-San Benedetto del Tronto- (AP)
Trattoria da Rita a San Benedetto del Tronto: L'Anima della Terra in una Città di Mare 🥩🥦🍷
Situata nel cuore di San Benedetto del Tronto, a pochi passi dal torrente Albula, la Trattoria da Rita è una di quelle soste che sanno sorprendere. In una città che vive di tradizioni marinare, questo locale ha scelto una strada diversa e coraggiosa, diventando un punto di riferimento per la cucina di terra, i legumi e la qualità sostenibile. Gestita dai fratelli Paolo (in sala) e Fabio con la mamma Rita (in cucina), l'osteria accoglie i suoi ospiti in una saletta variopinta e informale che profuma di casa e di ricerca autentica. 🏛️🎨✨
L'esperienza a tavola 🍽️
Il mio voto è il risultato di un percorso di crescita e di due esperienze vissute in momenti diversi:
Il Valore dell'Ospitalità: Durante la mia prima visita dell'
10/2017 --- 🕰️, l'esperienza non fu del tutto positiva, ma rimasi colpito dall'onestà di Paolo, che non mi fece pagare un piatto non eseguito a dovere. Un gesto di grande merito che denota professionalità e rispetto per il cliente. 👏🤝
La Consacrazione: Sono tornato nell'
03/2019 --- 🕰️ e ho mangiato così bene da dover rivedere completamente il mio giudizio. La cucina si è rivelata solida, gustosa e ricca di passione, portando il punteggio a un meritato 86. 📈🥇
I Piatti: La lavagna dei piatti del giorno è il cuore del menù. Ho scoperto ottimi salumi di produttori marchigiani e abruzzesi, oltre a carni eccellenti che variano quotidianamente. Molto interessante l'uso di verdure e legumi biologici. 🍖🥗
Pesce e Tradizione: Sebbene il pesce sia proposto solo il venerdì (e non l'abbia ancora provato), i piatti di terra come lo stufato di oca al vino bianco o le polpette di ciccia al sugo sono ormai dei classici consolidati. 🥘🦆
Filosofia Green: Grande attenzione per gli oli e una selezione di vini naturali e da agricoltura sostenibile che privilegia la scoperta di piccoli produttori locali. 🍷🌿
Un "Locale Jolly" d'Eccellenza 📖
La critica gastronomica è unanime nel celebrare la coerenza di questa "osteria contemporanea":
La Chiocciola d'Oro: Osterie d'Italia ha premiato il locale con la Chiocciola (riconfermata anche per il 2026!), sottolineandone il carattere popolare e non targetizzato, perfetto per giovani, gourmet o solitari. 📚🐌⭐
L'Entroterra al Mare: Il Touring evidenzia l'eccezionalità di trovare carni ruspanti e formaggi di altissimo livello in una città marinara, definendo la trattoria una sosta "imperdibile". 📚🧀
Accento Locale: Per il Gambero Rosso e il Golosario, la cucina di Rita e Fabio ha un preciso accento locale, con piatti iconici come le olive fritte con crema all'anice e gli spaghettini burro e alici. 📚🍤☀️
Note e atmosfera ✨
L'ambiente è intimo e vivace, con una veranda e un dehors che permettono di godersi la zona centrale della città. La sensazione è quella di trovarsi in un luogo autentico, dove la materia prima è trattata con rispetto e dove la narrazione di Paolo in sala aggiunge valore a ogni assaggio. ✨🛋️🤝
Il Verdetto del Recensore 🧐
La Trattoria da Rita è la prova che si può sempre cambiare idea e che la costanza paga. La visita del marzo 2019 ha mostrato un locale in costante ridefinizione, capace di emozionare con sapori veri e un'etica del lavoro encomiabile. Sono certo che una terza prova potrebbe portare il voto ancora più in alto. 🏅🇮🇹
Punteggio: 86 punti 🏅 Merito: 1 Barba 🧔 Perché andarci: Per una cucina di terra d'eccellenza in pieno centro, curata da una famiglia che crede fermamente nella sostenibilità. 🥩🌿 Piatto imperdibile: Olive fritte con crema all'anice, Stufato di oca e le Polpette di ciccia. 🥘🫒🥇 Atmosfera: Informale, colorata e genuinamente popolare. ✨🕰️
La cifra percepibile di questa osteria contemporanea, che troviamo all'inizio di una via centrale perpendicolare al torrente Albula, è il suo carattere popolare, non targetizzato, come si intuisce guardando tra i tavoli: giovani, meno giovani, gourmet, solitari assortiti nella sala informale e colorata, nella veranda o nel dehors sulla via. Paolo, e aiuti, a consigliare in sala, il fratello Fabio e la madre Rita in cucina e una grande lavagna alla parete con le proposte di giornata
La cura per le materie prime è assoluta - dai salumi (in parte di propria produzione) agli ortaggi, dai formaggi agli oli e ai vini, sempre sul versante agricoltura sostenibile - e la cucina ha preciso accento locale: olive fritte e crema all'anice, spaghettini burro e alici salate, polpette di ciccia al sugo con erbe saltate, stufato di oca al vino bianco e qualche piatto di pesce come fritto di triglie e totani e zanchette in padella. Casalinghi anche i dolci. Per i vini, la prevalenza è tra Marche e Abruzzo, con gusto per la scoperta.
Piatti: Olive fritte e crema all'anice, Stufato di oca al vino bianco, Polpette di ciccia al sugo con erbe saltate"
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