'L Bunet Facebook
Voto: 86
Numero di visite: 1
Ultima visita: 10/2022
Fascia di prezzo: 32-40
Guide e recensioni:
Osterie d'Italia,
Golosario,
Espresso,
Michelin,
Gambero Rosso,
Mangiarozzo,
Alice,
Touring-
Bergolo- (
CN)
'L Bunet: Atmosfera Magica e Tradizione tra le Pietre di Bergolo 🍮🏔️🍷
Situato a Bergolo, il "borgo di pietra" e uno dei comuni più piccoli e affascinanti d’Italia nell’Alta Langa, 'L Bunet è un indirizzo storico che attira gourmet da ogni dove. Gestito con passione colta da Emilio Banchero, il locale è un inno alla piemontesità, arricchito da un tocco internazionale grazie alla gentilezza della moglie Leonor. Un luogo che promette grandi emozioni, anche se talvolta le aspettative altissime possono giocare brutti scherzi. 🏘️✨🌲
L'esperienza a tavola 🍽️
Durante la mia visita del
10/2022 ---
🕰️, ho vissuto un'esperienza corretta ma che, purtroppo, non mi ha regalato quel "guizzo" di felicità che cercavo in un nome così blasonato:
I Piatti: La cucina è stagionale e attinge direttamente dall'orto di proprietà per verdure ed erbe aromatiche. 🥬🌿 Buonissima la crema di zucca offerta come amuse bouche. Tra gli antipasti Alessandra ha scelto la Cocotte di Uovo e Porcini con Tartufo Nero, il piatto migliore del pranzo senza ombra di dubbio.
La Pasta: Ho provato i decantati macaron del fret al ragù di salsiccia, che tuttavia ho trovato un po' anonimi, specialmente nel condimento. Anche i classici ravioli del plin fanno parte della tradizione immancabile. 🍝
I Secondi: La scelta è caduta sul sottofiletto in crosta di nocciole, piatto dal sapore interessante ma con una porzione che ho trovato un po' contenuta. 🥩🥜
Il Dessert (La Svolta): Il voto è stato decisamente risollevato dalla mousse di nocciola al fondente fuso. Un dolce buonissimo, capace di fare la differenza in un pasto che fino a quel momento non mi aveva entusiasmato. 🍫🥜🥇
La Passione per l'Olio: Nota di grande merito per la carta degli oli extravergine, con oltre 40 etichette selezionate personalmente da Emilio. 🏺🏆
Un "Locale Jolly" d'Eccellenza 📖
Le guide nazionali continuano a premiare 'L Bunet come un baluardo del gusto nelle Langhe:
La Chiocciola d'Oro: Osterie d'Italia ha riconfermato la Chiocciola (anche per il 2026!), segno di un ritorno ai livelli d'eccellenza pre-Covid. 📚🐌⭐
Ricerca e Formaggi: Il Gambero Rosso e il Golosario lodano la selezione di formaggi a latte crudo (oltre 70 tipologie!) e la cantina raffinata con più di 300 etichette. 🧀🍷
Tradizione Colta: Il Mangiarozzo definisce la tavola di Emilio "colta e stagionale", citando piatti come il rotondino in salsa antica e il leggendario budino che dà il nome al locale. 🍮📚
Borgo d'Arte: Alice e il Touring sottolineano l'atmosfera magica di Bergolo, un borgo di neanche 100 anime dove l'arte e la cucina si fondono armoniosamente. 🎨🏔️
Note e atmosfera ✨
L'atmosfera è lieve e cordiale, tipica di un albergo ristorante che sa come coccolare i propri ospiti in una zona tranquilla e silenziosa. La dedizione di Emilio nella ricerca di distillati, oli e vini è palpabile e rappresenta il vero valore aggiunto del locale. 🛋️🍷🤝
Il Verdetto del Recensore 🧐
'L Bunet resta un'istituzione indiscutibile del territorio, anche se nella visita di ottobre 2022 ho avvertito una leggera mancanza di emozioni nei piatti principali. Resta comunque una tappa fondamentale per chi cerca la purezza dei prodotti dell'Alta Langa e un finale di pasto dolcissimo. 🏅🇮🇹
Punteggio: 86 punti 🏅
Merito: 1 Barba 🧔
Perché andarci: Per la straordinaria selezione di formaggi e oli e per godersi la pace di uno dei borghi più piccoli d'Italia. 🏔️🧀
Piatto imperdibile: La Mousse di nocciola al cioccolato fuso e il classico Bonet. 🍮🍫🥇
Atmosfera: Silenziosa, colta e intrisa di tradizione langarola. ✨🕰️
Aggiornamento ottobre 2025: Osterie d'Italia 2026 conferma la Chioccola!
