Osteria Da Alberto (89) 🧔 - Osteria da Alberto: a Cannaregio la vera anima dei bacari veneziani

 https://www.osteriadaalberto.it/

Voto: 89

Numero di visite: 3

Ultima visita: 03/2023

Fascia di prezzo: 35-50
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Alice, Touring

-Venezia- (VE)

🛶 Osteria da Alberto: a Cannaregio la vera anima dei bacari veneziani

🏛️ Un rifugio di tradizione tra i marmi di San Zanipolo L'Osteria da Alberto è uno di quei luoghi che resistono al tempo, situata in una posizione magica a metà strada tra la splendida Chiesa dei Miracoli e il Pantheon della Serenissima, la chiesa di San Zanipolo. È un'osteria "vecchio stile", dove il legno, le damigiane e i fiaschi di vino creano un'atmosfera di autentica allegria veneziana. Ci sono tornato per la terza volta nel

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marzo 2023 📅

in compagnia di un collega, a distanza di dodici anni dalla mia visita precedente del ottobre 2011 📅. È stata una conferma bellissima che ha fatto salire il mio punteggio a 89 punti: un menù tradizionale, piatti abbondanti e un servizio impeccabile nonostante il locale fosse, come sempre, strapieno. Qui la prenotazione è un obbligo, non un optional! 🧔📈🚀

🍽️ Il Diario Gastronomico: i piatti che mi hanno conquistato La cucina di Alberto è un inno alla venezianità, partendo dai leggendari cicheti al banco fino ai piatti più strutturati. Ecco cosa ho apprezzato durante la mia ultima visita del marzo 2023 📅:

• Baccalà mantecato: Semplicemente molto buono, una garanzia di cremosità e sapore. 🐟🥯😋

• Spaghetti alle seppie al nero: Davvero ottimi, intensi e cucinati come tradizione comanda. 🍝🦑🖤🥇

• Spaghetti alla busara con scampi: Un piatto ricco, saporito e generoso. 🍝🦐🍅

• Prosecco fermo della casa: Molto piacevole, la compagnia ideale per i sapori della laguna. 🥂✨

(Nota: anche nel settembre 2025 📅 Filippo e Costanza hanno confermato l'ottimo livello della cucina su mio suggerimento!)

🏺 Piatti Iconici e Tradizione Le guide storiche, da Osterie d'Italia (fin dal 1998) al Golosario e il Touring, celebrano da decenni la professionalità di Alberto e la ricchezza del suo bancone. Tra i piatti iconici figurano:

• Sarde in saor: Il pilastro intramontabile della cucina veneziana. 🐟🧅🍇

• Nervetti con la cipolla: Un classico del bancone per i veri intenditori di cicheti. 🥩🧅

• Fegato alla veneziana: Un secondo di terra che non manca mai di soddisfare. 🥩🥘

• Palline di baccalà mantecato e fritto: Una delle specialità più amate e ricercate. 🧆🐟🔥

• Pasticcio di pesce: Un piatto casalingo e confortevole che profuma di casa. 🥧🐟

🧔 Il Verdetto del Recensore Tornare da Alberto nel marzo 2023 è stato come ritrovare un vecchio amico. In una Venezia spesso travolta dal turismo, questo locale mantiene intatta la sua onestà: prezzi corretti, nessuna sorpresa su coperto o servizio e una qualità della materia prima costante. Che si scelga di piluccare al banco tra folpeti e polpettine o di sedersi per un risotto alla pescatora, l'esperienza è sempre gratificante. Un'osteria verace che merita di essere nel mio database con un voto d'eccellenza.

Voto: 89 🔢 Riconoscimento: 🧔 (1 Barba) CUCINA VENEZIANA TRADIZIONALE E SINCERA. 🧔🛶🍝🍷✨

Immagini marzo 2023:

Immagini del 2011:

Immagini di Filippo settembre 2025:

Per il Golosario 2025:

 

Per Osterie d'Italia 1998: "Pur situata in una zona lontana dagli  itinerari turistici e dai passaggi abituali dei veneziani - a metà strada tra la stupenda quattrocentesca Chiesa dei Miracoli, tutta rivestita di marmi policromi, sintesi di armonia rinascimentale e e di preziosismi bizantini, e Campo San Giovanni e Paolo, dominato dalla monumentale chiesa gotica di San Zanipolo, Pantheon ufficiale della Serenissima - questa osteria sta riscuotendo un sempre maggior successo grazie alla professionalità del giovane cuoco: Alberto.
Infatti non troverete facilmente posto senza prenotare, nemmeno in stagione non turistica.
La grande attrazione è il bancone: generosa è l'offerta di ombre e cicheti, nervetti e cipolla, polpettine, baccalà con polenta, seppioline, sarde in saor, musetto, castraure, folpeti e tutte le frattaglie possibili e immaginabili. Accompagnerete i cicheti con un buon Prosecco sfuso, ma non mancano alcune etichette. Ci si può anche accomodare ai tavoli (non ci sarà nessun ricarico né per servizio né per il coperto) per degustare quello che quel giorno il cuoco ha deciso di preparare: un risottino o degli spaghettini con caparossoli oppure delle seppie in umido o del baccala con polenta, ma anche un buon pasticcio di pesce o di verdure. I prezzi sono molto contenuti: dalle 900 lire di un'ombra di sfuso alle 1600 di Prosecco spento, dalle 2 mila lire di un folpeto alle 6500 di un risotto, dalle 10 mila delle seppie o del baccalà alle 12 mila degli spaghettini con caparossoli."

Per il Touring: "Un'osteria vecchio stile, tutto legno, bottiglie e fiaschi di vino in bella mostra. Qui vengono proposte specialità locali come il baccalà in tutte le salse e dei gustosi fritti, come ad esempio le palline di baccalà mantecato e fritto, grandi successi della casa. In alternativa al pasto tradizionale si può divagare fra i numerosi cicchetti al banco (da 1 a 3 euro) tra i quali è d'obbligo assaggiare i nervetti con la cipolla, le polpette, le mozzarelline con l'acciuga, le seppioline, le sarde in saor. Rapporto qualità-prezzo equilibrato"

Per Alice: "Osteria nota per i buoni piatti di pesce e per l'ambiente caratteristico, con damigiane sparse ovunque, a dare un originale tocco di colore e d'allegria."