L' Osteria Dei Peccatori (80) - Osteria dei Peccatori a Gallarate: il Tempio della Cotoletta

https://www.osteriadeipeccatori.it/ 

Voto: 80
Numero di visite: 2
Ultima visita: 01/2023
Fascia di prezzo: 41-57
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring

-Gallarate- (VA)

 

Osteria dei Peccatori a Gallarate: il Tempio della Cotoletta 🥩

Un antico circolo rionale nel rione Cascinetta trasformato in un punto di ritrovo moderno per i golosi, dove la tradizione lombarda unisce risotti d'autore e sette varianti di costoletta.

1: Il Peccato di Gola nel Vecchio Circolo Rionale

Nel rione Cascinetta di Gallarate, situata in una posizione strategica a pochissima distanza dall'uscita autostradale, l'Osteria dei Peccatori si conferma un approdo perfetto per chiunque cerchi la concretezza della cucina popolare abbinata a un pizzico di estro moderno. Gestita con passione e competenza da Marco e Anna dopo anni di esperienze nel settore, questa osteria ha saputo infondere nuova vita a un vecchio circolo di quartiere, trasformandolo in un tempio laico per i "peccatori di gola" della zona. 🏛️

2: La Cronologia delle Visite

La costanza e la solidità delle proposte culinarie sono state testate di persona nel corso di due differenti esperienze, riportando fedelmente i piatti assaggiati:

• 09/2020: Una prima sosta dedicata all'esplorazione dei primi, in cui si sono rivelati ottimi i tradizionali risotti, con una menzione d'onore per la versione preparata con vino Barbera e Stracciatella, accompagnata dagli immancabili Mondeghili. 🍚

• 01/2023: Durante l'ultima visita, l'inizio del pranzo sarebbe stato scandito da antipasti di grande carattere e tradizione popolare, tra cui le classiche cervella alla milanese, i salumi dell'oste e un originale e stuzzicante polpetto fritto servito su una vellutata crema di patate, seguiti dalle celebri declinazioni della costoletta. Ma proprio su questa ho voluto concentrarmi, scegliendo LA GOLA per veri ingordi con Bacon e Scamorza Affumicata  

3: La Regina della Tavola e i Sette Vizi Capitali

Il vero e proprio marchio di fabbrica del locale è la cotoletta alla milanese, reinterpretata con fantasia attraverso sette varianti uniche ispirate ai sette vizi capitali. Questa idea originale riesce a incuriosire gli avventori senza mai tradire i fondamentali della cucina lombarda: la carne mantiene uno spessore perfetto e la panatura si presenta impeccabile, croccante e asciutta. 🥇

4: Una Cucina Concreta tra Terra e Mare

Oltre alla celebre cotoletta, la cucina dimostra una notevole maestria nei primi piatti, mantenendo alta la bandiera dei risotti della tradizione. Gli antipasti offrono un inizio pasto vario che spazia con disinvoltura dai sapori più veraci e storici del territorio fino a fresche incursioni di mare, regalando un percorso gastronomico solido, convincente e mai banale. 🧆

5: Logistica Perfetta per una Sosta Strategica

L'ambiente interno si presenta sobrio, pulito e totalmente privo di fronzoli superflui, rispecchiando in pieno la filosofia delle osterie di stampo moderno in cui la sostanza nel piatto conta molto più delle apparenze. Il servizio in sala è rapido, corretto e caratterizzato da una spiccata professionalità, ideale anche per chi si trova a passare da Gallarate per motivi di lavoro e cerca un pasto veloce ma di assoluta qualità. 🛋️

Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖

Le prestigiose guide culinarie (Osterie d'Italia, Alice, Touring, Accademia Italiana della Cucina) lodano la capacità di Anna e Marco di mantenere vivi i piatti storici "di una volta":

• La Cotoletta "Lussuria": Preparata con una ricca farcitura di zola e prosciutto crudo, è senza dubbio una delle varianti più celebri e desiderate del menù. 🧀

• I Grandi Classici Milanesi e Bustocchi: Piatti della memoria come i mondeghili (le tradizionali polpette di maiale speziate), le rane fritte, la mortadella di fegato, l'ossobuco, i bolliti, la trippa e i mitici brüscitt di Busto Arsizio. 🍖

• Incursioni e Dolci: Lo stinchetto di agnello arrosto, le tagliate di Angus e la scaloppa di ricciola alla ligure; per chiudere, i dolci casalinghi tra cui spicca la crema dell'oste, proposta anche nella moderna versione con latte di soia. 🍮

IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐

L'Osteria dei Peccatori si attesta su un ottimo punteggio di 80 punti. Un sincero riconoscimento alla coerenza e alla capacità dei gestori di proporre una cucina di stampo popolare ma eseguita con tecnica e precisione.

• Punteggio: 80 punti 🏅

• Merito: L'eccellente e divertente reinterpretazione della cotoletta e la solidità impeccabile dei risotti tradizionali.

• Perché andarci: Per una sosta genuina, facilissima da raggiungere dall'autostrada Milano-Varese, dove i sapori veri della Lombardia sono i padroni assoluti della tavola.

• Atmosfera: Sobria, moderna e concreta, accompagnata da un servizio professionale che sa rispettare i tempi del cliente.

Alcune immagini dal web:

Per il Touring: "Nel rione Cascinetta di Gallarate, una trattoria semplice e genuina, in cui trionfano i sapori della cucina lombarda, in particolare quella milanese (bolliti, costoletta, ossobuco, trippa), della vicina Busto Arsizio (brüscitt) e gli immancabili risotti"

Per l' Accademia Italiana della Cucina: 

Per Alice: "Facile da raggiungere, dista solo un chilometro dall'uscita autostradale. Marco e Anna, dopo tanti anni di esperienza in numerosi locali, hanno restaurato il circolo della Cascinetta e hanno aperto questo locale che porta in tavola i sapori della tradizione di stampo popolare: risotto con ossobuco alla milanese, i mondeghili (polpette di maiale speziate, impanate e fritte), le rane fritte e la mortadella di fegato. Ogni mese, a rotazione, un menù degustazione".

Per Osterie d'Italia 2014: "Un'osteria di stampo moderno, quella che s'incontra in rione Cascinetta, nei pressi dell'uscita di Gallarate sul'autostrada Milano-Varese, contraddistinta da sobrietà, ambienti semplici, servizio professionale e una serie di punti fermi nel menù che hanno fatto affezionare molti avventori. I peccatori a cui si fa riferimento sono i golosi della cotoletta alla milanese, che possono scegliere tra ben sette varianti ispirate ai vizi capitali (noi abbiamo provato la "lussuria", con zola e crudo). Ma la carta offre molte altre opzioni, a partire dall'antipasto, che contempla preparazioni della tradizione popolare, quali le cervella alla milanese ei salumi dell'oste con il brusco (9 €), ma anche incursioni di mare, per esempio polpetto fritto su crema di patate. Tra i primi, oltre a un nutrito numero di risotti (ottimo quello con vino Inferno e fontina), gnocchi di ricotta al ragù di mare (12 €), tagliatelle ai funghi o ravioli del giorno con condimenti secondo stagione. La carta dei secondi include carne e pesce, purtroppo più di mare che di lago: stinchetto di agnello arrosto (16 €), scaloppa di ricciola alla ligure, tagliate di manzo e costate di angus. Per finire, una discreta selezione di formaggi e, tra i dolci, tutti casalinghi, qualche sperimentazione come la crema dell'oste (5 ), realizzata con latte di soia. La carta dei vini, soddisfacente, prevede alcune etichette di prestigio."