Per Osterie d'Italia 2024:
Per il Gambero Rosso 2024:
Per Alice: "Un luogo magico questo ristorante in un paesino di neanche 100 anime nell'alta Langa, frequentato d'estate da artisti che ne decorano le case con le loro opere. Emilio, il patron, è straordinario. La moglie thailandese contribuisce a rendere ancora più lieve l'atmosfera e conferisce tocchi gentili al contesto. La cucina, stagionale a base dei prodotti del territorio, propone
rotondino in salsa antica, bocconcini di cinghiale brado al civet, bonet. Menu degustazione da 32 euro (bevande escluse), alla carta cifre equivalenti. Ci sono anche alcune camere."
Per Via Michelin: "L’Albergo Ristorante 'L Bunet sorge a Bergolo, il borgo più piccolo d’Italia, sulle colline della regione vinicola delle
Langhe. Il suo ristorante propone specialità locali e vini pregiati. Le camere sono dotate di vista sulle Langhe, connessione WiFi gratuita e bagno privato. Al mattino viene servita la colazione con prodotti locali. Presso la cantina ben fornita potrete acquistare vino e olio d’oliva. 'L Bunet è posizionato in una zona tranquilla, 10 minuti di auto dalla città di Cortemilia. L’auto è il mezzo migliore per spostarsi nella zona. La struttura dista 38 km da
Alba."
Per il Mangiarozzo: "Bergolo, il comune meno popolato dell'intera provincia di Cuneo, in cui vivono solo 71 persone che in mezzo alle tante bellezze che il territorio offre hanno anche la fortuna di avere vicinissimo a loro il Ristorante 'L Bonet. Vi sembrerà scontato quanto volete ma uno dei motivi, se non il maggiore, per arrivare in questo posto dove sarete dolcemente coccolati è proprio il Bonet. Quello che vi servono qua è davvero buonissimo. La tavola di Emilio Banchero è una tavola colta, tradizionale, stagionale, esaltata in cucina dalla sua dolce metà
Leonor Janeth Aroojo Molano. I palati dei clienti sono deliziati da una proposta gastronomica stagionale di livello che comprende specialità eccellenti che partono dagli squisiti antipasti come il rotondino in salsa antica, la marinata di coniglio e bagnet verd, il cestino di pasta sfoglia ripieno di asparagi con fonduta, i cuori di carciofo ripieni di mousse d'olive con bagna d'acciughe: passano tra i sorprendenti primi tra cui gli agnolotti al plin burro e salvia, le mezzelune verdi all'ortica ripiene al Seirass del Fen, macaron del fret al ragù di salsiccia e risotto alla Barbera radicchio e blu d'alpeggio, e arrivano agli insuperabili secondi come: arrotolato di coniglio nel suo sugo, sottopaletta di vitello al sugo di nocciole e lo strepitoso agnello al forno. Una nota di merito importante spetta al carrello dei formaggi che peraltro dà la cifra esatta della ricerca che Emilio conduce per esaltare la sua piemontesità, le 70 diverse qualità suggerite, tutte a latte crudo, dei menù degustazione è varia e si articola in tre soluzioni bevande escluse. La prima dal nome "stagione e territorio" è comprensiva di tre antipasti, un primo piatto a scelta, un secondo piatto a scelta e una selezione di formaggi più il dolce, il prezzo per questo menù è di 40 euro, la stessa opzione senza formaggi costa invece 35 euro. La terza possibilità di scelta fa riferimento al “Piccolo menù degustazione del giorno, è al prezzo di 25 euro e comprende un antipasto un primo un secondo e il dolce. Il menù bambini è a 12 euro. Attenzione anche ai vegetariani con menù preparati ad hoc oltre che per i celiaci, il locale infatti è aderente AIC. Anche i dessert hanno grande qualità: imperdibile la panna cotta senza zucchero al caffè e mele bio, commovente il gelato di latte di capra alla nocciola, esaltante la mousse di nocciole al cioccolato fuso. In cantina vi è una scelta a dir poco raffinata: oltre 300 etichette (ovviamente tutto il meglio del Piemonte) cui tengono compagnia una buona carta dei distillati con una quarantina di proposte e una ben composta carta degli oli con una ragguardevole possibilità di 50 opzioni."
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