L' Osteria Dei Peccatori (80) - Osteria dei Peccatori a Gallarate: Il Tempio della Cotoletta e della Tradizione Lombarda

https://www.osteriadeipeccatori.it/ 

Voto: 80
Numero di visite: 2
Ultima visita: 01/2023
Fascia di prezzo: 41-57
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring

-Gallarate- (VA)

 

Osteria dei Peccatori a Gallarate: Il Tempio della Cotoletta e della Tradizione Lombarda 🍷🥩

A Gallarate, nel rione Cascinetta e a breve distanza dall'uscita autostradale, l'Osteria dei Peccatori si conferma una tappa imprescindibile per chi cerca la concretezza dei sapori popolari abbinata a un pizzico di estro moderno. Gestita con passione da Marco e Anna, questa osteria ha saputo ridare vita al vecchio circolo del rione, trasformandolo in un punto di riferimento per i "peccatori di gola" della zona. 🏛️✨📍

Un Viaggio tra Risotti e Vizi Capitali 🍽️📈

Ho visitato questo locale in due occasioni, l'ultima delle quali nel gennaio 2023, restando sempre colpito dalla qualità costante delle proposte. Le mie visite risalgono al:

09/2020 e 01/2023 --- 🕰️. In entrambe le soste ho trovato una cucina solida e convincente, che vale ampiamente il punteggio di 80 punti. 🏅

• La Regina della Tavola: Il vero marchio di fabbrica sono le cotolette alla milanese, reinterpretate con fantasia attraverso le sette varianti ispirate ai vizi capitali. Un'idea originale che non tradisce la qualità della carne e della panatura. 🥩🥇

• Maestria nei Primi: Durante la mia prima visita, i risotti si sono rivelati ottimi (una menzione speciale va a quello con vino Inferno e fontina citato dalle guide). Anche nell'ultima sosta, la cucina ha confermato di saperci fare, mantenendo alta la bandiera della tradizione lombarda. 🍚🍷🥇

• Antipasti di Carattere: Dalle classiche cervella alla milanese ai salumi dell'oste, fino al polpetto fritto su crema di patate, l'inizio pasto è sempre vario e stuzzicante. 🐙🥔

Note e Atmosfera ✨

L'ambiente è sobrio e senza fronzoli, tipico delle osterie di stampo moderno dove la sostanza conta più della forma. Il servizio si distingue per essere corretto, professionale e rapido, ideale anche per chi si trova a passare da Gallarate per lavoro. La facilità di raggiungimento dall'autostrada Milano-Varese la rende una sosta strategica e sempre soddisfacente. 🛋️🏃‍♂️✨

Piatti Iconici citati dalle Guide: Tradizione Popolare e Golosità 📖

Le guide (Osterie d'Italia, Alice, Touring, Accademia Italiana della Cucina) lodano la capacità del locale di mantenere vivi i piatti "di una volta":

• I Sette Vizi Capitali: La cotoletta "Lussuria" (con zola e crudo) è tra le più celebri e tentatrici del menù. 🥩🧀🥇

• Classici Intramontabili: Piatti come i mondeghili (polpette di maiale speziate), le rane fritte, la mortadella di fegato e i brüscitt di Busto Arsizio. 🍖🧆🥇

• Dal Mare e dalla Terra: Non mancano la scaloppa di ricciola alla ligure e lo stinchetto di agnello arrosto, oltre a tagliate e costate di Angus per i puristi della carne. 🐟🐑

• Dolci della Casa: Proposte genuine come la crema dell'oste (anche in versione con latte di soia) chiudono il pasto in dolcezza. 🍮🍰

Il Verdetto del Recensore 🧐

L'Osteria dei Peccatori ottiene 80 punti. È un riconoscimento alla coerenza e alla capacità di Anna e Marco di proporre una cucina di stampo popolare ma mai banale. Se siete amanti della cotoletta o dei risotti ben eseguiti, questo è il posto dove "peccare" con gusto è praticamente un obbligo. 🏅

Punteggio: 80 punti 🏅 Merito: L'eccellente reinterpretazione della cotoletta e la solidità dei risotti tradizionali. Perché andarci: Per una sosta genuina, facile da raggiungere, dove i sapori lombardi sono protagonisti assoluti. 🥩🍚🍷 Piatti del cuore: Cotoletta alla milanese (nelle sue varianti) e i Risotti. 🥩🍚🥇 Atmosfera: Sobria, moderna e concreta, con un servizio che rispetta i tempi del cliente. 🛋️✨🏁

Alcune immagini dal web:

Per il Touring: "Nel rione Cascinetta di Gallarate, una trattoria semplice e genuina, in cui trionfano i sapori della cucina lombarda, in particolare quella milanese (bolliti, costoletta, ossobuco, trippa), della vicina Busto Arsizio (brüscitt) e gli immancabili risotti"

Per l' Accademia Italiana della Cucina: 

Per Alice: "Facile da raggiungere, dista solo un chilometro dall'uscita autostradale. Marco e Anna, dopo tanti anni di esperienza in numerosi locali, hanno restaurato il circolo della Cascinetta e hanno aperto questo locale che porta in tavola i sapori della tradizione di stampo popolare: risotto con ossobuco alla milanese, i mondeghili (polpette di maiale speziate, impanate e fritte), le rane fritte e la mortadella di fegato. Ogni mese, a rotazione, un menù degustazione".

Per Osterie d'Italia 2014: "Un'osteria di stampo moderno, quella che s'incontra in rione Cascinetta, nei pressi dell'uscita di Gallarate sul'autostrada Milano-Varese, contraddistinta da sobrietà, ambienti semplici, servizio professionale e una serie di punti fermi nel menù che hanno fatto affezionare molti avventori. I peccatori a cui si fa riferimento sono i golosi della cotoletta alla milanese, che possono scegliere tra ben sette varianti ispirate ai vizi capitali (noi abbiamo provato la "lussuria", con zola e crudo). Ma la carta offre molte altre opzioni, a partire dall'antipasto, che contempla preparazioni della tradizione popolare, quali le cervella alla milanese ei salumi dell'oste con il brusco (9 €), ma anche incursioni di mare, per esempio polpetto fritto su crema di patate. Tra i primi, oltre a un nutrito numero di risotti (ottimo quello con vino Inferno e fontina), gnocchi di ricotta al ragù di mare (12 €), tagliatelle ai funghi o ravioli del giorno con condimenti secondo stagione. La carta dei secondi include carne e pesce, purtroppo più di mare che di lago: stinchetto di agnello arrosto (16 €), scaloppa di ricciola alla ligure, tagliate di manzo e costate di angus. Per finire, una discreta selezione di formaggi e, tra i dolci, tutti casalinghi, qualche sperimentazione come la crema dell'oste (5 ), realizzata con latte di soia. La carta dei vini, soddisfacente, prevede alcune etichette di prestigio."