Trattoria La Moretta 1897 (84) - La Moretta (Ancona): Un Secolo di Tradizione Marinara in Piazza del Papa

https://www.ristorantetrattorialamoretta.com/ 

Voto: 84

Numero di visite: 1

Ultima visita: 03/2018

Fascia di prezzo: 30-59

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Espresso, Michelin, Mangiarozzo, Alice, Touring

-Ancona- (AN)

La Moretta (Ancona): Un Secolo di Tradizione Marinara in Piazza del Papa ⚓🍷🍝

Nel cuore pulsante di Ancona, affacciato sulla storica Piazza Plebiscito (conosciuta da tutti come "Piazza del Papa"), il Ristorante La Moretta rappresenta un pezzo di storia vivente della città. Fondato alla fine dell'Ottocento da Santa Magrini, il locale è gestito dalla famiglia Bilò da ben quattro generazioni. Caratterizzato da interni caldi rivestiti in legno e dalle iconiche tovaglie a quadri scozzesi, è il tempio indiscusso dello stoccafisso e della cucina dorica più autentica. 🏛️✨📍

L'esperienza a tavola 🍽️

Insieme ad Alessandra, ho cenato in questo locale storico durante una vacanza pasquale in camper alla scoperta delle Marche. La nostra visita risale al:

03/2018 --- 🕰️. Un'esperienza immersa in un'atmosfera d'altri tempi, dove la cortesia del proprietario Corrado Bilò e la mano dell'anconetano DOC Andrea Bove ci hanno guidato tra i sapori decisi dell'Adriatico.

• Antipasti di Carattere: Abbiamo iniziato con le cozze selvatiche del Trave, una vera eccellenza locale, e i polpetti affogati al Rosso Conero, serviti con fave e scalogno in un connubio terra-mare tipicamente marchigiano. 🐙🍷🥇

• I Primi della Tradizione: La scelta è caduta su piatti solidi come le chitarrine all'astice e un classico risotto ai frutti di mare, preparazioni che esaltano la freschezza del pescato. 🍝🦞🥇

• I Pilastri Anconetani: Sebbene il menù offra tranci di pesce spada e gamberi, i veri protagonisti per cui si viene alla Moretta sono il Brodetto all'anconetana e lo Stoccafisso all'anconetana, piatti che richiedono tempo e passione. 🐟🍲🥇

• Vini del Territorio: La cantina è un omaggio alle Marche, con un'attenzione particolare al Verdicchio e al Rosso Conero, perfetti compagni per una cucina dai sapori così intensi. 🥂🍇🥇

Piatti Iconici e Storia citati nelle Guide 📖

La Moretta è il locale più antico di Ancona e le guide ne celebrano la longevità e la coerenza:

• Un Secolo di Gusto per il Touring: Sottolinea come ben poco sia cambiato dalla fondazione: la semplicità e la genuinità rimangono i punti di forza, specialmente nel celebre brodetto e nello stoccafisso, serviti in un ambiente ricco di ricordi. 📚🕰️🐟

• Tradizione Familiare per Alice: Mette in risalto la quarta generazione dei Bilò al timone del ristorante. Tra le proposte più ricercate cita i "racchiusi dello chef", pasta artigianale ripiena di crostacei e pesce nobile. 📚🥟🌊🥇

• Sapore Deciso per l'Espresso: Fin dalle edizioni storiche, la critica ha sempre consigliato questo locale per i piatti di carattere, lodando la coda di rospo al forno e la pasticceria casalinga, tra cui spiccano la torta di mandorle e quella di mele. 📚🍎🥧

Note e atmosfera ✨

L'ambiente interno è unico: accogliente, con luci soffuse e tanto legno, ideale per riscaldarsi durante l'inverno. Durante la bella stagione, il dehors sulla piazza pedonale offre una vista impareggiabile sui palazzi storici e sul monumento a Clemente XII, rendendo il pasto un momento di grande fascino suggestivo. È un luogo dove la nobiltà del passato incontra la concretezza della cucina di porto. 🛋️🖼️🌆

Il Verdetto del Recensore 🧐

Il Ristorante La Moretta conferma il suo punteggio di 84 punti. È una sosta obbligata per chiunque voglia "assaggiare" la storia di Ancona. La visita del marzo 2018 con Alessandra ha ribadito che, tra quelle tovaglie scozzesi, batte ancora forte il cuore gastronomico della città. Un indirizzo sicuro, elegante nella sua semplicità e profondamente marchigiano. 🏅

Punteggio: 84 punti 🏅 Merito: L'aver preservato intatta per oltre un secolo la tradizione del brodetto e dello stoccafisso all'anconetana. Perché andarci: Per provare lo stoccafisso più celebre della città in una delle piazze più belle d'Italia. 🐟🏛️✨ Piatto provato e consigliato: Stoccafisso all'anconetana e Polpetti al Rosso Conero. 🐟🐙🥇 Atmosfera: Storica, accogliente e caratteristica. ✨🕰️🏛️

Alcune immagini dal web:

Per il Touring: "Il nome deriva dall'appellativo con cui era conosciuta Santa Magrini, che aprì il ristorante alla fine dell'Ottocento. Da allora in questo locale accogliente e ricco di ricordi ben poco è cambiato, certo non la semplicità e la genuinità delle specialità marchigiane e della gustosa cucina di mare proposte, tra cui il celebre brodetto. Ottimo lo stoccafisso all'anconetana; in estate è possibile consumare in terrazza un pasto veloce prevalentemente a base di pesce (ma c'è anche qualche piatto di carne), abbondante e ben condito"

 

Per Alice: "In pieno centro storico, nella pedonale piazza Plebiscito nota ai più come "del Papa" (Clemente XII, marchigiano), si trova il più antico locale di Ancona. Appartiene alla famiglia Bilò dal 1897; lo fondò la bisnonna dell'attuale proprietario (4a generazione). Tra le proposte, di carne e di pesce, citiamo i racchiusi dello chef (pasta artigianale ripiena di crostacei e pesce nobile), lo stoccafisso all'Anconetana e il tipico brodetto. Alla carta si spendono 40-50 euro, meno scegliendo uno dei menù degustazione. E se durante l'inverno si prende posto negli accoglienti interni rivestiti in legno, d'estate si può mangiare ai tavoli allestiti sulla bella piazza. Ottima cantina"

Per il Mangiarozzo 2017:

Per l'Espresso 1997: "Riteniamo che il quasi centenario ristorante o meglio "antica, tipica trattoria La Moretta", dia il meglio con piatti dal sapore deciso come lo stoccafisso all'anconetana. Pertanto la stagione estiva è forse la meno indicata anche se nel dehors la vista della piazza con i suoi palazzi e monumenti è di fascino molto suggestivo. Il menù ci è infatti sembrato un pochino "forzato'": gamberi in caprese su letto di rucola, piccoli calamari con carciofi (surgelati?) e patate in insalata di mare, salmone scozzese affumicato con crostini neri e burro salato, tortelli di radicchio alle erbe di stagione piuttosto inconsistenti, meglio i tagliolini freschi in salsa di scampi, olive all'ascolana (surgelate), coda di rospo al forno con patate di buon equilibrio. Dessert piuttosto sostenuti come panna cotta, tiramisù, torta di mandorle e buona torta di mele. Carta dei vini con qualche buona bottiglia, ma con errori ed annate mancanti. Servizio discreto e gentile."