Voto: 98
Numero di visite: 1
Ultima visita: 03/2023
Fascia di prezzo: 59-74
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Gambero Rosso, Luciano Pignataro, Golosario-Mogliano Veneto- (TV)
Al Turbine a Mogliano Veneto: 98 Punti per la magia della brace di Andrea Lombardini
1: Osteria Al Turbine: Il soffio della brace nel cuore della campagna veneta.
2: Marzo 2023: Un viaggio nei sapori affumicati che scalda l'inverno.
3: L'Innovazione della Tradizione: I Bigoli in salsa alla griglia Kamado.
4: Dalla Pancia di Maialino alle Lumache alla Bourguignonne: Tecnica e istinto.
5: Andrea e Martina Lombardini: L'eccellenza veneta che punta ai massimi traguardi.
6: Verdetto: 98 punti e 3 Barbe. Il futuro è scritto nel fuoco.
Ragazzi, che spettacolo! L'Osteria Al Turbine è una di quelle soste che ti lasciano con la voglia di ricominciare la cena appena finita. Andrea e Martina Lombardini hanno preso in mano questo storico locale del 1902 nel 2011, trasformandolo in un presidio gourmet di livello altissimo. Con 98 punti e il 46° posto assoluto (e una scalata incredibile fino al 19° posto in 50TopItaly 2026), Al Turbine è oggi una delle tavole più interessanti e preparate di tutto il Veneto.
Il Sacro Fuoco della Griglia Kamado
La cucina di Andrea Lombardini si distingue per un uso magistrale della brace, capace di nobilitare anche i piatti più classici:
Il Piatto Shock: I Bigoli in salsa alla griglia. Un'icona veneta reinterpretata sulla griglia Kamado, che dona alla pasta un'affumicatura marcata e profonda, magistralmente smorzata dalla scorza d'arancia e polvere di mandarino. Un viaggio nei profumi che non dimenticherò facilmente.
La Tentazione: Le 6 lumache alla Bourguignonne su baguette alle erbe. Inebrianti per l'equilibrio tra aglio e burro, un profumo talmente invitante che è stato impossibile resistere vedendole passare verso il tavolo vicino.
La Perfezione della Carne: La pancia di maialino cotta a bassa temperatura per 24 ore e poi scottata fino a rendere la cotenna croccante come un cristallo, servita con curry verde e fondo di vitello. Spettacolare.
Un Team da "Terzo Gambero"
Mentre in cucina trionfa la tecnica (esaltata anche dal giovane pasticciere di scuola ALMA), in sala Martina e i suoi ragazzi offrono un servizio accogliente, preparato e professionale. La carta dei vini è ben assortita e accompagna perfettamente una cucina che rispetta la stagionalità senza mai essere banale. Se il Gambero Rosso assegna 2 Gamberi, io sarei già pronto per il terzo; e quanto a Slow Food... la Chiocciola è solo questione di tempo.
Mentre in cucina trionfa la tecnica (esaltata anche dal giovane pasticciere di scuola ALMA), in sala Martina e i suoi ragazzi offrono un servizio accogliente, preparato e professionale. La carta dei vini è ben assortita e accompagna perfettamente una cucina che rispetta la stagionalità senza mai essere banale. Se il Gambero Rosso assegna 2 Gamberi, io sarei già pronto per il terzo; e quanto a Slow Food... la Chiocciola è solo questione di tempo.
Il Verdetto del Recensore Numerico
Al Turbine è un connubio perfetto tra l'autenticità della campagna veneta (travi in legno, pergolato e tanto verde) e una ricerca gastronomica d'avanguardia. Che ceniate nella sala principale davanti alla splendida griglia o nella suggestiva veranda con la stufa a legna, l'emozione è garantita. Il rapporto qualità-prezzo è assolutamente centrato per l'esperienza offerta. BRAVISSIMI ASSOLUTI.
Al Turbine è un connubio perfetto tra l'autenticità della campagna veneta (travi in legno, pergolato e tanto verde) e una ricerca gastronomica d'avanguardia. Che ceniate nella sala principale davanti alla splendida griglia o nella suggestiva veranda con la stufa a legna, l'emozione è garantita. Il rapporto qualità-prezzo è assolutamente centrato per l'esperienza offerta. BRAVISSIMI ASSOLUTI.
Aggiornamento dell'ottobre 2025: 19° classificato in 50TopItaly 26
Per il Gambero Rosso 2024, 2 Gamberi, rapporto qualità prezzo medio: "Immerso nella campagna veneta, è un connubio perfetto tra tradizione ed innovazione, appannaggio della famiglia Lombardini: il cuoco Andrea Lombardini insieme alla moglie Martina ha rivoluzionato l'offerta enogastronomica del locale. Un luogo autentico, con travi in legno, pergolato, frasca e tanto verde intorno dove si respira la qualità. La carta propone piatti del territorio che rispettano la stagionalità e non sono mai banali nel cambiamento, fermo restando che i signature dish sono sempre richiestissimi come l' "Uovo fritto al Turbine" o la pasta ai fagioli di mamma Ivana o ancora la Sopa Coada. I primi sono golosi, nei secondi trionfa la carne a parte l'anguilla alla griglia. A proposito di griglia, la selezione di costate e fiorentine "si addice" dagli appassionati. Carta dei vini ben assortita che spazia tra diverse tipologie e provenienze. Servizio di sala accogliente e preparato"
Per il Golosario 2025, locale radioso:
Da leggere anche la recensione che ne fa Luciano Pignataro sul suo blog, davvero molto interessante:
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