Mulino Delle Tolle (81) - Agriturismo Mulino delle Tolle: Autenticità Friulana tra i Vigneti di Bagnaria Arsa

https://www.mulinodelletolle.it/agriturismo

Voto: 81

Numero di visite: 1

Ultima visita: 11/2022

Fascia di prezzo: 23-27

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Michelin, Gambero Rosso, Alice, Touring

-Bagnaria Arsa- (UD) 

Agriturismo Mulino delle Tolle: Autenticità Friulana tra i Vigneti di Bagnaria Arsa 🍇🍷🧺

A Sevegliano, frazione di Bagnaria Arsa e a pochissimi chilometri dalla città stellata di Palmanova, sorge l'Agriturismo Mulino delle Tolle. Gestito con dedizione dalla famiglia Bertossi, questo antico casale — che nei secoli è stato lazzaretto e dogana — rappresenta oggi un'oasi di pace dove la cultura contadina friulana si esprime con schiettezza e qualità. È un luogo dove la filiera corta non è uno slogan, ma una realtà tangibile che parte dall'allevamento e dai vigneti aziendali per arrivare direttamente in tavola. 🏛️✨📍

Una Sosta Genuina nel Cuore del Friuli 🍽️📈

Mi sono fermato in questo agriturismo per una rapida pausa pranzo durante il rientro da una trasferta lavorativa. La mia visita risale al:

11/2022 --- 🕰️. Un'esperienza da 81 punti: un voto che premia l'onestà di una cucina a chilometro zero, capace di offrire piatti della tradizione a un rapporto qualità-prezzo davvero encomiabile. 🥗🍗🥇

• L'Eccellenza della Bassa Corte: Il punto di forza del Mulino delle Tolle è l'uso sapiente delle carni avicole di produzione propria. Germani, faraone, anatre e oche sono i protagonisti assoluti di un menù che segue i ritmi della terra. 🦆🐓🥇

• Primi Piatti e Sapori di una Volta: Durante la mia sosta ho apprezzato molto gli gnocchi di patate con ragù di faraona, un piatto sostanzioso e ricco di sapore. La cucina propone inoltre eccellenti zuppe di orzo e fagioli e vellutate stagionali che riscaldano il cuore nelle giornate autunnali. 🍝🍲🥇

• Secondi e Tradizione Friulana: Non può mancare il classico frico con formaggio montasio e patate, servito immancabilmente con la polenta. Degni di nota sono anche gli arrotolati (di faraona con uova e asparagi o di manzo con salsiccia) e il muset accompagnato dalla brovada, pilastri della gastronomia locale. 🥘🧀🥇

Note e Atmosfera ✨

L'ambiente è caldo e rustico, tipico dei veri agriturismi friulani dove l'ospitalità è sacra. La sala da pranzo è accogliente e, durante la bella stagione, è possibile godere del pergolato circondato dalle vigne. È una struttura pensata anche per le famiglie, con ampi spazi verdi e giochi per i bambini. Una particolarità encomiabile è la scelta di servire esclusivamente i vini dell'azienda, acqua o succo di mela, bandendo bibite industriali per non contaminare i sapori genuini. 🛋️🍷✨

Cosa dicono le Guide: Un'Autenticità Certificata 📖

Sebbene negli ultimi anni alcune segnalazioni siano state sospese, il palmarès storico del locale conferma la sua validità:

• Osterie d'Italia & Gambero Rosso: Hanno segnalato il locale per anni (rispettivamente fino al 2018 e 2020), lodando la trasparenza della filiera alimentare e l'accoglienza della famiglia Bertossi. 📚🍴🥇

• Alice & Touring: Sottolineano come qui la tradizione dia il meglio di sé, definendo "encomiabile" il conto e consigliando vivamente i piatti a base di oca e anatra. 📚🏛️🥇

• Michelin: Ne apprezza la veste di azienda agricola operativa, evidenziando il comfort delle sistemazioni e la tipicità del ristoro. 📚🛌🥇

Il Verdetto del Recensore 🧐

L'Agriturismo Mulino delle Tolle ottiene 81 punti. È la conferma di come la semplicità, quando supportata da materie prime d'eccellenza, sia sempre una scelta vincente. La mia visita del novembre 2022 ha rivelato un punto di ristoro gradevole e autentico, ideale per chi cerca i sapori veri del Friuli senza fronzoli, accompagnati dai vini di una famiglia di vitivinicoltori che conosce profondamente il proprio territorio. 🏅

Punteggio: 81 punti 🏅 Merito: L'autenticità assoluta della filiera produttiva, in particolare per le carni di bassa corte e i vini aziendali. Perché andarci: Per una sosta rigenerante vicino a Palmanova, gustando i piatti della memoria friulana in un contesto rustico e sereno. 🍝🦆🍷✨ Piatti provati personalmente: Gnocchi di patate con ragù di faraona. 🍝🍗🥇 Atmosfera: Rustica, calda, familiare e immersa nel verde dei vigneti. ✨🕰️🏛️

Per il Touring: "Immersa nei vigneti aziendali, un'oasi di pace e buone tradizioni per chi apprezza la tranquillità. In un antico casale agricolo, lazzaretto nel Seicento e dogana nel 1918, si alloggia in camere arredate con cura e passione antiquaria. Possibilità di percorsi ecologici a piedi e in bicicletta, calcetto e giochi all'aperto per gli ospiti più piccoli. Cucina tradizionale nel rustico ristoro"

Per Osterie d'Italia 2006: "In un pullulare di locali spesso solo camuffati da agriturismo, il Mulino delle Tolle lo è davvero. L'autenticità emerge sia dalla cucina - carni e verdure sono di produzione propria - sia dalla struttura calda e accogliente sia dai periodi di apertura: oltre che a gennaio, a Pasqua e a Natale, l'ospitalità è sospesa durante la vendemmia. Da tempo affermati vitivinicoltori, i cugini Giorgio ed Eliseo Bertossi coltivano ortaggi e allevano polli, faraone, germani reali, anatre e oche. L'azienda dispone di un macello per la lavorazione delle carni, a chiusura e garanzia della filiera alimentare. Nella bella sala da pranzo, salame, pancetta e ossocollo precedono le pietanze tradizionali cucinate da Nicoletta Vidali. In menù c'è sempre una minestra, ad esempio l'orzo e fagioli, la vellutata di asparagi e porro o la crema di patate, un piatto di gnocchi e un pasticcio con ragù di carne o di verdura. Tra i secondi, oltre al friulanissimo frico con le patate, vale la pena assaggiare lo spezzatino di oca, l'arrotolato di coniglio alle erbe o quello di faraona alla mela verde, il pollo in umido con le prugne, la lonza di maiale con rucola, i brasati. Polenta e dolci - ottima tra questi la torta di pere - sono fatti in casa. La scelta dei vini è limitata agli ottimi prodotti dell'azienda: assaggiate, tra gli altri, il Sabellius (uvaggio di refosco, merlot e cabernet). L'agriturismo dispone di camere per il pernottamento e ha un occhio di riguardo per i bambini: a loro disposizione ci sono vari giochi e un'ampia corte protetta dove scorrazzare in libertà."

Per Alice: "Qui la tradizione gastronomica friulana dà il meglio di sè e va alla riscoperta dei sapori genuini di un tempo: tagliatelle al sugo d'anatra (autunno-inverno), pollo con le prugne e arrotolato di coniglio, accompagnati esclusivamente da acqua, succo di mela o dal buon vino prodotto in azienda (bandite dalla tavola bibite e intrugli vari). Ovviamente pasta e dolci fatti in casa e verdure e salumi di propria produzione. Encomiabile il conto. Circondati dalle vigne, a poca distanza dalla bellissima Aquileia e a soli 2 km dal casello di Palmanova (prendere per Cervignano - Grado), vi accomoderete nei rustici interni o sotto il bel pergolato e godrete momenti di autentica pace e relax. Ampio parcheggio e parco giochi che farà la felicità dei piccoli ospiti. Disponibili piatti per celiaci."

Per Via Michelin: "Sito a 5 minuti di auto dal centro di Bagnaria Arsa, l'Agriturismo Mulino delle Tolle si presenta come un'azienda agricola operativa che offre anche sistemazioni climatizzate, un ristorante tradizionale e la colazione continentale ogni mattina. Decorate in stile rustico e con pavimenti piastrellati, le camere del Mulino Delle Tolle sono dotate di una TV a schermo piatto e di un bagno privato con doccia. Provvista di un parcheggio gratuito, l'azienda agricola produce vino. Udine e Monfalcone distano 20 minuti di auto."