Trattoria San Giovanni a Ivrea: Il Trionfo del Risotto ai Porcini e il Riscatto di un Classico 🥘🍄😋

La Trattoria San Giovanni è un nome che ogni eporediese conosce fin dall'infanzia. Dopo averla evitata per quasi vent'anni a causa di una gestione poco brillante, il mio ritorno (iniziato nel 2022 e confermato in questo ottobre 2025) mi ha regalato una delle più piacevoli sorprese degli ultimi tempi. Il voto sale a 84, premiando un cambio di passo deciso verso la qualità. 📈🚀

1: La Tradizione Eporediese 🏛️

Situata nel cuore di Ivrea, questa trattoria rappresenta un presidio della cucina popolare e genuina. Oggi, la San Giovanni sa rinnovarsi offrendo una ventata di novità che la rende estremamente attuale, diventando il luogo ideale dove ritrovare i piatti della memoria eseguiti con mano moderna, sicura e raffinata. 🏘️🥕

2: Ottobre 2025: Cena tra Amici 🕰️

Nell'ultima visita del 10/2025, in compagnia dell'amico Gianluca, abbiamo testato il menù stagionale dedicato ai funghi. Rispetto alle sosta del Settembre 2022, il locale ha confermato una crescita costante, dimostrando che la ricerca della materia prima è diventata il pilastro fondamentale della nuova gestione. 🤝🍄

3: L'Arte del Riso Carnaroli 🥘

Siamo rimasti folgorati dal risotto con i porcini, servito scenograficamente direttamente nella padella d'alluminio. La tecnica è invidiabile: chicco di Carnaroli perfetto, mantecatura cremosa e funghi di ottima qualità. Un piatto che da solo vale il viaggio e che racconta il rispetto per i tempi della cucina piemontese. 🍚🥇

4: Funghi Fritti e Piatti della Memoria 🍄

Oltre al riso, abbiamo gustato dei funghi fritti freschi e generosi nelle porzioni. Il menù spazia tra i classici del territorio: dalle cipolle ripiene al cervo in civet, passando per la polenta con il merluzzo e la celebre zuppa di ajucche. Ogni piatto riportato fedelmente descrive una cucina di sostanza che non delude mai. 🥩🥘

5: Cantina e Distillati di Ricerca 🍷

La selezione vinicola non è affatto banale. Abbiamo accompagnato la cena con il Limonte, un Grignolino d'Asti di Braida, fresco e profumato, capace di esaltare la delicatezza del porcino. La chiusura è stata affidata a un particolare amaro all'arancia amara ed erbe, un sigillo perfetto per un'esperienza dal rapporto qualità-prezzo corretto. 🍊🥃

Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖

Risotto ai Porcini in padella: La firma indiscussa del locale per tecnica e presentazione.
Zuppa di Ajucche: Piatto storico della tradizione eporediese eseguito secondo tradizione.
Cipolle Ripiene alla moda di Ivrea: Un antipasto che profuma di casa e di storia locale.

IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐

Punteggio: 84 punti 🏅
Merito: MENZIONE DI RINASCITA 🧔‍♂️ (Per aver riportato un classico cittadino ai vertici della qualità)
Perché andarci: Per la sicurezza di trovare sapori veri, porzioni generose e una gestione che ha ritrovato lo smalto di un tempo. 🤝🥘
Atmosfera: Tradizionale, curata e conviviale; l'essenza della trattoria piemontese moderna. 😂🏰

Le mie immagini dell'ottobre 2025: