Antico Albergo (78) - Antico Albergo a Pioltello: Sapori della vecchia Lombardia in un edificio del Settecento

 https://anticoalbergo.it/

Voto: 78
Numero di visite: 3
Ultima visita: 12/2022
Fascia di prezzo: 48-65
Guide e recensioni: Golosario, Michelin, Mangiarozzo, Alice, Fuori Casello

-Pioltello- (MI)

🥩 Antico Albergo a Pioltello: Sapori della vecchia Lombardia in un edificio del Settecento

🏛️ Una storica stazione di posta tra travi e mattoni a vista

Situato nel centro di Pioltello, nell'hinterland milanese, l'Antico Albergo è un locale carico di storia. Ospitato in un affascinante edificio settecentesco che un tempo fungeva da stazione di posta per i viandanti, il ristorante conserva un’atmosfera accogliente e senza tempo. Gli ambienti sono articolati in diverse sale e salette caratterizzate da soffitti con travi in legno, mattoni a vista e camini che rendono l'ambiente intimo, specialmente nelle sere invernali. Nella bella stagione, il dehors ombreggiato dal glicine offre un rifugio perfetto dalla frenesia urbana. 🏛️🌿🔥

Frequentiamo questo indirizzo da diversi anni, soprattutto per le cene natalizie aziendali, e l'ultima visita risale al dicembre 2022 📅. È un luogo dove ci si ritrova sempre in allegria e ottima compagnia, nonostante un servizio che a volte può risultare meno brillante rispetto alla solidità della cucina. 🧔🤝🎄

🍽️ Il Diario Gastronomico: la tradizione di terra e di mare

Nelle mie 3 visite, l'ultima delle quali nel dicembre 2022 📅, ho potuto apprezzare una proposta culinaria variegata, di stretta osservanza lombarda ma con incursioni nel pescato. I piatti sono ben eseguiti, legati ai sapori di un tempo e realizzati con bravura, anche se la presentazione e l'impiattamento seguono uno stile classico, forse un po' datato.

La cucina, guidata dai fratelli Bianchi, eccelle nei capisaldi regionali. Tra le proposte che animano le sale profumate di camino spiccano:

• I Classici Lombardi: dal risotto saltato alla milanese alla celebre orecchia d'elefante con pomodorini, passando per piatti vigorosi come il bollito misto, la cassoeula e il foiolo. 🥩🥘

• Specialità di Stagione: in inverno non mancano mai i cappelletti di stracotto o la zuppa di cipolle gratinata, mentre i dolci, tutti fatti in casa, spaziano dai gelati artigianali alla millefoglie con frutti di bosco. 🍮🍓

L'ampia carta dei vini, con oltre 350 etichette, permette di accompagnare degnamente ogni portata, dai grandi nomi ai piccoli produttori interessanti. 🍷📜

---

🏺 PIATTI ICONICI

(Citati nelle guide)

• Cotoletta alla Milanese: Un'istituzione del locale, immancabile per chi cerca l'autentica tradizione meneghina. 🥩🥇

• Risotto con Ossobuco: Piatto simbolo della cucina lombarda, citato per la perfetta mantecatura e il sapore territoriale. 🍚🥘

• Settimana della Tradizione: Una proposta unica che dedica ogni giorno a un classico diverso (bolliti, brasato, cassoeula). 📅🥘

---

🧐 Il Verdetto del Recensore

L'Antico Albergo ottiene 78 punti. È un voto che premia la storicità e la costanza qualitativa di un locale che è una garanzia per le cene conviviali e per chi cerca i sapori veri della Lombardia d'altri tempi.

• Punteggio: 78 punti 🏅

• Slogan: ELEGANZA RURALE E SAPORI DI UNA VOLTA: IL FASCINO DEL SETTECENTO ALLE PORTE DI MILANO.

• Merito: La capacità di mantenere viva la cucina di tradizione in una location suggestiva e ricca di storia.

• Perché andarci: Per una cena di gruppo o un pranzo domenicale immersi in un'atmosfera d'altri tempi, gustando piatti che scaldano il cuore. 🏛️🍷😊

• Piatti del cuore: Il risotto alla milanese e i bolliti misti delle serate invernali. 🍚🥩🥇

• Atmosfera: Rustica ma elegante, capace di trasformare una sosta fuori casello in un momento di relax senza frenesia. 🏠🕯️

Alcune immagini dal web:

Per la Michelin: "Gli ambienti di questo noto ristorante rimandano alle origini settecentesche dell'edificio, un'atmosfera accogliente sotto soffitti di travi e mattoni a vista, mentre nella bella stagione ci si può accomodare nel gradevole dehors ombreggiato dal glicine. La cucina è decisamente classica, di terra e di mare, con alcune specialità lombarde sempre presenti."

