Dorsoduro: Un’Ombra di Venezia nel Cuore di Gallarate 🍷🛶🎭

Gallarate non è esattamente la prima località che viene in mente quando si pensa ai canali della Serenissima, eppure in provincia di Varese esiste un angolo dove il tempo sembra essersi fermato tra un ponte e una fondamenta. Dorsoduro è un autentico bacaro veneziano trapiantato in terra lombarda, un luogo che sfida la geografia per celebrare il rito dell'aperitivo e del pranzo veloce con la stessa anima verace delle osterie lagunari. 🏛️✨📍

L'Incanto del Bacaro Fuori Porta 🍽️📈

Mi sono fermato in questo locale in due occasioni, attirato dalla curiosità di trovare un'atmosfera così specifica lontano dal Veneto. Le mie visite risalgono ai mesi di:

01/2022 e 01/2023 --- 🕰️. Un'esperienza da 81 punti: un voto che premia la capacità di ricreare un'identità precisa e credibile, dove la qualità dei "cicheti" e delle ombre di vino mi ha spinto ad apprezzare il pasto in un silenzio carico di ammirazione. 🍷🥇

Cicheti e Tradizione: La proposta ruota attorno ai classici spuntini veneziani, preparati con cura e ideali per un pranzo informale o un aperitivo lungo. La freschezza degli ingredienti e la fedeltà alle ricette originali rendono ogni assaggio un piccolo viaggio verso Piazza San Marco. 🍤🥖🥇
L'Arte dell'Ombra: Come ogni bacaro che si rispetti, la selezione dei vini — le celebri "ombre" — è pensata per accompagnare perfettamente i sapori decisi della laguna, offrendo calici che invitano alla convivialità e al ritorno. 🥂🥇
Una Chicca da Conservare: Dorsoduro è una di quelle scoperte che verrebbe voglia di tenere per sé, una "chicca" gastronomica dove i complimenti vanno fatti sottovoce per non rompere l'incanto di un luogo che sa essere autentico pur essendo lontano chilometri dal mare. 🛋️✨🥇

Note e Atmosfera ✨

L'ambiente riesce a trasportare l'ospite direttamente nel sestiere veneziano di cui porta il nome. L'atmosfera è quella tipica del bacaro: calda, accogliente e senza troppi fronzoli, dove il protagonista assoluto è il bancone colmo di prelibatezze. È la sosta perfetta per chi passa da Gallarate e cerca una pausa pranzo diversa dal solito, capace di regalare un'emozione inaspettata. 🛋️🍷✨

Cosa dicono le Guide: Un Riconoscimento di Qualità 📖

Anche la critica specializzata ha notato questo avamposto veneziano in Lombardia:

Il Golosario 2024: Segnala il locale per la coerenza della sua proposta e la capacità di portare la cultura del bacaro a un pubblico nuovo, mantenendo standard qualitativi elevati sia nel cibo che nella cantina. 📚🍷🥇

Il Verdetto del Recensore 🧐

Dorsoduro ottiene 81 punti. È una valutazione che celebra la sorpresa di trovare un pezzetto di Venezia a Gallarate. La mia ultima visita del gennaio 2023 ha confermato che non serve essere sul Canal Grande per godere di un'ottima ombra di vino e di cicheti fatti a regola d'arte; basta saper scovare posti come questo, dove la passione per il territorio supera i confini regionali. 🏅

Punteggio: 81 punti 🏅 Merito: L'autenticità dei cicheti veneziani e l'ottima selezione di vini in un contesto geograficamente inaspettato. Perché andarci: Per un pranzo veloce o un aperitivo che profuma di laguna, godendo di un'atmosfera unica nel centro di Gallarate. 🍷🛶🍤✨ Piatti provati personalmente: I classici cicheti veneziani accompagnati da ombre de vin. 🍷🍤🥇 Atmosfera: Autentica, conviviale e tipicamente veneziana. ✨🕰️🏛️