🥩 Cavallo Grigio a Ivrea: Il paradosso del "vicino di casa" e un fritto da rivedere 🏰🥕📉

A soli 200 metri da casa mia, a San Bernardo di Ivrea, sorge il Cavallo Grigio. Un locale che frequento con lo spirito del "Nemo Propheta in Patria", spinto dalla comodità estrema della vicinanza ma anche dalla stima per la gestione di Maurizio e consorte, che già avevo apprezzato molto nel loro precedente locale, il Circolo. Eppure, a volte, la vicinanza non basta a salvare una serata storta. ✨📍🚩

Una delusione tra le mura amiche 🍽️📈

Ho visitato il locale in due occasioni emblematiche: la prima proprio al debutto, nell'ottobre 2020 in piena era Covid, e la seconda per una cena più strutturata all'inizio del 2023, puntando sui grandi classici della tradizione piemontese.

L'ultima visita risale al: 01/2023 --- ❄️

Assegno 66 punti a questa esperienza. È un voto di "incoraggiamento" che tiene conto della storia della gestione, ma che non può ignorare un incidente di percorso piuttosto grave avvenuto proprio sul piatto forte della casa.

Il Giallo del Fritto Misto: Durante la cena di gennaio 01/2023, abbiamo puntato sul fritto misto alla piemontese, vero cavallo di battaglia del locale. Purtroppo, la delusione è stata cocente: il piatto è arrivato appena tiepido, chiaramente riscaldato e non preparato al momento. Un errore inaccettabile per una trattoria che punta alla qualità, specialmente considerando che in passato Maurizio mi aveva abituato a ben altri standard. 📉🥩❌
Antipasti e Tradizione: Meglio è andata con gli antipasti alla piemontese, che hanno mantenuto quella dignità e quel sapore di territorio che ricordavo. La cucina di Maurizio è solitamente sinonimo di rane, lumache, polenta e merluzzo, tutti piatti che in passato ho sempre gustato con piacere. 🥟🐟✅
In Attesa di Riscatto: Nonostante la "serata storta", la conoscenza della mano dei titolari mi spinge a voler concedere un'ulteriore chance. In cucina può capitare l'imprevisto, ma la speranza è di ritrovare presto la fragranza e il calore di un tempo. 🍷🏠

Iconici: Sapori di San Bernardo 📖

Pur senza citazioni nelle guide, il Cavallo Grigio si propone come custode di:

Il Fritto Misto Piemontese: La portata principale che dovrebbe rappresentare il vanto del locale, un mix tra dolce e salato tipico della nostra terra. 🍎🥩
Cucina del Territorio: Un menù che non dimentica le radici, con agnolotti, risotti con le rane e piatti della tradizione contadina. 🐸🍝
Atmosfera di Quartiere: Un punto di ritrovo fondamentale per la comunità di San Bernardo, dove l'accoglienza familiare è di casa. 😊🍷

Il Verdetto del Recensore 🧐

Il Cavallo Grigio ottiene 66 punti. È una sosta che, per ora, resta nel limbo della sufficienza. Se nel 01/2023 il fritto misto ha fallito l'appuntamento con il palato, la fiducia nelle capacità storiche della gestione rimane. Essere "vicini di casa" significa anche sapersi dire le cose con franchezza: spero sinceramente di tornare e ritrovare quel vigore culinario che Maurizio ha sempre dimostrato. DA RIPROVARE CON FIDUCIA. 🏅

Punteggio: 66 punti 🎖️

Nota tecnica: Il servizio di un fritto misto riscaldato nel 01/2023 indica una criticità nella gestione dei tempi della linea di cucina, un aspetto che va corretto per non penalizzare una materia prima potenzialmente ottima. 📉⚖️⚠️

Dietro le Quinte: A volte la fretta o un intoppo tecnico possono tradire anche i cuochi più esperti; nel mio blog scelgo di raccontare la verità dell'istante, con la speranza che sia solo un'eccezione. 🏺🕰️👌

Vibe del locale: Tradizionale, accogliente e familiare; il classico rifugio a km zero (letteralmente!) che vorresti sempre trovare al top della forma. 🏰🥩😊

Immagini del 01/2023: