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🍷 Locanda Orologio a Brazzano di Cormons: Cucina del territorio tra Collio e Laguna
🏛️ Un'osteria moderna nel cuore del Borgo
Situata appena fuori Cormons, la Locanda Orologio è un locale molto bello che affonda le sue radici nella fine dell'Ottocento. Ho avuto modo di visitarlo due volte: la prima quando ancora si chiamava Terra e Vini e la più recente nel Novembre 2022 🕰️, sotto l'attuale gestione. L'ambiente è un perfetto connubio di rustico moderno ed elegante, un contesto ricercato dove si respira la passione per l'ospitalità friulana. 🏛️✨🍷
La cucina, oggi guidata dallo chef Marco Boccotti, è innovativa e ricercata, capace di spaziare dalle montagne del Friuli alle colline del Collio, fino ai sapori della laguna. Nonostante i piatti siano belli da vedere e decisamente buoni, il mio voto di 80 punti risente di un rapporto qualità-prezzo che ho trovato meno favorevole rispetto al passato, a causa di un aumento dei prezzi piuttosto marcato. Resta comunque una tappa di grande qualità, confermata anche dal debutto come "New Entry" in Osterie d'Italia 2026 nel Novembre 2025 🕰️. 🏅📈
🍽️ Il Diario Gastronomico: i piatti provati
Durante la sosta del Novembre 2022 📅, ho potuto apprezzare un menù ricco e variegato che esalta le materie prime locali:
Cucina del territorio innovativa: Piatti che nascono dall'esperienza e dalla fantasia dello chef, con un occhio attento alla stagionalità. 👨🍳🔥
Vini di qualità eccezionale: La carta rispecchia l'eccellenza vinicola del Collio, offrendo abbinamenti di altissimo livello. 🍷🥇😲
Selezione di prodotti locali: Ogni proposta in menù nasce da prodotti accuratamente selezionati che raccontano la biodiversità friulana. 🥘🌿👌
🏺 Iconici dalle Guide: Il fascino della tradizione rivisitata
La Locanda è decantata dalle principali guide, tra cui il Touring, Alice e il Golosario (Radioso 2024), che segnalano specialità divenute veri e propri "cult":
Tagliolini alla Ribolla Gialla: Preparati con salicornia e capesante, un perfetto equilibrio tra vigneto e mare. 🍝🐚🥇
Maialino da latte al forno: Servito con patate e kren, un omaggio ai sapori decisi della tradizione. 🐷🥔
Il venerdì di pesce: Come da antica formula friulana, il venerdì è dedicato alle specialità ittiche, con il baccalà protagonista indiscusso della stagione invernale. 🐟❄️
La Lavagna: Dietro al bancone, la lavagna indica il piatto del giorno e le degustazioni del momento, mantenendo vivo lo spirito della vecchia osteria. 📝🍷
🧐 Il Verdetto del Recensore
La Locanda Orologio ottiene 80 punti. È un voto che premia l'eccellenza tecnica dello chef Marco Boccotti e la bellezza della location, pur con un appunto sui prezzi attuali. È l'indirizzo ideale per chi cerca una cucina friulana moderna, capace di emozionare attraverso accostamenti creativi e vini di rara qualità. La prenotazione è decisamente consigliata.
Punteggio: 80 punti 🏅 Slogan: L'INCONTRO CREATIVO TRA COLLIO E LAGUNA IN UN BORGO RICCO DI STORIA. Merito: La capacità di elevare la cucina friulana con tecnica e fantasia in un ambiente elegante. Perché andarci: Per godersi piatti ricercati e vini strepitosi in una cornice rustico-chic alle porte di Cormons. 🍷🍝🌿✨ Piatti del cuore: Tagliolini alla Ribolla Gialla con capesante. 🍝🥇 Atmosfera: Rustica, moderna ed elegante. 🏛️🛋️🕯️
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