Trattoria San Martin - Facebook
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-Settimo Rottaro- (TO)
👑 Settimo Rottaro: Trattoria San Martin, il Tempio del Fritto Misto Reale
Gennaio 2026: Un inizio d'anno tra amici e scoperte stratosferiche 🍷✨
Sono appena tornato dall'ennesima visita alla Trattoria San Martin, ormai una meta fissa per me e mia moglie Alessandra. Se esattamente un anno fa eravamo qui, questa sera ci siamo tornati in compagnia dei nostri amici Roberta e Adriano.
Sebbene il richiamo del fritto misto sia sempre irresistibile, questa volta ho voluto gustare anche un piatto che non avevo mai provato: gli Agnolotti alla Canavesana al burro d’alpeggio, salvia e Parmigiano Brulée. Che dire? Un piatto stratosferico, da solo meritevole del viaggio! Questa costanza qualitativa e la capacità dello chef Luca Bruno di stupirmi ancora mi hanno spinto ad alzare il voto di 2 punti, portandolo a un incredibile 95: una posizione d'élite nella mia classifica su oltre 2300 locali! 📈🏆🥇
Festeggiare i traguardi di Filippo: Gennaio 2025 🥂💼
Solo un anno fa, nel gennaio 2025, eravamo qui per un'occasione speciale: festeggiare il contratto a tempo indeterminato di mio figlio Filippo. Siamo stati suoi ospiti in quella che consideriamo la casa di Sua Maestà il Fritto Misto alla Piemontese, qui servito in versione "Royale". 👑
In quell'occasione, mentre Filippo e Alessandra optavano per il classico "Menù Canavese" (con una battuta di fassone e un vitello tonnato da manuale), io mi sono deliziato con i plin al ristretto di fassone, fonduta di parmigiano 30 mesi, zafferano e nocciole. Un piatto straordinario che confermava già allora l'eccellenza della cucina. 🥟✨🥜
I compleanni di famiglia: Maggio 2023 🎂🎈
Il San Martin è anche il luogo dei ricordi familiari più cari. Nel maggio 2023 siamo venuti qui per festeggiare l'84° compleanno di mio papà Alfeo e il 24° di Filippo. Ricordo ancora lo stupore di tutti davanti all'entrée "Magnum": una polpetta di carne fritta servita su stecco, una vera leccornia! 🍗🍭
Sua Maestà il Fritto Misto alla Piemontese: Il protagonista assoluto 🍏🥩
Se chiedete a chiunque nel Canavese dove si mangi il miglior fritto misto, la risposta è unanime. È un rito che si divide in due portate servite espresse per garantire calore e croccantezza:
La Parte Salata: Bistecca di vitello, maiale, salsiccia, cervella, midollo, accompagnati da verdure come finocchi, carote, cavolfiore e le immancabili melanzane. Asciutto, leggero, perfetto. 🥩🥕🔥
La Parte Dolce: Il vero colpo di grazia per il palato! Amaretti morbidi, brutti e buoni, semolino (classico e con uvetta), mela, pera e altre sorprese ogni volta diverse. Una suntuosità senza eguali in tutto il Piemonte. 🍎🍮🍬
Perché il San Martin è nel mio cuore 🌟
Il Miglior Fritto Misto alla Piemontese del Mondo: Non uso queste parole con leggerezza. Per bontà, varietà e digeribilità, non conosco locali che possano reggere il paragone. 👑🍤🥇
Lo Chef Luca Bruno: Un talento vero, capace di mantenere standard altissimi pur gestendo una tradizione così complessa. Bravo Luca! 👨🍳👏
Servizio d'Eccellenza: Le ragazze in sala coordinate da Valentina, moglie di Luca, sono veloci, precise, professionali ed empatiche, anche quando il locale è strapieno. Un plauso alla loro competenza. 🤵♀️💨✨
Atmosfera Canavesana: Una graziosa sala con soffitti in legno e tavoli ben distanziati che invitano alla convivialità, immersa tra le nostre colline. 🪵🍷🏔️
Carta dei Vini Territoriale: Una selezione esclusivamente piemontese che accompagna degnamente la ricchezza del menù. 🍷🍇🇮🇹
Entrée Creative: Dalla polpetta "Magnum" al cannolo alla curcuma con ricotta, l'accoglienza dello chef è sempre un inizio col botto. 🥟✨
📊 Il Mio Verdetto Numerico
Punteggio: 95 🔢
Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)
La Trattoria San Martin non è solo un ristorante, è una certezza granitica del mio territorio. Un luogo dove l'amore per la tradizione incontra una tecnica impeccabile. IL CANAVESE CHE VINCE A TAVOLA. 🧔🍷💯
📍 Nota Personale: Ogni volta che usciamo da qui, io, Alessandra e Filippo ci guardiamo e pensiamo la stessa cosa: è davvero impossibile trovare un fritto così altrove. Continuate così! 💖👑
Gestione familiare, servizio cortese e ottima selezione di vini esclusivamente piemontesi."
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