Per il Golosario 2024:

Per Alice: "Un locale della vecchia Lombardia, con soffitto in legno, mattoni a vista e piacevole porticato per l'estate. La cucina spazia dalla tradizione regionale (in inverno bolliti e cossoeula compresi) a più leggere ricette di pesce. Immancabile la cotoletta alla milanese. Ampia carta dei vini con etichette internazionali."

Per il Mangiarozzo: "Un posto, quello dei fratelli Giuseppe e Carlo Bianchi, da provare almeno una volta. Sia per la cucina, di stretta osservanza lombarda, sia per la location. Il ristorante - che in realtà ha l'allure di una locanda, di un luogo di sosta, dove far scorrere il tempo senza frenesie - è articolato su diverse sale. C'è quella grande con il camino (adornato da pentoline di rame) che ha uno splendido soffitto in travi, c 'è la grotta con le caratteristiche volte a tutto sesto delineate da mattoncini a vista, ce ne sono altre due di dimensioni più piccole impegnate però da un solo tavolo dove trovano posto da dieci a venti persone, e infine c'è la seconda saletta del camino: più raccolta, molto intima nelle sere invernali, dove è piacevolissimo stare a chiacchierare o a sorseggiare un distillato dopo una cena che non è mai banale. Il resto dell'arredamento è in tono: rustico, ma con tratti di rurale eleganza, caratterizzato da sedie e arredi in legno, mise en place molto curata e tavoli sufficientemente distanziati. Molte di queste sale hanno l'aria condizionata ma d'estate non disdegnate di mangiare all'aperto, nel giardino interno caratterizzato da un'ampia tettoia in legno, utilizzata per lo più nei mesi da maggio a ottobre. La cucina, come detto, non si discosta dai canoni della tradizione, il menù territoriale e stagionale ha punte di ottimo livello. Tra le migliori proposte dello chef Giuseppe troverete risotto saltato alla milanese o con ossobuco, rognoncino trifolato con polenta, cervella di vitello con zucchine impanate e fiori di zucca fritti, orecchia d'elefante con pomodorini ciliegia, cassoeula, bollito misto e foiolo. Ma anche la carta in dettaglio offre svariate specialità a cominciare dagli antipasti: crudo di ricciola e gamberi, baccalà mantecato con gambero rosso e crema di zucca, bruschette di pane rustico primosale, acciughe e marmellata di cipolle, fegato grasso d'oca con mostarda di verdure, insalata di carciofi con fonduta di taleggio, degustazione di antipasti regionali selezione di salumi con giardiniera fatta in casa. Tra i primi: linguine capesante gamberi e vongole, risotto mantecato con zucca gialla e salsiccia, stracci di pasta fresca con verdure invernali e crescenza, fettuccine con ragù di agnello e pecorino, cappelletti di stracotto con spuma di besciamella, zuppa di cipolle gratinata,  crema di finocchio mela e zucca con grissini al rosmarino. I secondi spaziano dalla carne al pesce: branzino con foglie di patate timo e pomodorini, rombo al forno con carciofi cotti e crudi, merluzzo nero dell'Alaska con puntarelle saltate e salsa ai pinoli, trancio di ricciola con finocchi, fritto di gamberi calamari verdure ed erbe aromatiche, manzo al vino rosso, angus, fiorentina, guancia di vitello brasata con purea, agnello da latte dei Pirenei al forno con cipolla e pomodori. Elenchiamo anche alcuni piatti unici accuratamente cucinatı: risotto con carciofi e trancio di baccalà, costolette di cervo ai mirtilli miele e ginepro con pizzoccheri alla valtellinese, timballo di riso selvatico e verdure con filetto di manzo alla griglia. Poi c'è il menù degustazione proposto a 45 euro (comprensivo di vino e acqua) che cambia stagionalmente, trovate inoltre la settimana della tradizione: lunedì foiolo alla parmigiana, martedì  bolliti, mercoledì brasato, giovedì cassoeula, venerdì merluzzo. Uno dei punti di forza di questo locale sono i dessert: dai gelati fatti in proprio alle mousse, dai classici crème caramel e tiramisù alle composte di frutta con sapiente uso delle erbe aromatiche. Senza dimenticare la proposta enologica, ampia e ben curata (con 350 etichette che vanno dai grandi vini a produttori meno conosciuti ma egualmente interessanti), che offre pure la possibilità di acquistare delle bottiglie da asporto a prezzi più che onesti. Per scoprire che anche la periferia milanese può avere tratti di buon gusto."

Per Fuori Casello: "Nell'ottocento questo locale era già una popolare vecchia osteria, che funzionava come stazione di posta con alloggi per i viandanti e stalla per i cavalli. Oggi il mestiere è finito nelle mani di Caterina Bianchi, aiutata dai figli Beppe e Menotti. Buona cucina qui significa specialità lombarde, che cambiano a cadenza stagionale. Si possono gustare ottimi risotti e ricette di pesce o carne a seconda dei gusti. I dolci sono tutti fatti in casa, come ad esempio la millefoglie con frutti di bosco e crema pasticcera."