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La Fraschetta del Mare ad Anzio: Il Trionfo della "Mazzama" e del Pesce Popolare 🐟⚓🍷
Nel cuore di Anzio, a pochi passi dal porto, i fratelli Massimo e Roberto Naciti hanno dato vita a un progetto che è una vera scommessa vinta: nobilitare il pesce povero delle paranze, la cosiddetta "mazzama", offrendolo a prezzi incredibilmente popolari. Qui il motto è chiaro: "Quello che arriva da noi ha fatto poca strada". Un luogo dove la freschezza assoluta e il rispetto per la tradizione marinara laziale creano un connubio imbattibile. 🏛️✨📍
L'esperienza a tavola 🍽️
Ho frequentato questo locale in tre occasioni, apprezzandone l'evoluzione e la costanza. Sebbene le mie visite dirette per mangiare risalgano a qualche tempo fa, l'ultima nel:
06/2014 --- 🕰️, sono tornato a curiosare davanti alle vetrine proprio il 1° gennaio di quest'anno (2026), trovando il locale (ora nella nuova e più ampia sede nel centro storico) ancora più accogliente.
La Formula Vincente: Il cuore dell'offerta è un menù degustazione completo che, per soli 18 euro, propone un percorso entusiasmante: 3 antipasti cotti, un primo abbondante e un assaggio di 4 secondi. 💶🎯🥇
I Sapori del Pescato: Protagonista è ciò che le reti offrono ogni giorno: alici, sgombri, sugheri e naselli. Tra i piatti imperdibili spiccano le bruschette con burrata, alici e pomodorini, la fritturina di paranza (croccante e asciutta) e gli spaghetti con i lupini o alle alici. 🍝🍤🥇
L'Innovazione Dolce: Una vera chicca finale è il gelato artigianale espresso all'azoto liquido, preparato al momento, che chiude il pasto con un tocco di modernità sorprendente per una fraschetta. 🍦❄️🥇
Il Giudizio della Critica 📖
La formula dei fratelli Naciti ha attirato l'attenzione delle guide più attente al rapporto qualità-prezzo e alla veracità del prodotto:
Santuario del Pesce Povero: Osterie d'Italia celebra l'uso del pescato giornaliero invenduto alle aste perché "sotto misura" (ma saporitissimo), cucinato secondo le ricette popolari in un'atmosfera informale e sempre affollata. 📚🐌⚓
Missione Freschezza: Per Alice, Massimo e Roberto compiono ogni giorno una "missione" scegliendo il pesce direttamente dai piccoli pescherecci, offrendo un menù che varia secondo la generosità del mare. 📚✨🐟
Economico e Fantasioso: Il Gran Consiglio della Forchetta e Scatti di Gusto sottolineano come la nuova location non abbia intaccato la filosofia del basso costo e dell'assoluta freschezza, definendo il menù quotidiano come "fantasioso e gustoso". 📚🍴🌊
Note e atmosfera ✨
Il locale si è trasferito dalla sede storica sul porto a una nuova posizione poco distante, sempre nel centro di Anzio. L'ambiente è informale, allegro e verace, con una veranda che accoglie i tavoli (spesso molto ravvicinati, data l'alta affluenza). È il posto ideale per chi cerca la sostanza del mare senza fronzoli, servita con la simpatia tipica del litorale romano. 🛋️🍷🤝
Il Verdetto del Recensore 🧐
La Fraschetta del Mare è una tappa obbligata per chiunque passi da Anzio. La mia esperienza consolidata e il recente sopralluogo del gennaio 2026 confermano che la filosofia dei fratelli Naciti è più viva che mai. Mangiare pesce freschissimo a questi prezzi è un privilegio raro che merita tutto il successo ottenuto. 🏅🇮🇹
Punteggio: 85 punti 🏅 Merito: - Perché andarci: Per l'incredibile rapporto qualità-prezzo e per scoprire quanto può essere gourmet il "pesce povero" appena sbarcato dalle paranze. 🐟💰 Piatto imperdibile: Fritturina di paranza e Spaghetti alle alici. 🍤🍝🥇 Atmosfera: Allegra, informale e profumatissima di mare. ✨🕰️🌅
Pesce cucinato in modo semplice e offerto a prezzi contenuti: ecco la formula vincente di questo locale non distante dal mare di Anzio. Una sala interna e una veranda ospitano tavoli molto ravvicinati e sempre al completo, tanto che il servizio può risultare un po' in affanno. Il menù, fisso, prevede una formula completa a 16 euro con tre assaggi di antipasti, un primo e quattro assaggi di secondi, oppure antipasti con il primo (12 euro) o con i secondi (14). Protagonista è sempre il pescato giornaliero, il pesce economico di Anzio e la cosiddetta mazzama, ciò che all'asta resta invenduto perché sotto misura. II tutto è cucinato seguendo le ricette popolari della cucina marinara."
Per Alice: "Andare ogni giorno a scegliere il pesce fresco direttamente dai piccoli pescherecci che rientrano nel porto può essere equiparato a una vera e propria missione. Ogni giorno Massimo e Roberto offrono un menù di pesce freschissimo, che varia a seconda della stagione e della generosità del mare al calar delle reti. Possiamo trovare le alici fritte dorate, la zuppa di cavolo nero e baccalà e la frittura di paranza. Si conclude con i buoni dolci della casa. E si spende pochissimo: menù a prezzo fisso a 18 euro"
Ogni giorno per noi è una scommessa, alla ricerca di nuovi piatti, con il rispetto assoluto per quella meravigliosa materia prima che è il pesce fresco di Anzio.
I pescatori riempiono le cassette con tutto quello che il mare ha offerto quel giorno: alici, sgombri, naselli trigliette, sugheri, sciabole, polpi, seppie, totani, tonno, palamiti, melù, pesce serra, scorfani, coccetti, occhiate, sarpe, lumachine, sconcigli, lupini…
Il meglio di questa straordinaria varietà di pesce fresco diventa la materia prima con cui gli chef della Fraschetta preparano quotidianamente un menù fantasioso, gustoso ed economico."
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