Osteria De Borg (92) 🧔🧔 - Rimini (Borgo San Giuliano): Osteria de Borg, il calore della terra romagnola

 https://osteriadeborg.it/

Voto: 92

Numero di visite: 3

Ultima visita: 11/2024

Fascia di prezzo: 38-61
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Espresso, Michelin, Gambero Rosso, Mangiarozzo, Alice, Touring

-Rimini- (RN)

🥟 Rimini (Borgo San Giuliano): Osteria de Borg, il calore della terra romagnola

Novembre 2024: Il trionfo della Mora Romagnola col primo freddo 🍂❄️✨

L'Osteria de Borg mi piace provarla con i climi freddi: la loro cucina di terra si sposa magnificamente con l'autunno e l'inverno. Tornandoci stasera, ho deciso di aumentare il voto di un paio di punti, portandolo a 92 e assegnando la seconda barba. Siamo nel cuore del Borgo San Giuliano, il quartiere tanto amato da Fellini, in un'atmosfera popolare e senza tempo, tra arredi vintage e le iconiche stampe Pascucci. ✨🇮🇹🥇

Una cena a tema e sapori decisi 🍽️

La serata è stata dedicata alla Mora Romagnola, eccellenza del territorio che qui viene celebrata con maestria:

• L'Antipasto: Ho iniziato con i salumi misti di Mora Romagnola, davvero buonissimi, accompagnati da un'ottima piada artigianale (qui servita nella versione più spessa, come da tradizione riminese). 🥓🫓👌

• Il Primo: Ho proseguito con gli strozzapreti con ragù bianco di salsiccia di mora romagnola e broccoli. Un piatto molto saporito, quasi al limite della sapidità, ma ben bilanciato dalla dolcezza del broccolo. Un equilibrio che si è fatto apprezzare molto. 🍝🥦🥩✨

• Ricordi dalle visite precedenti (01/2023): Impossibile dimenticare la minestra di patacotc con goletta di mora, verza, patate e zucca (buonissima!) e il Misto dell'Osteria di Mora Romagnola alla Brace, un piatto forte consigliato anche dal Bib Gourmand Michelin che è una vera squisitezza. 🥣🔥🥩🥇

• I Classici Intramontabili: Il locale è famoso per i suoi Cappelletti alle carote (piatto imperdibile), i cappelletti in brodo di gallina e la zuppa inglese finale. 🥟🥕🍮

Perché l'Osteria de Borg merita 92 punti 🌟

1. Cucina di Terra Autentica: In una città di mare, questa osteria difende con orgoglio la tradizione dell'entroterra, celebrando Presidi Slow Food come la Mora Romagnola. 🐑🐗💎

2. Atmosfera Felliniana: Cenare tra le viuzze e le case colorate di San Giuliano, in un ambiente rustico e curatissimo, rende l'esperienza unica. 🏘️🎨🎭

3. Bib Gourmand Costante: La conferma della Guida Michelin (2024 e 2025) testimonia un rapporto qualità-prezzo e una costanza di alto livello. 🥇🏆

4. Pasta Fatta in Casa: Che siano strozzapreti, tagliatelle o cappelletti, la pasta fresca all'uovo è la vera protagonista della tavola. 🍝👩‍🍳✨

5. Servizio Puntuale: Nonostante il locale sia sempre molto frequentato, il servizio si dimostra preciso e professionale. 🤵‍♂️👏

6. Ricerca della Materia Prima: Dalla mora romagnola al castrato, ogni ingrediente racconta una storia di produttori locali e qualità. 🥩🍷🇮🇹

📊 Il Mio Verdetto Numerico

• Punteggio: 92 🔢

• Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)

L'Osteria de Borg sale alla 282esima posizione del mio database. Sebbene il conto risulti a volte un pelino alto, la qualità delle materie prime e l'accoglienza romagnola a 360 gradi giustificano ampiamente la sosta. L'ANIMA VERA DI RIMINI OLTRE IL PONTE. 🧔🧔🐗💯

---

📍 Nota Personale: Tornare qui dopo quasi due anni ha confermato la mia stima per questo locale. La sapidità della mora romagnola stasera mi ha ricordato perché amo così tanto la cucina di questa regione quando arriva il freddo. 🚗💨🍂✨

Le mie foto delle varie visite a Rimini e all'Osteria de Borg:

Alcune immagini dal web:

News novembre 2023: Bib Gourmand Michelin 2024 confermato

News novembre 2024: Bib Gourmand Michelin 2025 confermato

Per Osterie d'Italia 2025:

Per Osterie d'Italia 2024: "Osteria dall'atmosfera popolare dove gustare piadina romagnola e tanta pasta fatta in casa, liscia o ripiena.

Nel cuore del borgo San Giuliano, amico villaggio di pescatori tra i più famosi della Romagna, si trova questa osteria di terra, espressione della tradizione riminese. Qui si può gustare un'esperienza romagnola a 360 gradi, a partire dai piatti fino ad arrivare all'ambiente informale e popolare, merito anche delle stampe Pascucci impresse sui tanti strofinacci appesi al soffitto. Un'atmosfera senza tempo che accompagna piacevolmente lutto il pasto.

La piadina, qui nella sua versione più spessa, si sposa perfettamente con i salumi di mora romagnola o con il prosciutto crudo dell'Appennino. Tra i primi piatti, la pasta all'uovo fatta in casa e la vera protagonista, in primis i Cappelletti alle carote, o quelli tradizionali in brodo di gallina. Nei secondi, la fiorentina della Val Marecchia, cosi come le carni di mora romagnola e di castrato, vengono grigliate con maestria. Per concludere in bellezza, un goloso bianco mangiare o l'imperdibile zuppa inglese.

I PIATTI: Cappelletti alle carote, Grigliata di mora alla brace, Zuppa inglese"

Per il Gambero Rosso 2024:

Per il Mangiarozzo 2017:

Per la Michelin 2025, Bib Gourmand confermato: "Nel caratteristico Borgo San Giuliano tanto amato da Federico Fellini, fatto di viuzze e case colorate dove un tempo vivevano i pescatori, questa valida osteria celebra la più tipica cucina romagnola di terra, tra salumi di qualità, paste fresche fatte in casa (imperdibili i cappelletti dell'Osteria alle carote) e carni tra cui la mora romagnola utilizzata in varie portate. In estate ci si accomoda nella piazzetta esterna, nelle altre stagioni all'interno in due sale dai rustici e curatissimi arredi vintage."

Sempre per la Michelin: "Borgo San Giuliano fa parte della Rimini vecchia: ad una passeggiata dal mare, un quartiere di viuzze e case colorate dove un tempo vivevano i pescatori è lo scenario oggi di questa valida osteria, soprattutto in estate quando ci si accomoda nella piazzetta esterna, altrimenti all'interno in due sale dai rustici arredi vintage, in realtà curatissimi! Su questo sfondo si celebra la più tipica cucina romagnola di terra, tra salumi di qualità, paste fresche fatte in casa (imperdibili i cappelletti in brodo di gallina) e carni tra cui la mora romagnola utilizzata in varie portate."

Per il Golosario 2024:

 

Per il Touring 2024: "Nell'ampia sala dai colori vivaci e stampe d'epoca alle pareti e nel piccolo dehors, si può assaporare la vera tradizione della Romagna più autentica. Dai taglieri con i salumi di Mora Romagnola e i formaggi, passatelli con la salsiccia, strozzapreti alla boscaiola con salsiccia, i patacot, tipici maltagliati, alla costata della Valmarecchia alla brace. Un'attenta ricerca degli ingredienti fra i produttori dell'entroterra e un prezzo conveniente, ne fanno un luogo da non mancare"

Sempre per il Touring: "Piacevole locale che propone, tra le specialità, una selezione biologica di affettati romagnoli, pasta fatta in casa (da provare tagliatelle al ragù), piadina artigianale tirata a mano a vista, fiorentina o costata della Valmarecchia alla brace, accompagnata magari da un buon bicchiere di Sangiovese della Romagna. Per finire, dolci al cucchiaio dello chef (bavaresi, semifreddi e torte)"

Per Alice 2011: "Tra questi vicoli respirerete l'atmosfera della Rimini migliore, quella che vide crescere Federico Fellini e che continua a rendere così unico il cuore pulsante della località, San Giuliano appunto. E in questa graziosa osteria ai profumi d'antan si aggiungono i sapori, quelli schietti, della tradizione romagnola: salumi di mora romagnola, cassoncini alle erbe, paste fresche (tagliatelle o strozzapreti con ragù antico o con filetto e verdure di stagione, cappelletti con carote), zuppe di verdure o di legumi (in inverno). Tra i secondi domina la carne: filetto al sale marino di Cervia, costolette d'agnello, galletto in umido; da non perdere le preparazioni alla griglia, in diretta dal camino. Buoni dolci casalinghi e vini soprattutto regionali, per un conto sui 35-40 euro (anche menù degustazione). Da giugno a settembre apre solo la sera"