Ristorante La Bionda (81)

Ristorante La Bionda Facebook 

Voto: 81

Numero di visite: 1

Ultima visita: 03/2023

Fascia di prezzo: 30-40

Guide e recensioni: Accademia Italiana della Cucina

-Pedaso- (FM) 

Non aspettatevi tovaglie di lino e posate d'argento, cristalleria e servizio in lacchè...piuttosto veniteci con lo spirito giusto, da osteria di paese che da fuori non vi dirà nulla ma dove all'interno troverete una cucina famigliare con bravissime cuoche anziane ed un servizio un po' naif da parte di Sandrino, ma ottimo pesce e buon vino della casa. Nient' altro.... semplicità e veracità, con la brace a legna per la cottura degli ottimi arrosti e con le pentole di ferro per gli abbondanti primi piatti, su tutti lo spaghetto allo scoglio. Forse un po' troppo al dente, io li avrei scolati un minutino dopo, ma comunque piccantini al punto giusto e saporiti, così come le vongole e le cozze e tutto il pesce fresco che giunge direttamente dai pescatori di Pedaso.

Ci sono venuto l'altra sera ospite del nuovo cliente Tonino con cui subito sono entrato in sintonia, soprattutto per ciò che riguarda la cucina ed il buon vivere...

Alla prossima!

Per l'Accademia Italiana della Cucina 2024, Buona Tavola: "Trattoria gestita dalla terza generazione, aperta come cantina con alloggio negli anni 50 da Pia Ameli detta la Bionda per i pescatori Pedasini. Neglia anni 80 si trasferisce nella attuale sede e la gestione passa alle figlie di Pia: Alida,Giuseppina e Luana. Non viene snaturata l'impostazione della cucina che tramanda sino ai giorni nostri la cucina tradizionale dei pescatori di Pedaso. Attualmente la gestione è curata dal nipote di Pia ,Alessandro che assieme alla zia Giuseppina si propongono come fedeli custodi delle ricette familiari genuine e semplici ma non anonime come potrebbe sembrare il locale.
Piatti tipici:
Antipasto misto di mare
Cozze alla pedasina
Paccheri alo scoglio
Spaghetti allo sgombro
Frittura di paranza
Arrosto misto
Piatto da non perdere:
Pesce bollito(su ordinazione)"

Alcune immagini dal web: