogni città: onesto, corretto nel prezzo e con una cucina che parla la lingua del territorio senza finzioni. Paolo e Paola portano in tavola la Romagna più vera, quella dei sapori quotidiani elevati a eccellenza. Se passate da Forlì, cercatela bene tra i vicoli: la scoperta vi ripagherà con gli interessi!

Punteggio: 91 🔢 Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe) LA ROMAGNA PIÙ AUTENTICA, NASCOSTA TRA I VICOLI. 🧔🧔🍝💯✨❤️

 

Per Osterie d'Italia 2024: "Nascosta di nome e di fatto, questa piccola osteria è uno scrigno di sapori di Romagna: specialità casalinghe e cura delle materie prime.

Diventata ormai tappa fissa, a pranzo e cena, l'osteria è un punto fermo gastronomico del centro di Forlì. Paolo Monti, con la cognata Paola Grilli, porta in tavola un pezzo di Romagna con la voglia di far vivere materie prime di qualità nella semplicità dei piatti quotidiani.
Qualche Presidio Slow Food come la mora romagnola, sempre in carta, e spesso presenti alcune proposte di mare. Divertitevi subito con i salumi e i formaggi, oppure con la golosa tartare di bovina romagnola con giardiniera e maionese fatte in casa. Primi piatti di grande sostanza: tagliatelle classiche al ragù di mora, cappellacci ripieni di ricotta e tartufo al burro e interessanti i passatelli asciutti al fricò e formaggio di fossa. Tra i secondi la carne fa da padrone, con spiedone di mora e costata alla griglia, coniglio e la faraona arrosto al ginepro con i lischi (agretti). Chiedete, in autunno, la disponibilità di funghi e tartufi. Dolci della casa abbondanti, vini principalmente del territorio con un buono sfuso.
I PIATTI: Tartare di bovina romagnola con giardiniera e maionese, Passatelli asciutti al fricò e formaggio di fossa, Faraona arrosto al ginepro con i lischi"

Per il Touring: "Piccolissima, è effettivamente un po' nascosta, in un vicolo del centro, dietro Piazza Cavour, quest'osteria allestita in quello che un tempo era il laboratorio di una macelleria (rimasta lì accanto), con ganci e piastrelle alle pareti. I menu cambiano quotidianamente e, per gustare i piatti proposti, conviene prenotare. Disponibile qualche tavolo all'aperto con la bella stagione"

Per Alice: "Un locale in cui fronzoli e finzioni non trovano spazio, in cui tutto - dagli arredi rustici al menù scritto a mano ed esposto a voce - parla di sostanza e semplicità. In linea la proposta gastronomica, con piatti legati al territorio e alle stagioni: tortelli alle erbe aromatiche, affettati e formaggi misti, sottoli caserecci e tutti i prodotti dell'orto in mille varianti (ottimo il cavolo cappuccio saltato con guanciale e peperoncino). Paste e piadine fatte in casa. Concludendo con una mousse di mascarpone e cioccolato si spendono circa 30 euro più lo sfuso della casa o una delle poche - ma buone - etichette regionali. Chiude da giugno a settembre"

Per il Gambero Rosso 2006: "Andrea e Giuliana hanno aperto questo delizioso posticino ospitato in un ex macello, di cui sono ancora visibili i ganci e le tipiche piastrelle. Tre le parole d’ordine: semplicità, autenticità e coerenza. Nessun orpello inutile, dunque, ma tanta sostanza nei piatti, tutti gustosissimi e ben fatti: passatelli, “curzulèn” (in romagnolo lacci di scarpe), tortelli di zucca e patate conditi secondo quello che si trova al mercato la mattina. Poi baccalà, trippa, spezzatino, fagioli e cotiche, cavolo e salsiccia, una squisita cicoria con aglio e pancetta. La pasta è fatta in casa dalla signora Ermanna, i dolci sono preparati dalla signora Claudia, la mamma di Giuliana: si va dalla sacher alla ciambella con cioccolato e noci. Da bere vino sfuso della casa e una ventina di etichette nazionali."