https://www.ristoranteciles.it/
Voto: 95
Numero di visite: 1
Ultima visita: 02/2023
Fascia di prezzo: 40-56Guide e recensioni: Espresso, Michelin, Accademia Italiana Cucina
-Fano- (PU)
Cile’s a Fano: Eleganza Shabby e sapori dell'Adriatico
Febbraio 2023: Una Carbonara di pesce che non si dimentica! 📈🍝
I ristoranti di pesce della costiera marchigiana fanno davvero a gara per primeggiare, e il Cile's di Fano entra prepotentemente nelle posizioni di vertice. Una cena straordinaria che vale al locale 95 punti e 2 Barbe di merito. Un bistrot dai colori provenzali che nasconde una cucina solida, creativa e dai sapori intensi. 🧔♂️🧔♂️✨
1. L'Atmosfera: Uno stile fresco tra il bianco e l'azzurro, sembra di essere in Costa Azzurra ma con il cuore marchigiano. 🇫🇷💙
2. La Famiglia Ricci: Un team affiatato con Giorgio Andrea (Cile) alla supervisione, Susy in cucina e Alessandra a governare la sala. 👨👩👧🤝
3. Nomi Fantasiosi: Piatti dai titoli spiritosi che nascondono una tecnica serissima e materie prime d'eccellenza. 🎭🍽️
4. La Carbonara di Mare: Un piatto "signature" preparato con nero di seppia e zabaione salato. Semplicemente buonissima! 🍝🖤
5. Fritto da Applausi: "Ma Che Fritto Fa...", una tempura di pesce e verdure croccante, abbondante e appetitosa. 🍤🥕🧅
6. Verdetto: 95 punti. Bellezza, bontà e un rapporto qualità-prezzo davvero corretto. 📈👏
Non c'è niente da fare: quando la materia prima incontra la fantasia, il risultato è garantito. Al Cile's ci si sente coccolati in un ambiente romantico e discreto, perfetto per una cena che vuole stupire senza inutili eccessi. 🕯️✨
Il Racconto della Cena 🍽️
La cucina di Susy colpisce nel segno con portate generose e sapori netti:
Il Piatto Top: "La Nostra Carbonara". Spaghetti al nero di seppia, zabaione salato, calamari e la spinta del guanciale croccante in polvere. Un equilibrio perfetto tra mare e terra. 🍝🦑🥓
Il Fritto Magistrale: "Ma Che Fritto Fa...". Un fritto di calamari, gamberi, mazzancolle e alici accompagnato da verdure in tempura e una riduzione agrodolce. Croccantezza assoluta e zero unto! 🍤🔥
La Cantina: Ottima la disponibilità di mezze bottiglie di qualità, come il Verdicchio dei Castelli di Jesi "Le Vaglie", perfetto per accompagnare la sapidità dei piatti. 🥂🍏
La cucina di Susy colpisce nel segno con portate generose e sapori netti:
Il Piatto Top: "La Nostra Carbonara". Spaghetti al nero di seppia, zabaione salato, calamari e la spinta del guanciale croccante in polvere. Un equilibrio perfetto tra mare e terra. 🍝🦑🥓
Il Fritto Magistrale: "Ma Che Fritto Fa...". Un fritto di calamari, gamberi, mazzancolle e alici accompagnato da verdure in tempura e una riduzione agrodolce. Croccantezza assoluta e zero unto! 🍤🔥
La Cantina: Ottima la disponibilità di mezze bottiglie di qualità, come il Verdicchio dei Castelli di Jesi "Le Vaglie", perfetto per accompagnare la sapidità dei piatti. 🥂🍏
Servizio e Accoglienza 🤵♀️
Alessandra gestisce la sala con grande professionalità e preparazione. Una conduzione forse un po' freddina ma estremamente efficace e discreta, che ben si sposa con lo stile ricercato del locale. 😊👌
Alessandra gestisce la sala con grande professionalità e preparazione. Una conduzione forse un po' freddina ma estremamente efficace e discreta, che ben si sposa con lo stile ricercato del locale. 😊👌
Il Verdetto del Recensore Numerico 📉
Il Cile's è una conferma di quanto la ristorazione fanese sia in salute. La conferma del Bib Gourmand Michelin è strameritata: qui si mangia benissimo, in un ambiente bellissimo, pagando il giusto. UNA TAPPA IMPRESCINDIBILE SULLA COSTA MARCHIGIANA. ⚓💯🌟
Alcune immagini dal web:
Per la Michelin, new entry tra i Bib Gourmand 2023: "Non lontano dal mare, questo fresco ristorantino dallo stile quasi shabby mette in mostra legni, tanto bianco e azzurro: quasi un angolo di Provenza in piena Fano! La cucina rimane decisamente nel territorio in virtù di ricette semplici a base di pesce (prezzi davvero onesti) e d'ispirazione marchigiana, con l'unico divertente vezzo dei fantasiosi quanto spiritosi nomi dati ai piatti stessi ("Ma che fritto fa..." oppure "Si salvia chi può")."
Il Cile's è una conferma di quanto la ristorazione fanese sia in salute. La conferma del Bib Gourmand Michelin è strameritata: qui si mangia benissimo, in un ambiente bellissimo, pagando il giusto. UNA TAPPA IMPRESCINDIBILE SULLA COSTA MARCHIGIANA. ⚓💯🌟
Alcune immagini dal web:
News novembre 2023: Bib Gourmand Michelin 2024 confermato
Per la Michelin, new entry tra i Bib Gourmand 2023: "Non lontano dal mare, questo fresco ristorantino dallo stile quasi shabby mette in mostra legni, tanto bianco e azzurro: quasi un angolo di Provenza in piena Fano! La cucina rimane decisamente nel territorio in virtù di ricette semplici a base di pesce (prezzi davvero onesti) e d'ispirazione marchigiana, con l'unico divertente vezzo dei fantasiosi quanto spiritosi nomi dati ai piatti stessi ("Ma che fritto fa..." oppure "Si salvia chi può")."
Per l'Accademia Italiana: "ristorante, romantico, con tavoli all'aperto e aria condizionata.
Piatti tipici:
Polpo alla provenzale con patate e olive taggiasche
Flan di ricotta e gamberi con mazzancolle arrostite
Gnocchi con zafferano, cozze e bombolini
Calamari farciti con verdure e salsa saor
Spiedone di tonno con salsa mediterranea
Piatto da non perdere:
Spaghetti alla carbonara di pesce secondo Marco Bistarelli"
Piatti tipici:
Polpo alla provenzale con patate e olive taggiasche
Flan di ricotta e gamberi con mazzancolle arrostite
Gnocchi con zafferano, cozze e bombolini
Calamari farciti con verdure e salsa saor
Spiedone di tonno con salsa mediterranea
Piatto da non perdere:
Spaghetti alla carbonara di pesce secondo Marco Bistarelli"
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