L'Arcinboldo: Il Ricordo del Salotto Buono del Pesce di Egidio a Camposanpiero 🌊🦐

ATTENZIONE: La gestione storica de "L'Arcinboldo" si è conclusa alcuni anni fa. Un pensiero speciale va ad Egidio, anima e motore del locale, scomparso il 14 ottobre 2024.

C'è stato un tempo in cui dire "pesce a Camposanpiero" significava dire L'Arcinboldo. Non era solo un ristorante, ma il palcoscenico di Egidio, un uomo che ha saputo trasformare l'ospitalità in un'arte e la materia prima ittica in pura emozione. In quel locale dall'atmosfera ricercata, ogni cena diventava un evento conviviale unico. 🏛️✨📍

L'epoca d'oro con Egidio 🍽️🤝

Tra il 2016 e il 2019, ho avuto il privilegio di essere ospite dell'amico Francesco e del socio Andrea per ben quattro volte. In quelle serate, L'Arcinboldo non ha mai sbagliato un colpo, confermandosi un'eccellenza assoluta sotto la guida attenta del suo titolare. L'ultima mia visita risale al:

10/2019 --- 🕰️. Un'ultima cena che oggi, alla luce della scomparsa di Egidio, assume un valore ancora più profondo.

La Qualità Senza Compromessi: Egidio era un perfezionista. Il pesce arrivava freschissimo e veniva trattato con una devozione quasi sacrale. Le sue crudità erano leggendarie: purezza, temperatura perfetta e una selezione che raccontava il meglio dei nostri mari. 🐟🍣🥇
Oltre il Menù: Il vero valore aggiunto era la presenza di Egidio. Sapeva consigliare, raccontare il piatto e accogliere i clienti (e gli amici come Francesco) con una classe d'altri tempi. Sotto la sua gestione, L'Arcinboldo era un "porto sicuro" dove la qualità del cibo andava di pari passo con lo spessore umano. 🛋️🍷🥇
Un Addio Sentito: La chiusura de L'Arcinboldo, dovuta alle sue condizioni di salute, ha segnato la fine di un'era. Oggi il locale prosegue con un altro nome (Native), ma per noi che abbiamo vissuto quelle serate, l'anima di quelle mura resterà sempre legata al sorriso e alla professionalità di Egidio. 🏛️💔

Cosa dicevano le Guide: L'Eccellenza de L'Arcinboldo 📖

Il rigore di Egidio aveva portato il locale all'attenzione delle istituzioni gastronomiche più serie:

Accademia Italiana della Cucina: La guida riconosceva ne L'Arcinboldo un presidio di alta cucina marinara nell'entroterra padovano, lodando la freschezza assoluta delle preparazioni e la sobria eleganza del servizio coordinato da Egidio. 📚🐟🥇

Il Verdetto del Recensore 🧐

L'Arcinboldo (gestione Egidio) riceve un punteggio storico di 83 punti. È il tributo a un uomo e a un ristorante che hanno saputo elevare lo standard della cucina di pesce nel padovano. La visita dell'ottobre 2019 resta il mio personale ringraziamento a Egidio per averci fatto sentire, ogni volta, degli ospiti speciali. 🏅

Punteggio: 83 punti 🏅 (CHIUSO / GESTIONE STORICA EGIDIO) Merito: L'aver reso L'Arcinboldo un tempio del pesce fresco e crudo, dove l'umanità del titolare era il miglior condimento possibile. Cosa ci mancherà: La maestria di Egidio nel presentare il crudo e quelle lunghe chiacchierate serali a fine servizio. 🐟🍷💔 Piatto del cuore: Il Gran Crudo dell'Arcinboldo e il branzino al sale. 🍣🐟🥇 Atmosfera: Signorile, calda e indimenticabile. ✨🕰️🏛️