La Locanda Del Bere (87) 🧔 - Enoteca Locanda del Bere a Latina: Un Approdo Gourmet nel Cuore dell’Agro Pontino

 https://www.enotecalocandadelbere.it/

Voto: 87

Numero di visite: 1

Ultima visita: 10/2020

Fascia di prezzo: 35-54
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Michelin, Gambero Rosso, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring

-Latina- (LT)

 

Enoteca Locanda del Bere a Latina: Un Approdo Gourmet nel Cuore dell’Agro Pontino 🍷🌊

Lungo la via Appia, all'altezza di Latina (Borgo Faiti), si trova un indirizzo che Maurizio e Antonella Mangoni hanno reso un punto fermo per gli appassionati del buon bere e del mangiar bene. L’Enoteca Locanda del Bere è un locale raccolto e delizioso dove il vino regna incontrastato, circondato da un’atmosfera calda e professionale. 🏛️🍇

Ci sono stato nell'ottobre del 2020 📅, un periodo complesso per tutti a causa delle restrizioni, ma l'accoglienza e la qualità sono state impeccabili. Veloci, puntuali e capaci di trasmettere serenità nonostante il momento: un servizio davvero ottimo. 👏✨

L'esperienza a tavola 🍽️

In questa mia visita del 10/2020 🕰️, ho voluto esplorare l'anima ittica del locale (il pesce arriva freschissimo dalla vicina Terracina 🐟), rimanendo profondamente colpito:

• Trofie con vongole, calamari, gamberi e bottarga: Un primo piatto straordinario, ricco di sapore e con una materia prima che cantava. 🍝🦐🥇

• Calamari alla cacciatora: Semplicemente magici. Una preparazione che unisce la sapidità del mare alla tecnica della tradizione dell'entroterra. ✨🦑

• La Cantina: Come suggerisce il nome, qui il vino è protagonista. Etichette che spaziano dal Piemonte alla Sicilia, con un occhio di riguardo per il Lazio, consigliate con grande competenza per l'abbinamento ideale. 🍷🇮🇹

Terra e Mare: Una Doppia Anima 📖

Sebbene io abbia optato per il pesce, la Locanda è celebre per saper trattare con la stessa maestria i prodotti dell'Agro Pontino:

• I Classici di Terra: Carbonara, coda alla vaccinara, cinghiale e piatti arricchiti da funghi e tartufi. 🥩🍄

• Piatto Iconico (Accademia): I porcini in padella con polenta, un must per chi cerca i sapori del bosco. 🍄🥣🥇

• Le Proposte di Alice: Baccalà con tartufo e polpo con pecorino, abbinamenti coraggiosi e di grande esperienza. 🐟🧀

Note e atmosfera ✨

Il locale offre una doppia esperienza: un aperitivo con stuzzichini nella saletta enoteca o un pasto completo nella sala ristorante, elegante e raccolta. 🕯️ L’attenzione alla stagionalità è rigorosa e la varietà dei dolci fatti in casa (belli da vedere e squisiti da mangiare) chiude degnamente il cerchio. 🍰🍓

Nonostante oggi sia recensito principalmente dal Gambero Rosso (che conferma il suo valore con un Gambero), l'esperienza vissuta mi spinge a consigliarlo vivamente: è una cucina gustosa, matura e tecnicamente ineccepibile. 📈🤝

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Il Verdetto del Recensore 🧐

L’Enoteca Locanda del Bere è una sosta che rigenera. La visita dell'ottobre 2020 mi ha lasciato la voglia di tornare per provare il menù di terra, certo di ritrovare la stessa "magia". 🏅🍷

• Punteggio: 87 punti 🏅

• Merito: 1 BARBA 🧔‍♂️ (Locale molto buono, tra i migliori provati in zona)

• Perché andarci: Per l'ottimo equilibrio tra una cantina d'eccellenza e una cucina di mare (e terra) che non sbaglia un colpo. 🤝🐟🥩

• Piatto imperdibile: Le trofie ai frutti di mare e bottarga e i calamari alla cacciatora. 🍝🦑🥇

• Atmosfera: Raccolta, accogliente e professionale; il paradiso per chi ama il vino. ✨🍷

Alcune immagini dal web:

Per il Touring: "Il nome ci dice già molto, qui è il vino a regnare incontrastato, con tante etichette che spaziano dal Piemonte alla Sicilia, al Lazio. Nella piccola e accogliente saletta riceverete ottimi consigli su come abbinarlo ai diversi piatti, che seguono il principio della stagionalità. E per finire, buoni dolci fatti in casa"

Per l' Accademia: "ristorante elegante
Piatti tipici:
tagliolini con tartufo; minestre di legumi; baccalà con tartufo; faraona; anatra con ripieno
Piatto da non perdere:
porcini in padella con polenta"

Per Alice: "Delizioso locale con annessa enoteca, accogliente e raccolto, in cui gustare piatti della tradizione locale, di terra e di mare (pasta e fagioli con tartufo, baccalà con tartufo, polpo con verdure o pecorino, frittura di pesce, coda alla vaccinara). Ottime preparazioni e grande esperienza, per una spesa sui 35-45 euro. Si consiglia di prenotare"

Per Osterie d'Italia 2006: "Fra le poche case che, fiancheggiando l'Appia all'altezza di Latina, formano Borgo Fàiti quella con l'insegna del locale di Maurizio e Antonella Mangoni è ormai ben nota agli appassionati, che possono degustare un aperitivo e qualche stuzzichino nella saletta inferiore o fare un pasto completo nel ristorante. In tutti e due i casi il risultato è più che soddisfacente, anche per la possibilità di optare fra le proposte di carne e quelle legate alla disponibilità del pesce che arriva dalla non lontana Terracina. Il modo migliore per iniziare sono gli antipasti-degustazione, col solo imbarazzo di dover scegliere fra quelli di terra (carpaccio e mozzarella di bufala, crostini caldi, tortini di verdure, frittatine) e di mare (alici marinate, polpo pressato, filettini di spigola). Fra i primi meritano una menzione i tagliolini al coccio e gli spaghetti con lucerna e pomodori, che hanno quasi la consistenza di un piatto unico, ma troverete anche le trofie con totani e provola affumicata, la pasta e fagioli con tartufo di Campoli, gli gnocchetti agli asparagi selvatici e i classici strozzapreti al ragù di cinghiale. Faraona ripiena con porcini, stinco di vitella, baccalà al tartufo, porcini con polenta - arricchiti da vari piatti con il pescato del giorno - formano l'ampia scelta dei secondi che introduce a quello che è ormai un classico della Locanda: piatti degustazioni di frutta, gelati e dolci che variano continuamente, belli da vedere prima di scoprire quanto sono buoni da mangiare. Ampia e a prezzi corretti la scelta dei vini, com'è lecito aspettarsi da un locale che è anche enoteca."