Da Ceko Il Pescatore (82) - Ceko il Pescatore a Lecco: L’Anima del Lario tra Tradizione e Modernità

https://www.cekoilpescatore.it/ 

Voto: 82

Numero di visite: 1

Ultima visita: 03/2023

Fascia di prezzo: 24-39

Guide e recensioni: Golosario, Luciano Pignataro

-Lecco- (LC)

Ceko il Pescatore a Lecco: L’Anima del Lario tra Tradizione e Modernità 🐟🚤✨

A Lecco, dove il lago si stringe tra le montagne, esiste un luogo che è molto più di una semplice pescheria. Ceko il Pescatore è un'istituzione della cucina lariana, un progetto che ha saputo trasformare la passione generazionale della famiglia Ghislanzoni in un format moderno e dinamico, capace di far rivivere sapori che rischiavano l'estinzione. 🏛️✨📍

Un Pranzo tra Colleghi nel Cuore di Lecco 🍽️📈

In una splendida giornata primaverile, ho avuto il piacere di pranzare qui con i colleghi Stefano e Jacopo. La mia visita risale al:

03/2023 --- 🕰️. Un'esperienza da 82 punti, dove la freschezza assoluta del pescato e l'ottimo rapporto qualità-prezzo sono stati i protagonisti assoluti.

• Sapori del Lago e di Mare: Abbiamo iniziato condividendo antipasti tipici del territorio: un misto di pesce di lago in carpione e in salsa verde, una preparazione che esalta la delicatezza del pescato locale. 🐟🌿🥇

• Il Fritto d'Eccellenza: A seguire, ci siamo concessi tre fritture grandi di pesce con gamberi e calamari freschissimi, accompagnate da una porzione super abbondante di patate fritte casalinghe. La croccantezza e la qualità del fritto sono davvero straordinarie, specialmente considerando il prezzo estremamente vantaggioso. 🍤🍟🥇

• Oltre la Pescheria: Superato il bancone ricco di ogni "ben di Dio", il locale accoglie in una saletta intima o nel dehors estivo. Proprio di fronte, il Da Ceko Bar Bistrot completa l'offerta con panini gourmet e aperitivi ittici. 🛋️🌊🥇

Note e Atmosfera ✨

L'ambiente è piccolo, raccolto e intimo, con un'atmosfera che sa di autenticità. La gestione di Massimiliano Ghislanzoni e della moglie Chiara, supportati in cucina dal giovane talento dello chef Ariele Corti, garantisce un menù che varia quotidianamente in base a ciò che il mercato offre. È un luogo dove la passione per il Lario è palpabile in ogni dettaglio, dall'accoglienza per gli animali (con ciotole all'ingresso) alla cura estrema nella lavorazione manuale del pesce. 🛋️🐕✨

Cosa dicono le Guide: I Custodi dei Missoltini 📖

Ceko è riconosciuto come uno dei massimi interpreti della cucina di pesce di lago in Italia:

• Il Golosario 2024: Celebra Ceko come sinonimo di pesca del Lario. Un elogio particolare va ai missoltini (agone salato ed essiccato), trasformati manualmente secondo l'antica tradizione, salvaguardando un prodotto storico della zona. 📚🌟🥇

• Luciano Pignataro: Sottolinea l'innovazione del format, definendolo un "ittiturismo" urbano che dà futuro in chiave moderna alla storica pescheria di famiglia. 📚🏆🥇

Il Verdetto del Recensore 🧐

Ceko il Pescatore ottiene 82 punti. È una valutazione che premia l'eccellenza della materia prima, la maestria nelle fritture e il coraggio di valorizzare il pesce di lago con tecniche moderne ma rispettose delle radici. La visita del marzo 2023 conferma che questo è uno degli indirizzi più solidi e piacevoli per chiunque si trovi a Lecco e cerchi il vero sapore dell'acqua. 🏅

Punteggio: 82 punti 🏅 Merito: La straordinaria freschezza del pescato e la capacità di proporre una frittura di altissimo livello a prezzi super competitivi. Perché andarci: Per provare l'autentico sapore del Lario, dai missoltini al lavarello, in un ambiente cordiale e senza fronzoli. ⛵🐟🍤✨ Piatti provati e consigliati: Pesce di lago in carpione, Frittura mista di pesce e Patate fritte casalinghe. 🐟🍤🥇 Atmosfera: Intima, raccolta, dinamica e profondamente legata alla tradizione dei pescatori lariani. ✨🕰️🏛️

Alcune immagini personali del pranzo e della passeggiata mattutina sul lungolago di Lecco, davvero una bellissima città.

Per il Golosario 2024:

Per Luciano Pignataro:
https://www.lucianopignataro.it/a/da-ceko-il-pescatore-lecco/163168/

Quindi bene, un posto dove ci si tornerà volentieri, recensito con ottimi giudizi da parte del Golosario di Massobrio e Gatti: " 'Missoltino' (o missultit in dialetto) è il nome con cui in queste zone viene chiamato il pesce agone pescato nei mesi estivi, eviscerato, salato, fatto essiccare e messo nelle missolte, i piccoli barili di legno da cui prende il nome. La pesca e la lavorazione di questo prodotto sembrava destinata a una graduale e inevitabile estinzione: pochi pescatori si dedicavano all’attività e la presenza nei menù dei ristoranti era ridotta ai minimi termini. Poi alcune realtà sono ripartite valorizzando questo prodotto antico per ridare vigore all’intero settore, non solo per l’aspetto culinario ma anche grazie alla scoperta dell’ittiturismo, un equivalente dell’agriturismo ma sull’acqua: si sale su una barca all’alba, si va a pesca e alla fine si mangia quello che è stato catturato. L’interesse sorto attorno a questo prodotto si deve al particolare sapore, conferitogli dalla nota grassa che i pesci rilasciano nel corso della conservazione, che avviene in scatole di latta con foglie di alloro.
Da Ceko Il Pescatore i missoltini sono una vera istituzione. Gli agoni vengono trasformati manualmente, mentre il resto del pescato (lavarelli, alborelle, pesce persico, cavedani e agoni catturati dalla famiglia Ghislanzoni) viene lavorato con mano abile e trasformato in ricette che danno vita a succulenti piatti. Il suo volto, per tutti, è sinonimo di pesca del Lario. Nessuno supera in notorietà Francesco Ghislanzoni, per tutti Ceko. La sua passione per lago e pescato, però, l’ha ereditata il figlio Massimiliano che, con la moglie Chiara, ha creato questo locale innovativo, dando futuro in chiave moderna a una pescheria: la formula, oltre alla spesa, ai tavoli consente di consumare quello che le acque lariane hanno dato, nell’interpretazione dello chef Ariele Corti, 28 anni, e del suo aiuto, Francesco Ghislanzoni, 21 anni (come si evince dall’omonimia, è il nipote). Di recente è stata aggiunta una nuova sala con posti a sedere. Gli animali sono benvenuti come dicono le ciotole di acqua all’ingresso. Parcheggio convenzionato a 300 mt."